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Speise
Rumänischer Biskuit
Rumänischer Biskuit, traditi‐
onell
Biskuit
Englischer Sandwichkuchen
à la Victoria
Quiche Lorraine
Kartoffelgratin
Backen auf dem Backblech oder der Brat- und Fettpfanne
Pfannkuchen
Flacher Kuchen
Hefekuchen mit Äpfeln ohne
Streusel
Käsekuchen
Schweizer Apfelkuchen
Streuselkuchen
Butterkuchen
Baiser
Biskuitrolle
Hefekuchen, gefüllt
Pizza, hausgemacht
Brot
1)
Fladenbrot
Brotlaib aus Roggenmehl
Schwedische Hefebrötchen
Braten
Hähnchen, ganz
Hähnchen, halbiert
18
DEUTSCH
Tempera‐
Dauer
tur (°C)
(Min.)
160 - 180
40 - 50
160 - 180
40 - 50
160 - 180
25 - 35
160 - 180
25 - 35
210 - 230
35 - 45
190 - 210
55 - 65
160 - 180
40 - 50
150 - 170
20 - 30
170 - 190
40 - 60
170 - 190
45 - 65
190 - 210
40 - 60
170 - 190
20 - 40
180 - 200
15 - 30
110 - 130
80 - 100
150 - 170
15 - 30
160 - 180
20 - 35
200 - 220
20 - 35
280 - 300
10 - 15
180 - 200
40 - 60
180 - 200
10 - 20
200 - 220
60 - 80
190 - 210
35 – 40 auf
der 1. Seite
und 15 – 20
auf der 2.
Seite
Einschub‐
Zubehör
ebene
1
2 leichte eckige Backformen (Länge:
1
2 leichte eckige Backformen (Länge:
1
2 leichte runde Backformen (Durch‐
1
2 leichte runde Sandwichformen
(Durchmesser: 20 cm)
1
1 runde emaillierte Form (Durchmes‐
2
2 rechteckige Pyrex-Formen,
24 cm x 15 cm x 5 cm
2
Backblech oder Brat- und Fettpfanne
3
3
2
2
3
3
3
2
3
2
3
2
2
2
Kombirost auf Einschubebene 2 und
Brat- und Fettpfanne auf Einschubebe‐
3
Kombirost auf Einschubebene 3 und
Brat- und Fettpfanne auf Einschubebe‐
25 cm)
25 cm)
messer: 20 cm)
ser: 27 cm)
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
ne 1
ne 2
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