Herunterladen Inhalt Inhalt
Teilen
Diese Seite drucken
Frymaster FilterQuick FQ4000 Bedienungsanleitung
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. Frymaster Anleitungen
  4. Steuergeräte
  5. FilterQuick FQ4000 easyTouch
  6. Bedienungsanleitung
Frymaster FilterQuick FQ4000 Bedienungsanleitung

Frymaster FilterQuick FQ4000 Bedienungsanleitung

Vorschau ausblenden Andere Handbücher für FilterQuick FQ4000:
Inhaltsverzeichnis

Werbung

Quicklinks

Diese Anleitung herunterladen
FilterQuick™ FQ4000
-Steuerung
Bedienungsanleitung
Dieses Handbuch wird bei Einführung neuer Informationen und Modelle aktualisiert. Bitte besuchen Sie
unsere Website bezüglich der neuesten Ausgabe dieses Handbuchs.
VORSICHT
LESEN SIE DIESE ANWEISUNGEN VOR DEM EINSATZ.
 
*8197556*
 
 
Teilenummer: FRY_IOM_8197556 06/2018
German / Deutsch
Übersetzung der ursprünglichen Anweisungen 

Werbung

Inhaltsverzeichnis
loading

Verwandte Anleitungen für Frymaster FilterQuick FQ4000

Inhaltszusammenfassung für Frymaster FilterQuick FQ4000

  • Seite 1 FilterQuick™ FQ4000 -Steuerung Bedienungsanleitung Dieses Handbuch wird bei Einführung neuer Informationen und Modelle aktualisiert. Bitte besuchen Sie unsere Website bezüglich der neuesten Ausgabe dieses Handbuchs. VORSICHT LESEN SIE DIESE ANWEISUNGEN VOR DEM EINSATZ.   *8197556*     Teilenummer: FRY_IOM_8197556 06/2018 German / Deutsch Übersetzung der ursprünglichen Anweisungen ...
  • Seite 2 HINWEIS VERWENDET DER KUNDE WÄHREND DER GARANTIEDAUER EIN ERSATZTEIL FÜR DAS FRYMASTER FOOD SERVICE GERÄT, DAS NICHT ALS UNVERÄNDERTES NEUES ODER RECYCELTES ERSATZTEIL DIREKT BEI FRYMASTER ODER EINEM ZUGELASSENEN KUNDENDIENST ERWORBEN UND/ODER GEGENÜBER SEINEM ORIGINALZUSTAND VERÄNDERT WURDE, IST DIESE GARANTIE NICHTIG. AUSSERDEM HAFTEN FRYMASTER UND DESSEN TOCHTERGESELLSCHAFTEN NICHT FÜR ANSPRÜCHE, SCHÄDEN ODER...
  • Seite 3 ACHTUNG Die Auskoch- oder Reinigungslösung NIEMALS in eine Fettentsorgungseinheit (SDU), eine eingebaute Filtereinheit, eine tragbare Filtereinheit oder einen OQS (Fettqualitätssensor) leeren. Diese Geräte sind nicht für diesen Zweck vorgesehen und werden durch die Lösung beschädigt. Dies macht außerdem die Garantie ungültig. GEFAHR Beim Ablassen von Fett in einen Entsorgungsbehälter nicht über die maximale Fülllinie des Behälters hinaus einfüllen.
  • Seite 4 GEFAHR NIEMALS mehr als eine durchgehende oder zwei geteilte Frittierbecken in die SDU ablassen, um Überfließen und Verschütten von heißem Fett zu vermeiden, das schwere Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann. ACHTUNG Das Filtriersystem nie ohne Fett im System betreiben. ACHTUNG Niemals mit der Filterwanne verbrauchtes Fett zum Entsorgungsbereich tragen.

  • Seite 5: Inhaltsverzeichnis

    ™ FilterQuick FQ4000 Steuerungshandbuch INHALTSVERZEICHNIS KAPITEL 1: Anweisungen für die FilterQuick ™ FQ4000-Steuerung FQ4000 Allgemeine Informationen ....................1-1 FQ4000 Schaltflächenbeschreibungen und -funktionen ...............1-1 1.2.1 Navigationsschaltflächen .......................1-1 1.2.1.1 Hauptmenü-Schaltflächenleiste ................1-1 1.2.1.2 Schaltfläche HOME ....................1-1 1.2.1.3 Schaltfläche TEAMMODUS ..................1-2 1.2.1.4 Schaltfläche MENUES ....................1-2 1.2.1.5 Schaltfläche REZEPTE ....................1-2 1.2.1.6...
  • Seite 6 1.13.8 Gebrauchsstatistik zurücksetzen ..................1-36 1.13.9 Frischfettstatistik ......................... 1-36 1.13.10 Frischfett-Rücksetzung Gebrauchsstatistik ..............1-37 1.13.11 Letzte Entsorgungsstatistik ....................1-37 1.13.12 TPM-Statistik (Totale polare Materialien) ................. 1-38 ™ KAPITEL 2: Anweisungen für die FilterQuick FQ4000-Filtermenüfunktionen Das Menü Filterung ..........................2-1 2.1.1 Schnellfilter – Filteraufforderung ..................2-1 2.1.2 Schnellfilterung nach Bedarf ....................

  • Seite 7: Kapitel 1: Anweisungen Für Die Filterquick™ Fq4000-Steuerung

    KAPITEL 1: ANWEISUNGEN FÜR DIE FILTERQUICK™ FQ4000-STEUERUNG FQ4000 Allgemeine Informationen Willkommen zum FQ4000, einer Touchscreen-Steuerung mit den Vorteilen eines Menüs mit 40 Produkten. Ein Tastendruck startet einen Frittierzyklus für ein ausgewähltes Produkt. Die Steuerung kann nahtlos von einem Produkt zu einem anderen wechseln. Der FQ4000 dient zum Einsatz mit gasbetriebenen und elektrisch betriebenen Frittiermaschinen, sowohl mit ungeteilten als auch geteiltem Becken.

  • Seite 8: Schaltfläche Teammodus

    1.2.1.3 Schaltfläche TEAMMODUS Die Schaltfläche TEAMMODUS wechselt vom Home- Bildschirm zum FRITTIERMODUS (siehe Abbildung 3). Abbildung 3 1.2.1.4 Schaltfläche MENUES Die Schaltfläche MENUES dient zm Einrichten mehrerer Menüs mit bestimmten Produkten wie Frittierstation, Hühnchen oder anderen Produkten, Frühstück, Mittagsessen oder Wechselmenüs (siehe Abbildung 4). Abbildung 4 1.2.1.5 Schaltfläche REZEPTE Mit der Schaltfläche REZEPTE können Produkte bearbeitet...

  • Seite 9: Ein-/Aus-Schalter

    1.2.1.8 EIN-/AUS-Schalter Wenn der EIN-/AUS-Schalter gedrückt gehalten wird, schaltet dies die Benutzerschnittstelle und die Frittiermaschine ein. Wenn der EIN-/AUS-Schalter bei eingeschalteter Frittiermaschine gedrückt wird, schaltet dies die Frittiermaschine aus (siehe Abbildung 8). Abbildung 8 1.2.1.9 Schaltfläche SPRACHE Beim Drücken der Schaltfläche SPRACHE wird zwischen einer primären Sprache und einer sekundären Sprache...

  • Seite 10: Zusammenfassung Der Fq4000-Menüstruktur

    1.3 Zusammenfassung der FQ4000-Menüstruktur Im Folgenden sind die wichtigen Programmierabschnitte des FQ4000 und die Reihenfolge der Untermenü-Überschriften angeführt, die in den Abschnitten in der Installations- und Betriebsanleitung zu finden sind. Filterungsmenü Schnellfiltern Reinigen und Filtern (mit OQS) Entsorgen Erweiterte Filteroptionen OQS-Filter Becken aus Wanne füllen Becken aus Vorrat füllen (nur Vorrat)

  • Seite 11: Zusammenfassung Der Fq4000-Informationen

    1.4 Zusammenfassung der FQ4000-Informationen Unten finden Sie die Informationsstatistiken im FQ4000 und die Reihenfolge, in der Untermenü- Überschriften in der Steuerung angezeigt werden. Information: Statistik Ergebniskarte 1. Bericht heute 2. Bericht gestern 3. Bericht Woche Fett 1. Letztes Entsorgungsdatum 2. Frittiergänge seit Entsorgung 3.

  • Seite 12: Grundlegender Betrieb

    Grundlegender Betrieb Grundlegender Betrieb FQ4000 Schalten Sie die Frittiermaschine ein. Halten Sie zum Einschalten die Schaltfläche 3 Sekunden lang gedrückt. Drücken Sie die Schaltfläche zum Ausschalten. Wählen Sie die Schaltfläche auf der gewünschten Seite eines geteilten Beckens aus. Wenn das Frittierbecken mit Fett GEFÜLLT ist, drücken Sie die Schaltfläche ...

  • Seite 13: Frittieren

    Frittieren Frittieren mit der FQ4000 Auf der Anzeige wird ein Produkt angezeigt. Um ein anderes Produkt auszuwählen, halten Sie Schaltfläche des Produkts gedrückt, das gewechselt werden soll. Der Umriss der Schaltfläche wechselt von grün zu rot und danach wird die Schaltfläche ganz rot angezeigt.

  • Seite 14: Programmierung Des Frittiermaschinen-Setup (Service)

    Programmierung des Frittiermaschinen-Setup (Service) Bei der erstmaligen Inbetriebnahme oder beim Auswechseln einer Steuerung müssen die Parameter für die Frittiermaschine konfiguriert werden. Bei dieser Einrichtung werden die Einstellungen für Gebietsschema, Energieart, Beckentyp, Frischfettart, Altfallart und automatisches Nachfüllen angegeben. HINWEIS: Diese Einstellungen dürfen NUR von einem Techniker geändert werden ANZEIGE AKTION Wenn die Steuerung auf AUS/STANDBY geschaltet ist,...
  • Seite 15 ANZEIGE AKTION 21. Drücken Sie die Schaltfläche Abwärtspfeil. □ ART FETTSYSTEM 22. Drücken Sie die Schaltfläche ART FETTSYSTEM. 23. Wählen Sie JIB oder VORR aus. HINWEIS: Ein JIB (Jug in a Box) oder BIB (Bag in a Box) ist ein JIB VORR Einweg-Fettbehälter.
  • Seite 16 ANZEIGE AKTION 36. Drücken Sie die kleinere Schaltfläche √ (Häkchen) im Feld SETUP FERTIG. SETUP FERTIG □ ATO TYP 37. Drücken Sie die Schaltfläche ATO TYP. 38. Wählen Sie AUTO aus, wenn automatisches Auffüllen installiert ist. Wählen Sie DRUCKKN aus, wenn manuelles AUTO DRUCKKN BEIDE Auffüllen installiert ist.
  • Seite 17 ANZEIGE AKTION Materialien als Nummer angezeigt. Bei Auswahl von TEXT wird nur BALD ENTSORG/BESTAETIGEN, FETT IST OK oder JETZT ENTSO angezeigt. 51. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen) im Feld SETUP FERTIG. SETUP FERTIG □ JETZT ENTSO 52. Drücken Sie die Schaltfläche JETZT ENTSO. 53.
  • Seite 18 ANZEIGE AKTION 65. Drücken Sie die Schaltfläche TIMER ENTSORVERZOEG. Dies ist die Zeit, die bis zur erneuten Anzeige der Meldung JETZT ENTSO vergeht, nachdem die Aufforderung JETZT □ TIMER ENTSORVERZOEG ENTSO angezeigt und abgelehnt wurde. (Die Standardeinstellung ist: 30 Minuten. Der Mindestwert ist :00 = DEAKTIVIERT und der Höchstwert 4:00 Stunden.) 66.

  • Seite 19: Programmierung Des Frittiermaschinen-Setup (Manager)

    ANZEIGE AKTION □ SEDIMENTBLECH 80. Drücken Sie die Schaltfläche SEDIMENTBLECH. 81. Wählen Sie AKTIVIEREN, wenn Sedimentbleche AKTIVIEREN DEAKTIVIEREN verwendet werden, oder DEAKTIVIEREN, wenn Sedimentbleche NICHT verwendet werden. 82. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen) im Feld SETUP FERTIG. SETUP FERTIG 83.
  • Seite 20 ANZEIGE AKTION □ ENGLISCH Wählen Sie die gewünschte Sprache aus. Drücken Sie die Schaltfläche SEKUNDÄR SPRACHE. □ SPANISCH 10. Wählen Sie die gewünschte Sprache aus. 11. Drücken Sie die Schaltfläche ZURÜCK. □ DATUM+ZEIT 12. Drücken Sie die Schaltfläche DATUM+ZEIT. 13. Drücken Sie die Schaltfläche SOLLZEIT. 14.
  • Seite 21 ANZEIGE AKTION Drücken Sie die Schaltfläche DST (SOMMERZEIT). □ DST EIN/AUS Drücken Sie die Schaltfläche DST EIN/AUS. Wählen Sie EIN, um die Sommerzeit zu aktivieren, oder AUS, um die Sommerzeit zu deaktivieren. Drücken Sie die kleinere Schaltfläche √ (Häkchen) im Feld SETUP FERTIG.
  • Seite 22 ANZEIGE AKTION aus, bevor die Aufforderung zum Filtern eingeblendet wird. Eine prüft auf Frittierzyklen, die mit der Einstellung SPAETER FILT eingestellt wird, und die andere prüft die Zeit, die im folgenden Abschnitt FILTERZEIT eingestellt wird. Aufforderung zum Filtern wird eingeleitet, wenn die erste dieser Prüfungen durchgeführt...
  • Seite 23 ANZEIGE AKTION mittags). HINWEIS: Wenn ZEIT FILTER AUS deaktiviert ist (AUS), ist diese Option grau hinterlegt und nicht verfügbar. 56. Scrollen Sie mit den Aufwärts-/Abwärtspfeilen zwischen M-F 1 bis SON 4. Es gibt insgesamt 12 Perioden, die zur Sperre der Filteraufforderung programmiert werden können. Wählen Sie das Feld aus, dessen Start- und Stoppzeiten für gesperrte Filteraufforderung bearbeitet werden sollen.
  • Seite 24 ANZEIGE AKTION 67. Drücken Sie die kleinere Schaltfläche √ (Häkchen) im Feld SETUP FERTIG. SETUP FERTIG □ UEBERSPRUNGENE VERZ.ZEIT 68. Drücken Sie die Schaltfläche UEBERSPRUNGENE VERZ.ZEIT. Drücken Sie das Minutenfeld, um die übersprungene Verzögerungszeit einzugeben. Die übersprungene Verzögerungszeit ist die Zeit nach der anfänglich ausgelassenen Filteraufforderung, bevor die nächste Filteraufforderung angezeigt und die Schaltfläche rot (anstatt gelb) angezeigt wird.
  • Seite 25 ANZEIGE AKTION 80. Drücken Sie die Schaltfläche BAHNVERGABEN. Damit dies □ BAHNVERGABEN die Anzahl der Produkte pro Becken eingestellt. 81. Durch Drücken von 6 sind 12 Produkte pro Becken (6 pro Seite) verfügbar; durch Drücken von 2 sind 2 Produkte pro Seite (4 pro Becken) verfügbar.
  • Seite 26 ANZEIGE AKTION 96. Drücken Sie die Schaltfläche ALARMMODUS HALTEN. Wählen Sie AUTOM. oder MANUELL aus. Mit ALARMMODUS □ ALARMMODUS HALTEN HALTEN kann der Bediener zwischen automatischem und manuellem Abbrechen des Haltealarms auswählen. SETUP FERTIG SYSTEM NEU STARTEN 97. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen). 98.

  • Seite 27: Hinzufügen Oder Bearbeiten Von Vorhandenen Produkten

    ANZEIGE AKTION Standardeinstellung ist 1) ein und drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen). (Hinweis: Geben Sie Werte zwischen 10 und 200 für Bereiche von 0,10 bis 2,00 Pfund ein). 108. Wenn Sie fertig sind, drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen). SETUP FERTIG 109.
  • Seite 28 ANZEIGE AKTION 4. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen). 5. Wählen Sie das Produktsymbol aus, um es zu bearbeiten, oder drücken Sie +, um ein neues Produkt hinzuzufügen. 6. Drücken Sie das Bleistiftsymbol am unteren Bildschirmrand, um ein vorhandenes Produkt zu bearbeiten.
  • Seite 29 ANZEIGE AKTION 16. Drücken Sie die Schaltfläche LADUNGS-KOMP oder EMPFINDLICHK. 17. Ändern Sie die Einstellungen für die für dieses Produkt empfohlene Ladungskompensation oder Empfindlichkeit mit den Aufwärts- und Abwärtspfeilen. Diese Einstellung gestattet das Ändern der Produktkompensation (Empfindlichkeit). Für einige Menüeinträge kann je nach deren Kocheigenschaften eine Korrektur erforderlich sein.
  • Seite 30 ANZEIGE AKTION 27. Geben Sie die Zeit für den zweiten Schüttelvorgang in Minuten und Sekunden ein. 28. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen). 29. Drücken Sie die Schaltfläche FILTER. 30. Stellen Sie sicher, dass die Schaltfläche FILTER auf EIN gesetzt ist, um für dieses Produkt automatische Filtrierung zu aktivieren.

  • Seite 31: Hinzufügen Oder Bearbeiten Von Menüs

    1.10 Hinzufügen oder Bearbeiten von Menüs Diese Funktion dient zum Hinzufügen oder Bearbeiten von Menüs. Der Bediener kann bestimmte Produkte in Menüs gruppieren. Beispielsweise kann ein Frühstücksmenü eingerichtet werden, das nur Frühstücksprodukte umfasst. Dies ist von Vorteil, wenn Produkte gewechselt werden, da die Anzahl der verfügbaren Produkte eingeschränkt wird.

  • Seite 32: Ändern Von Menüs

    1.11 Ändern von Menüs Wenn für Frittierstation, Hühnchen oder Anderes Produkt eigene Menüs erstellt werden, drücken Sie am Hauptbildschirm die Schaltfläche MENUE, um die Optionen für die Menüänderungen anzuzeigen. Wenn Sie das gewünschte Menü drücken, werden die Menüs gewechselt. ANZEIGE AKTION 1.

  • Seite 33: Serviceaufgaben

    1.12 Serviceaufgaben In diesem Abschnitt werden Serviceaufgaben für das Team und den Manager im Geschäft beschrieben, wie TEST HOCH-TEMP, FE-PR (Fehlerprotokoll), KENNWORT-SETUP und Funktionen zum Kopieren von Menüs über USB in und aus der Frittiermaschine mit der Menüverbindung. 1.12.1 Höchsttemperatur testen Der Modus „TEST HOECHSTEMP“...

  • Seite 34: Managerfunktionen

    ANZEIGE AKTION 10. Das Fett muss nach dem Höchsttemperaturtest entsorgt werden, sobald sich das Becken auf unter 204 °C (400 °F) abgekühlt hat. 1.12.2 Managerfunktionen 1.12.2.1 Fehlerprotokoll Die Funktion FE-PR dient zum Anzeigen der zehn (10) letzten Fehlercodes der Frittiermaschine. Diese Codes werden mit dem letzten Code zuerst angeführt.

  • Seite 35: Passwort Einstellen

    1.12.2.2 Passwort einstellen Im Modus „Passwort einstellen“ kann ein Restaurantmanager die Kennwörter für verschiedene Modi ändern. ANZEIGE AKTION 1. Drücken Sie die Schaltfläche HOME. 2. Drücken Sie die Schaltfläche SERVICE. 3. Drücken Sie die Schaltfläche MANAGER. 1 6 5 6 4.

  • Seite 36: Usb - Menübedienung

    ANZEIGE AKTION 14. Drücken Sie die Schaltfläche TEAMMODUS. TEAMMODUS 1.12.2.3 USB – Menübedienung Mit dieser Option können Menüs zur Steuerung hochgeladen werden. Damit können in MenuSync erstellte Produkte auf einem USB-Datenträger gespeichert und zur Frittiermaschine hochgeladen werden. ANZEIGE AKTION 1. Drücken Sie die Schaltfläche HOME. 2.

  • Seite 37: Information: Statistik

    1.13 Information: Statistik 1.13.1 Ergebniskartenstatistik Die Funktion Ergebniskartenstatistik dient zum Anzeigen eines Kurzbereichs über Filterung, OQS, Fettqualität und Frittierbeckenauslastung. ANZEIGE AKTION Drücken Sie die Schaltfläche INFORMATION. Drücken Sie die Schaltfläche ERGEBNISKARTE. □ BERICHT HEUTE Wählen Sie den gewünschten □ BERICHT GESTERN Bericht aus.

  • Seite 38: Lebensdauer-Statistik

    ANZEIGE AKTION 5. IST-FETTLEBENSD 6. DURCHSCHN FRIVORG FETTDAUER 4. Drücken Sie den Aufwärtspfeil, um nach oben 7. ZAEHLER TAEGL ENTS BYPASS zu scrollen, die Schaltfläche ZURÜCK, um 8. FETT AUSSCHLEPP PRO ENTS wieder zum Menü zurückzukehren, oder 9. FETT AUSSCHLEPP PRO TAG drücken Sie die Schaltfläche HOME, um diese 10.

  • Seite 39: Gebrauchsstatistik

    1.13.4 Gebrauchsstatistik Die Gebrauchsstatistik zeigt die Gesamtanzahl der Frittierzyklen pro Becken, die Anzahl der Frittierzyklen pro Becken, die Anzahl der Frittierzyklen, die vor deren Beendigung abgebrochen wurden, die Anzahl der Stunden, die das/die Becken eingeschaltet waren, und das Datum der letzten Zurücksetzung des Gebrauchszählers.
  • Seite 40 ANZEIGE AKTION □ TAG 1 □ TAG 2 Wählen und drücken Sie den □ TAG 3 gewünschten Tag. Scrollen Sie mit □ TAG 4 dem Abwärtspfeil zu weiteren Tagen. 1. TAG + DATUM (Tag und Datum der angezeigten Filterstatistiken) 2. VERBL FRITTGAEN BIS NACHST FILTER (Anzahl der Frittiergänge bis zur nächsten Aufforderung zum Filtern) 3.

  • Seite 41: Softwareversion

    1.13.7 Softwareversion Die Funktion Softwareversion zeigt die Softwareversionen der Steuerung und der Schaltkarten im Frittiermaschinensystem; die Werte der Temperatursonde; die Werte der AIF RTD-Sonde und der ATO RTD-Sonde sowie Informationen über verbundene Gateways. ANZEIGE AKTION 1. Drücken Sie die Schaltfläche HOME und dann INFORMATION.

  • Seite 42: Gebrauchsstatistik Zurücksetzen

    1.13.8 Gebrauchsstatistik zurücksetzen Die Rücksetzfunktion setzt alle Gebrauchsdaten in der Gebrauchsstatistik zurück. ANZEIGE AKTION 1. Drücken Sie die Schaltfläche HOME und dann INFORMATION. 2. Drücken Sie die Schaltfläche Abwärtspfeil. 3. Drücken Sie die Schaltfläche RUECK. 1 6 5 6 4. Geben Sie 1656 ein. 5.

  • Seite 43: Frischfett-Rücksetzung Gebrauchsstatistik

    1.13.10 Frischfett-Rücksetzung Gebrauchsstatistik Die Rücksetzfunktion setzt alle Frischfettdaten in der Frischfettstatistik zurück. ANZEIGE AKTION 1. Drücken Sie die Schaltfläche HOME und dann INFORMATION. 2. Drücken Sie die Schaltfläche Abwärtspfeil. 3. Drücken Sie die Schaltfläche FRISCHF RUECKSET. 1 6 5 6 4.

  • Seite 44: Tpm-Statistik (Totale Polare Materialien)

    ANZEIGE AKTION 5. Drücken Sie den Aufwärtspfeil, um nach oben zu scrollen, die Schaltfläche ZURÜCK, um wieder zum Menü zurückzukehren, oder drücken Sie die Schaltfläche HOME, um diese Funktion zu beenden. 1.13.12 TPM-Statistik (Totale polare Materialien) Die TPM-Statistik bietet Daten vom OQS (Fettqualitätssensor). Dieselben Daten können durch Drücken der Schaltfläche TPM vorn auf der Steuerung aufgerufen werden, wenn die Schaltfläche konstant aufleuchtet.

  • Seite 45: Kapitel 2: Filterquick™ Fq4000 Anweisungen Für Die Filtermenüfunktionen

    KAPITEL 2: FILTERQUICK™ FQ4000 ANWEISUNGEN FÜR DIE FILTERMENÜFUNKTIONEN Das Menü Filterung Die Einträge im Filtermenü dienen zum Filtern, Ablassen, Füllen, Entsorgen und Reinigen der Becken. 2.1.1 Schnellfilter – Filteraufforderung Schnellfilter ist eine Funktion, mit der für die Frittierbecken nach einer vorbestimmten Anzahl von Frittierzyklen oder Betriebszeit automatisch eine Filteraufforderung angezeigt werden.

  • Seite 46: Schnellfilterung Nach Bedarf

    ANZEIGE AKTION WIRD GEFUELLT Keine Aktion erforderlich. Keine Aktion erforderlich. Wird angezeigt, bis die VORWAER Frittiermaschine den Sollwert erreicht. 10. Die Frittiermaschine ist bereit zum Frittieren. Wird angezeigt, nachdem die Frittiermaschine den Sollwert erreicht hat. Der komplette Filtervorgang dauert mit einem sauberen Filter ungefähr vier Minuten. HINWEIS: Wenn die Filterwanne während des Filtervorgangs herausgezogen wird, stoppt der Filtervorgang solange, bis die Wanne wieder eingesetzt wird.
  • Seite 47 ANZEIGE AKTION die Frittiermaschine nimmt wieder den normalen Betrieb auf. 5. Wird angezeigt, wenn der Fettstand zu niedrig ist. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA), um das Problem zu quittieren und in den Bereitschaftsmodus FETTSTAND ZU NIED zurückzukehren. Prüfen Sie, ob der Fettstand im JIB niedrig ist.

  • Seite 48: Reinigen Und Filtern (Oder Filtern Am Tagesende)

    Steuerung, um den Fehler zu löschen, den Filtervorgang abzuschließen und das GESAMTE Fett zurückzuführen. Wenn FILTER IST BESCHAEFTIGT angezeigt wird, wartet das System darauf, dass ein anderes Becken gefiltert oder ein anderes Problem behoben wird. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA) und warten Sie 15 Minuten, um zu sehen, ob das Problem korrigiert wurde.
  • Seite 49 ANZEIGE AKTION 1. Die Frittiermaschine MUSS die Sollwerttemperatur erreicht haben. Drücken Sie die Schaltfläche FILTERUNG MENUE. 2. Wählen Sie bei geteilten Becken LIN BECK oder RECH BECK aus. 3. Wählen Sie REINIG UND FILTERN (mit OQS [Fettqualitätssensor] falls installiert) aus. 4.
  • Seite 50 ANZEIGE AKTION 11. Die Filterpumpe schaltet sich aus. Wenn keine Rückstände im Becken sind, drücken Sie zum Fortfahren die Schaltfläche X (NEIN). Wenn noch immer Krümel vorhanden sind, drücken ERNEUT SPUELEN? Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA) und die Filterpumpe läuft weiter.
  • Seite 51 ANZEIGE AKTION Grenzen von OQS-SETUP – JETZT ENTSO liegt, wird der TPM- Wert im roten TPM-Feld unten rechts angezeigt. Fahren Sie fort mit JETZT ENTSO in Schritt 23. Wenn OQS = Zahl, fahren Sie fort mit TPM - XX in Schritt 22. BALD ENTSORG 21.
  • Seite 52 ANZEIGE AKTION 1. Die Frittiermaschine MUSS die Sollwerttemperatur erreicht haben. Drücken Sie die Schaltfläche FILTERUNG MENUE oder, wenn die Schaltfläche TPM blinkt, drücken Sie die Schaltfläche TPM. 2. Wählen Sie bei geteilten Becken LIN BECK oder RECH BECK aus. 3. Wählen Sie ERWEITERTE FILTEROPTIONEN aus. 4.
  • Seite 53 ANZEIGE AKTION geschlossen wird, um Schäden am Ablass zu vermeiden. GEFAHR Alle Gegenstände aus den Ablässen fernhalten. Beim Schließen von Betätigungselementen können Schäden oder Verletzungen entstehen. WIRD GEFUELLT 12. Keine Aktion erforderlich, während das Becken gefüllt wird. 13. Keine Aktion erforderlich, während der OQS-Sensor den FETTQUALITAET MESSEN Fettqualitätswert des Fetts ermittelt.

  • Seite 54: Entsorgung Bei Nichtvorrat-Fettsystemen

    Diese Option dient zum Entsorgen von gebrauchtem Fett in eine SDU oder einen METALL-Behälter. Nachdem das Fett verbraucht ist und nicht mehr verwendet werden kann, muss es in einen geeigneten Behälter entsorgt werden, in dem es zum Entsorgungsbehälter transportiert werden kann. Frymaster empfiehlt die Verwendung einer Fettentsorgungsvorrichtung (SDU). Die Dokumentation der Fettentsorgungsvorrichtung enthält genaue Bedienungsanweisungen.
  • Seite 55 ANZEIGE AKTION GEFAHR Öffnen Sie die Filterwanne langsam, damit kein heißes Fett herausspritzt, schwere Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann. GEFAHR Beim Ablassen von Fett in einen Entsorgungsbehälter nicht über die maximale Fülllinie des Behälters hinaus einfüllen. 8. Achten Sie darauf, dass die SDU oder ein METALL-Behälter mit mindestens 15 Liter (4 gal) aufgestellt ist.

  • Seite 56: Entsorgen Für Vorratssystem, Systeme Mit Stab Vorne Und Externem Stab

    ANZEIGE AKTION 15. Halten Sie die Schaltfläche gedrückt, um das Becken zu FUELL STARTEN? füllen. Die Fettvorratpumpe nutzt einen Momentanschalter. GEDRÜCKT HALTEN Sie pumpt nur, wenn der Schalter gedrückt wird. 16. Wenn das Becken bis zur unteren Füllmarkierung gefüllt ist, TASTE LOSLASS WENN VOLL lassen Sie den Schalter los.
  • Seite 57 ANZEIGE AKTION 3. Wählen Sie ENTSORG aus. Beim Entsorgen in einen Vorratsbehälter fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wenn ein System mit „Stab vorne“ verwendet wird, fahren Sie fort mit Schritt 5. Wenn ein externes System mit Stab zum Pumpen des Fetts aus der Frittiermaschine verwendet wird, fahren Sie fort mit Schritt 6.
  • Seite 58 ANZEIGE AKTION 17. Stellen Sie sicher, dass alle Werkzeuge aus dem Frittierbecken entfernt werden, bevor der Ablass geschlossen wird, um Schäden am Ablass zu vermeiden. Wenn ein System mit „Stab vorne“ verwendet wird, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Beim Entsorgen in einen ALARM ABLASS SCHLIE WERKZ Vorratsbehälter fahren Sie mit Schritt 24 fort.
  • Seite 59 ANZEIGE AKTION indem Sie den Ventilgriff bis zum Anschlag in Richtung Frittiermaschinen-Rückseite drücken. Versperren Sie das Ventil wieder, wenn das vom Manager vorgeschrieben ist. Fahren Sie mit Schritt 27 fort. 23. Pumpen Sie Fett mit einem Stab aus dem Frittierbecken in STAB ZUM ENTF FETT AUS FRITTW den Entsorgungsbehälter.
  • Seite 60 ANZEIGE AKTION Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA) und fahren Sie fort mit dem nächsten Schritt. STABENTSORGUNGSSYTEM 30. Entfernen Sie das Entsorgungssystem mit externem Stab ENTFERNEN und fahren Sie fort mit dem nächsten Schritt. 31. Reinigen Sie die Filterwanne. Wenn Sie fertig sind, drücken Sie die Schaltfläche √...

  • Seite 61: Frittierbecken Auf Filterwanne Füllen

    2.1.7 Frittierbecken auf Filterwanne füllen Mit der Funktion BECK AUS WANNE FUELL wird das Frittierbecken aus der Filterwanne gefüllt. ANZEIGE AKTION 1. Die Frittiermaschine MUSS AUSGESCHALTET SEIN. 2. Drücken Sie die Schaltfläche FILTERUNG MENUE. 3. Wählen Sie bei geteilten Becken LIN BECK oder RECH BECK aus.

  • Seite 62: Becken Aus Vorrat Füllen

    2.1.8 Becken aus Vorrat füllen Die Funktion BECKEN AUS VORRAT FUELLEN dient zum Auffüllen des Frittierbeckens bei einem Frischfett-Vorratssystem. ANZEIGE AKTION 1. Die Frittiermaschine MUSS AUSGESCHALTET SEIN. 2. Drücken Sie die Schaltfläche FILTERUNG MENUE. 3. Wählen Sie bei geteilten Becken LIN BECK oder RECH BECK aus.

  • Seite 63: Wanne Entleeren

    2.1.9 Wanne entleeren (Nur Vorrat) Die Funktion WANNE ENTLEEREN ist eine Option, mit der Fettvorratssysteme überschüssiges Fett aus der Wanne in die Fettvorrat-Entsorgungsbehälter pumpen, ohne das Fett aus dem Frittierbecken abzulassen. ANZEIGE AKTION 1. Drücken Sie die Schaltfläche FILTERUNG MENUE. 2.

  • Seite 64: In Wanne Ablassen

    ANZEIGE AKTION 9. Die Filterwanne behutsam aus der Frittiermaschine nehmen. GEFAHR WANNE ENTF Die Filterwanne langsam öffnen, damit kein heißes Fett herausspritzt, schwere Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann. 10. Drücken Sie bei leerer Filterwanne die Schaltfläche √ WANNE LEER? (Häkchen - JA).
  • Seite 65 ANZEIGE AKTION 4. Drücken Sie den Abwärtspfeil. 5. Wählen Sie FETT IN WANNE ABL aus. 6. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA), um JETZT ABLASSEN? fortzufahren. Wenn die Schaltfläche X (NEIN) ausgewählt wird, schaltet sich die Steuerung AUS. ABLASSEN STARTEN 7.

  • Seite 66: Reinigen (Auskochen [Heiß] Oder Kaltreinigung) Für Nichtvorrat-Fettsysteme

    ANZEIGE AKTION 14. Die Filterwanne behutsam aus der Frittiermaschine nehmen. GEFAHR WANNE ENTF Die Filterwanne langsam öffnen, damit kein heißes Fett herausspritzt, das schwere Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann. 15. Drücken Sie bei leerer Filterwanne die Schaltfläche √ WANNE LEER? (Häkchen - JA).
  • Seite 67 ANZEIGE AKTION 5. Wählen Sie REINI aus. 6. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA), um fortzufahren. Wenn die Schaltfläche X (NEIN) ausgewählt JETZT KALTREIN? oder wird, kehrt der Bediener zum Menü FILTERUNG zurück. JETZT AUSKOCHEN? Wenn keine Wanne festgestellt wird, zeigt die Steuerung WANNE EINSETZEN an, bis die Wanne erkannt wird.
  • Seite 68 ANZEIGE AKTION 14. Entnehmen Sie die Filterwanne behutsam aus der Frittiermaschine und setzen Sie sie zu Seite. Springen Sie zu Schritt 24. GEFAHR FILTERWANNE ENTFERNEN Öffnen Sie die Filterwanne langsam, damit kein heißes Fett herausspritzt, schwere Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann. 15.
  • Seite 69 ANZEIGE AKTION 22. Drücken Sie bei leerer Filterwanne die Schaltfläche √ (Häkchen - JA) und springen Sie zu Schritt 24. Drücken Sie IST FILTERWANNE LEER? die Schaltfläche X (NEIN), wenn sich Fett in der Filterwanne befindet, und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. 23.
  • Seite 70 ANZEIGE AKTION 34. Stellen Sie sicher, dass die Filterwanne und alle Komponenten sauber sind. Wenn Sie fertig sind, drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA). Drücken Sie die Schaltfläche X (NEIN), wenn die Filterwanne nicht sauber ist; IST FILTERWANNE SAUBER? es wird die Aufforderung FILTERWANNE REINIGEN angezeigt.
  • Seite 71 ANZEIGE AKTION Wanne kann ein wenig Fett enthalten. 44. Die Filterwanne behutsam aus der Frittiermaschine nehmen. GEFAHR Öffnen Sie die Filterwanne langsam, damit kein heißes FILTERWANNE ENTFERNEN Fett herausspritzt, schwere Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann. 45. Entfernen Sie den Krümelkorb und den Niederhaltering. Entfernen Sie das Filterpapier oder den Filterpad und FILTERWANNE REINIGEN entsorgen Sie dieses/diesen.
  • Seite 72 ANZEIGE AKTION 2. Wählen Sie bei geteilten Becken LIN BECK oder RECH BECK aus. 3. Wählen Sie ERWEITERTE FILTEROPTIONEN aus. 4. Drücken Sie den Abwärtspfeil. 5. Wählen Sie REINI aus. 6. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA), um fortzufahren.
  • Seite 73 ANZEIGE AKTION verständigen Sie den Altfett-Dienstleister. Die Anzeige zeigt wieder AUS an. 10. Die Filterwanne behutsam aus der Frittiermaschine nehmen. GEFAHR Entfernen Sie die Filterwanne langsam, damit kein FILTERWANNE ENTFERNEN heißes Fett herausspritzt, schwere Verbrennungen, Ausrutschen und Stürze verursachen kann. 11.
  • Seite 74 ANZEIGE AKTION Wenn das Fett WEITER VERWENDET WIRD, springen Sie zu Schritt 29. GEFAHR Alle Gegenstände aus den Ablässen fernhalten. Beim Schließen von Betätigungselementen können Schäden oder Verletzungen entstehen. 19. Stellen Sie den Entsorgungsbehälter vor die Frittiermaschine ENTSORGUNGSEINHEIT und drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA), um POSITIONIEREN fortzufahren.
  • Seite 75 ANZEIGE AKTION Anschlag in Richtung Frittiermaschinen-Rückseite drücken. Versperren Sie das Ventil wieder, wenn das vom Manager vorgeschrieben ist. Fahren Sie mit Schritt 29 fort. 24. Stellen Sie sicher, dass das Stabentsorgungssystem STABENTSORGUNGSSYTEM IN angebracht ist und drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - POSITION? JA), um fortzufahren.
  • Seite 76 ANZEIGE AKTION 30. Wenn die Filterwanne leer IST, drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA). Beim Entsorgen in einen Vorratsbehälter springen Sie zu Schritt 35. Wenn ein „Stab vorne“ verwendet wird, fahren Sie mit Schritt 33 fort. Beim Entsorgen mit IST FILTERWANNE LEER? einem externen Stab springen Sie zu Schritt 32.
  • Seite 77 ANZEIGE AKTION Sie mit Schritt 41 fort. 40. Entfernen Sie den Krümelkorb und den Niederhaltering. Entfernen Sie das Filterpapier oder den Filterpad und FILTERWANNE REINIGEN entsorgen Sie dieses/diesen. Entfernen Sie das Sieb. Reinigen Sie alle Komponenten der Filterwanne und die Filterwanne. REINIGUNGS-ENTSORGEINHT 41.
  • Seite 78 ANZEIGE AKTION 49. Setzen Sie das entfernte Sieb, Filterpapier oder Filterpad, Niederhaltering und Krümelkorb ein. Setzen Sie die Filterwanne ein. Wenn ein JIB-Frischfettsystem verwendet FILTERWANNE EINSETZEN wird, springen Sie zu Schritt 64. Wenn ein Vorratsfrischfettsystem verwendet wird, springen Sie zu Schritt 60.

  • Seite 79: Polieren

    ANZEIGE AKTION Schaltfläche √ (Häkchen - JA). GEFAHR Stellen Sie sicher, dass die Filterwanne vollständig trocken und frei von Wasser sind, bevor sie mit Fett gefüllt wird. Andernfalls spritzt das heiße Fett, wenn dieses auf die Frittiertemperatur erwärmt wird. 59. Setzen Sie das in Schritt 57 entfernte Sieb, Filterpad oder FILTERWANNE EINSETZEN Filterpapier, Niederhaltering und Krümelkorb ein.
  • Seite 80 ANZEIGE AKTION 3. Wählen Sie ERWEITERTE FILTEROPTIONEN aus. 4. Drücken Sie den Abwärtspfeil. 5. Wählen Sie POLIEREN aus. 6. Drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen - JA), um POLIEREN? fortzufahren. Wenn die Schaltfläche X (NEIN) ausgewählt wird, kehrt der Bediener zum vorherigen Status zurück. 7.
  • Seite 81 ANZEIGE AKTION WIRD GEFUELLT 12. Keine Aktion erforderlich. Das Becken wird neu gefüllt. 13. Keine Aktion erforderlich. Die Frittiermaschine erhitzt sich VORWAER auf den Sollwert. 14. Die Frittiermaschine ist bereit zum Frittieren. Wird START angezeigt, nachdem die Frittiermaschine den Sollwert erreicht hat.

  • Seite 82: Kapitel 3: Filterquick™ Fq4000 Fehlerbehebung Durch Das Bedienungspersonal

    Probleme, es können jedoch auch Probleme auftreten, die hier nicht behandelt werden. In solchen Fällen wird Ihnen die Belegschaft der technischen Unterstützungsabteilung von Frymaster bei der Identifizierung und Lösung des Problems gern Hilfestellung leisten. Beim Beheben eines Problems sollte immer ein Ausschlussverfahren verwendet werden, beginnend mit der einfachsten Lösung bis hin zur kompliziertesten.

  • Seite 83: Fehlersuche

    Fehlersuche 3.2.1 Fehlermeldungen und Anzeigeprobleme PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHME A. Sicherstellen, dass die Frittiermaschine angeschlossen A. Kein Strom zur Frittiermaschine. Anzeige der Steuerung und der Trennschalter nicht B. Steuerung oder andere ist dunkel. ausgelöst sind. Komponente ist ausgefallen. B. FAS zwecks Unterstützung anrufen.
  • Seite 84 PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHME Diese Meldung wird beim Einschalten angezeigt, wenn Luft in Gasventil aus, Steuerung beschädigt, FQ4000 zeigt E19 den Leitungen ist. Prüfen, ob das Trafo defekt, Kontaktgeberproblem oder E28 FEHLER Gasventil offen ist. Wenn das oder Grenzwertregelungsthermostat HEIZVORG. Problem fortbesteht, schalten Sie offen.

  • Seite 85: Fehlersuche Für Automatische Filterung

    PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHME FQ4000 zeigt KEINE Alle Menügruppen wurden gelöscht. Erstellen Sie eine neue Gruppe MENUEGRUPPE ZUR HINWEIS: ALLE REZEPTE ist keine MENUE. Nachdem ein neues Menü AUSWAHL Gruppe, mit der Frittierrezepte erstellt wurde, fügen Sie der Gruppe VERFUEGBAR ausgeführt werden können.

  • Seite 86: Filter Beschäftigt

    PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHEN KORREKTURMASSNAHME A. Stellen Sie sicher, dass der Fettfüllstand über dem oberen Fettfüllstands-sensor liegt. B. Stellen Sie sicher, dass die Fettsolltemperatur erreicht wurde. A. Fettfüllstand ist zu niedrig. C. Stellen Sie sicher, dass die B. Fetttemperatur ist zu niedrig. Automatische Steuerung nicht...

  • Seite 87: Fehlermeldung-Codes

    3.2.5 Fehlermeldung-Codes Abschnitt 1.12.2.1 enthält Anleitungen zum Aufrufen des Fehlerprotokolls. Code FEHLERMELDUNG ERKLÄRUNG TEMPERATUR AUSGEFALLEN Messwert des TEMP-Fühlers liegt außerhalb des Bereichs. Verständigen Sie den Kundendienst. HOCHTEMP 1 UEBERSCHR Die Höchsttemperatur ist höher als 210 °C (410 °F) oder in CE-Ländern höher als 202 °C (395 °F) HOCHTEMP 2 UEBERSCHR Obergrenzen-Rücksetzschalter hat sich...
  • Seite 88 ERKLÄRUNG Code FEHLERMELDUNG aktiviert. Wechseln Sie das Filterpapier/Filterpad. FEHLER FETT IN WANNE Das System hat Fett in der Filterwanne erkannt. VERSTOPFTER ABLASS (Gas) Becken hat sich beim Filtern nicht entleert. Stellen Sie sicher, dass Ablass nicht verstopft ist. Befolgen Sie die Aufforderungen.
  • Seite 89 ERKLÄRUNG Code FEHLERMELDUNG nicht berührt. FEHLER FILTERUNGSSCHNITTSTELLENKARTE - Filterschnittstellen-karten--Anschluss defekt FILTERG UND AUFFUELL DEAKTIVIERT - oder Kartenausfall. Verständigen Sie den KUNDENDI RUFEN Kundendienst. OIB-SENSOR REINI – XXX F ODER XXX C - Gas - Fettanwesenheitssensor erkennt kein KUNDENDI RUFEN Fett. Reinigen Sie den optionalen Fettsensor.
  • Seite 90 ERKLÄRUNG Code FEHLERMELDUNG einen FAS. OQS-FEHLER Datenübertragungsfehler am OQS-Sensor. Prüfen Sie die Anschlüsse am OQS-Sensor. Schalten Sie die gesamte Frittiermaschinenbatterie aus- und wieder ein. Falls das Problem weiter anliegt, verständigen Sie einen FAS. SICHERMODUS FEHLER Das System hat festgestellt, dass die Frittiermaschine nicht einwandfrei heizt, weil der Fettfüllstand niedrig ist.
  • Seite 91 DIESE SEITE WURDE ABSICHTLICH LEER GELASSEN.
  • Seite 92 FRYMASTER  8700 LINE AVENUE, SHREVEPORT, LA 71106‐6800    (+1) 800‐551‐8633  (+1) 318‐865‐1711    WWW.FRYMASTER.COM  E‐MAIL: FRYSERVICE@WELBILT.COM  *8197423* WWW.WELBILT.COM   Welbilt stellt den weltbesten Spitzenköchen, Betreibern von Premier‐Ketten und unabhängigen Gastronomen branchenführende  Ausrüstungen und Lösungen bereit. Unsere hochmodernen Designs und schlanken Fertigungsverfahren werden von fundiertem Know‐how,  Erkenntnissen von Betreibern und kulinarischer Expertise angetrieben.   Alle Produkte werden von KitchenCare®, unserem Reparatur‐ und Teiledienst für den Aftermarket, unterstützt.  CLEVELAND    DELFIELD®    FRYMASTER®    KOLPAK®    MANITOWOC®    MERRYCHEF®  CONVOTHERM®  FITKITCHEN™  GARLAND  LINCOLN  MERCO®  MULTIPLEX®  ©2018 Welbilt Inc., sofern nicht ausdrücklich etwas anderes angegeben ist. Alle Rechte vorbehalten. Kontinuierliche Produktverbesserungen können zu Änderungen der technischen Daten ohne vorherige Ankündigung führen.

Inhaltsverzeichnis