san ignacio SG-1610 Bedienungsanleitung Seite 42

Ersatzteile anderer Marken.
2. Lagerung: Bewahren Sie den Topf und den Deckel getrennt an einem sonnengeschützten
kühlen Ort auf.
3 Die Wartung des Schnellkochtopfes muss von einer Fachperson vorgenommen werden.
VIII. FRAGEN UND ANTWORTEN
Q
Stellen Sie die Kochplatte zu Beginn des Kochvorgangs auf die
höchste Stufe, bis Dampf aus dem
Druckregelungsventil austritt.
Sie können nun die Kochplatte kleiner stellen, so dass der Druck
Wie werden Speisen richtig
erhalten bleibt, aber nicht zu viel Dampf entweicht.
zubereitet?
Der Innendruck des Kochtopfs verringert sich dann von selbst.
Zu starke Hitze führt zu übermäßiger Verdampfung der Flüssigkeit
und zu Verbrennung der Lebensmittel im Kochtopf.
Überprüfen Sie, ob die Garzeit angemessen ist.
Überprüfen Sie die richtige Einstellung des Druckregelventils.
Warum werden die Speisen
Überprüfen Sie die richtige Einstellung der Kochplatte.
nicht richtig gegart?
Überprüfen Sie den Kochtopf auf ausreichende Flüssigkeits-
menge.
Überprüfen Sie den Druck im Kochtopf. (Wenn der richtige Druck
aufgebaut ist, entweicht Dampf aus dem Druckregelventil.)
Die Garzeit wird ab dem Augenblick gerechnet, an dem Dampf
Ab wann wird die Garzeit gere-
aus dem Druckregelventil austritt.
chnet?
Die Höchstmenge des Garguts beträgt 2/3 des Fassungsvermög-
ens des Kochtopfs. Bei Bohnen darf der Topf höchstens zu 1/2
Hat das Material Einfluss auf
gefüllt werden. Das Kochmaterial wirkt sich nicht auf die Garzeit
die Garzeit?
aus. Auch das Fassungsvermögen des Kochtopfs hat keinen Ein-
fluss auf die Garzeit.
Beim Garen mit hoher Temperatur und hohem Druck werden die
Aminosäuren und Kohlenhydrate durch die Hitze zersetzt. Daher
Warum wird Reis beim Kochen
können Speisen mit hohem Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt beim
grau?
Garen grau werden. Dies ist allerdings harmlos und hat keine
Auswirkung auf den Geschmack.
Durch den Hochdruckdampf im Kochtopf tritt beim Kochen mit
Sojamilch mit Zucker entweicht
Zucker vermischte Flüssigkeit aus dem Sicherheitsventil aus.
beim Garen aus dem Sicherhei-
Solche Lebensmittel sollen deshalb ohne Druck, also mit dem
tsventil.
Druckregelventil in druckloser Stellung, zubereitet werden.
Schalten Sie die Kochplatte unverzüglich aus, nehmen Sie den
Was tun, wenn der Kochtopf
Kochtopf vom Herd und lassen Sie ihn von selbst abkühlen.
ohne Flüssigkeit erhitzt wurde?
Gießen Sie kein Wasser auf den Kochtopf.
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A
IX. SCHRITTE UND GARZEITEN
Stufe des
Gargutmenge
Gargut Druckregel-
+Wasser
ventils
Rindfleisch 1/2 II
Hacken 1/2 II
Schweinehaxe 1/2 II
Huhn 1/2 II
Fisch 1/3 II
Schaffleisch 1/2 II
Klebreis 2/3 II
Mais 2/3 II
Süßkartoffeln 2/3 I
Reis 1/4 I
Haferbrei 1/3 I
Hülsenfrüchte 1/4 II
Zitterpilze 2/5 I
Anmerkungen: Obengenannte Garzeiten dienen nur als ungefähre Richtlinie. Sie sind vom jeweiligen
Gargut abhängig. Die Benutzer können diese Zeiten ihren praktischen Erfahrungen anpassen.
Zeit schwacher
Hitzezufuhr nach Beschaffenheit
dem kontinuierli- des Garguts
chen Entweichen nach dem Anmerkungen
von Dampf aus eigenständigen
dem Druckrege- Abkühlen
lungsventil
In Stücke
15-20 Sehr weich
schneiden
Fleisch und
In Stücke
8-12 Knochen
schneiden
werden getrennt
Fleisch und
15-20 Knochen Durchschneiden
werden getrennt
Fleisch und
8-10 Knochen Ganzes Huhn
werden getrennt
2-4 Durchgekocht
8-12 Durchgekocht
10-15 Durchgekocht
5-8 Durchgekocht
6-10 Durchgekocht
Durchgekocht,
4-6
duftend
10-15 Weich
12-16 Durchgekocht
15-25 Sehr weich
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