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Bratgut
Lamm
Keule ohne Knochen
Rücken mit Knochen
Rücken ohne Knochen
Geflügel
Hähnchen, ganz (1 kg)
Ente, ganz (2 - 3 kg)
Gans, ganz (3 - 4 kg)
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen (1,5 kg)
Wildschweinbraten (1,5 kg)
Hirschbraten (1,5 kg)
Kaninchen
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
Fisch, ganz (700 g)
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
***bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Tipps und Tricks
Kruste zu dick und/oder Braten zu trocken Reduzieren Sie die Temperatur oder verkürzen Sie die Bratdauer.
Kruste zu dünn
Das Fleisch ist innen nicht gar
Wasserdampf im Garraum schlägt sich an
der Gerätetür nieder
Grillen
In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über
das Grillen allgemein
■
das Thermogrillen
4
■
das Flächengrillen (Grill groß
■
Achtung!
Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine
sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des
Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
Hinweise
Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Univer-
■
salpfanne
Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie
■
beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle ange-
geben wird
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill
kurz ein.
Nehmen Sie nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum.
Verlängern Sie die Bratdauer.
Überprüfen Sie mithilfe eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens.
Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf
können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller
abzieht.
+
und Grill klein
(
)
CircoTherm®
3
Heißluft
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
180 - 190
1
180 - 190*
1
180 - 190*
1
170 - 180
1
150 - 160
1
150 - 160
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes
■
Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-
■
cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht
verwenden
Thermogrillen
Die Betriebsart Thermogrillen
Geflügel oder Fleisch (z.B. Schweinebraten mit Schwarte), das
knusprig gegrillt werden soll.
Wenden Sie großes Grillgut nach ca. der Hälfte bis zwei Drittel
der Grillzeit.
Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und
Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.
Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine
stärkere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher
den Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht
einbrennt.
Ober-/Unterhitze
Bratdauer in Minu-
Einschub-
ten
höhe
70 - 110
2
40 - 50
2
30 - 40
2
60 - 70
2
90 - 120
2
130 - 180
2***
90 - 120
2
120 - 140
2
100 - 120
2
70 - 80
2
30 - 40
2
40 - 50
2
ist besonders geeignet für
4
%
Temperatur
in °C
200 - 220
200 - 220*
200 - 220*
200 - 220
190 - 210
180 - 200
190 - 210
190 - 210
190 - 210
180 - 200
180 - 200
180 - 200
17
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