Pratica FIT Express Installations- Und Bedienungsanleitung Seite 26

Mikrowelle: einstellbar zwischen 0 % und 100 % für jeden 30-Sekunden-
Anteil. Bsp.: Bei einem 1-Minuten-Rezept und einer auf 50 % eingestellten
Mikrowelle wirkt 15 Sekunden lang auf das Essen ein und stoppen dann für
weitere 15 Sekunden. Sie wirkt weitere 15 Sekunden und stoppen die
restliche Zeit, also die restlichen 15 Sekunden. In 1 Minute wirkt die
Mikrowelle so insgesamt 30 Sekunden. Mikrowellen haben die Funktion, die
Speisen von innen zu erhitzen und benötigen zur Ausbreitung kein spezielles
Medium.
Sie werden von Metallen reflektiert, durchdringen leicht Glas, Kunststoffe, und
Keramik. Sie d ringen i n Lebensmittel e in u nd w irken d arauf.
METALL
Im Ofen Fit Express ist die Verwendung von Kunststoff- oder Papierbehältern verboten,
da diese durch die Erwärmung der Kammer im Inneren des Ofens verbrennen.
Betriebszeit: Lebensmittel werden durch Mikrowellen von außen nach innen erhitzt
und haben, wie wir gesehen haben, je nach Zusammensetzung eine unterschiedliche
Durchdringungsreichweite. Daher müssen wir den Zeitpunkt der Zubereitung mit der
Zusammensetzung des Lebensmittels, der verarbeiteten Menge, seiner Dichte und
Dicke in Beziehung setzen. Je größer die Menge, Dichte und Dicke, desto länger dauert
die Mikrowellenwirkung im Inneren des Lebensmittels.
Heißluftgeschwindigkeit: Die über die Speisen geleitete Heißluft wird
zwischen 0 % und 100 % der Gesamtgeschwindigkeit eingestellt. Es ist auch
für die Übertragung von Wärme an Lebensmittel verantwortlich, seine
Hauptfunktion hängt jedoch damit zusammen:
a) Der äußere Aspekt des Lebensmittels, dh seine Farbe. Je höher die
Luftgeschwindigkeit, desto dunkler (verbrannt) werden die Lebensmittel;
b) Die Textur oder Knusprigkeit. Je höher die Luftgeschwindigkeit, desto mehr
Wasser wird der Lebensmitteloberfläche entzogen und desto knuspriger wird sie.
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EIGENSCHAFTEN
GLAS, PAPIER
UND KUNSTSTOFF
LEBENSMITTEL