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Rezepte
Hummus mit gerösteter roter Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln, weißer Teil {
guter Teil des grünen Teils{ Spitzen
1 Dose (425 g) Kichererbsen, {
abgegossen
1 Glas (400 g) geröstete { rote
Paprika, abgegossen
1/4 Tasse (ca. 50 ml) Tahini
(Sesampaste), verrührt
Zubereitung:
1. Verwenden Sie die S-Klinge
Küchenmaschine Knoblauchzehen und Zwiebelstücke in die
Einfüllöffnung.
2. Geben Sie die Kichererbsen, die geröstete rote Paprika, das Tahini,
den Zitronensaft, das Olivenöl, den Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer,
das Salz und den Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Küchenmaschine
weiterlaufen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
3. Geben Sie das Hummus in eine Servierschüssel und garnieren Sie es
mit Paprikastücken.
4. Servieren Sie es mit Pita und/oder Rohkost. Im Kühlschrank lagern.
Portionen: 4 bis 6
Frische, würzige Salsa
1 Zwiebel, geschält
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote (Jalapeño oder {
Peperoni), geputzt, entkernt { und
geviertelt
4 Tomaten, geviertelt
72
2 Esslöffel (ca. 30 ml) { Zitronensaft
2 Teelöffel (ca. 10 ml) Olivenöl
1/4 Teelöffel (ca. 1 ml) gemahlener
{ Kreuzkümmel
Eine Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Eine Prise Paprikapulver
Pitabrot oder Rohkost
und geben Sie bei laufender
1/4 Tasse (ca. 50 ml) Koriander,
gebündelt
1/2 Teelöffel (ca. 2 ml)
Kreuzkümmel
1 Esslöffel (ca. 15 ml) Limettensaft
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Chilisauce, optional
Zubereitung:
1.
Verwenden Sie die S-Klinge
Küchenmaschine Zwiebelstücke, eine Knoblauchzehe und eine
Peperoni in die Einfüllöffnung. Zerkleinern Sie das Ganze bis alles
fein gehackt ist. Nehmen Sie die Masse bei Bedarf aus der Schüssel.
2.
Geben Sie Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel, Limettensaft, Salz
und Pfeffer hinzu. Drücken Sie die PULSE-Taste, bis die gewünschte
Konsistenz erreicht ist und nehmen Sie die Masse bei Bedarf aus der
Schüssel. Geben Sie nach Wunsch Chilisauce hinzu.
Portionen: 6 bis 8
Korianderbutter
1 Bündel Koriander
1 Tasse (ca. 230 ml) ungesalzene Butter, weich
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
1. Waschen Sie den Koriander und zupfen Sie die Blätter von den
Stängeln. Geben Sie die Butter und die Korianderblätter zusammen in
die Küchenmaschine. Mixen
Konsistenz erreicht ist.
2. Geben Sie je nach Geschmack Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
Mixen Sie das Ganze unter.
3. Verwenden Sie die Butter zu Gegrilltem. Schmeckt hervorragend zu
gegrilltem Lachs, Schwertfisch oder Thunfisch. Im Kühlschrank lagern.
Portionen: 4 bis 6
und geben Sie bei laufender
Sie die Zutaten bis eine leichte, fluffige
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