Въпреки че всички чайове всъщност произхождат от един и същ храст (camellia
sinensis), вкусът и видът им варират в зависимост от региона на производство,
метода на обработка (съществуват различни процеси на ферментиране и сушене и
техники на навиване) и класа (цели или начупени листа, отсевки и прах).
– Зелен чай: Ролково обработени листа, които са накълцани и леко препечени за
предотвратяване на тяхната ферментация. Оставете да се запари само 3 минути.
Различните видове зелен чай са леко ароматизирани, често горчиви и много бледи
на цвят.
– Черен чай: Изготвя се от по-стари листа, които се обработват ролково, сушат
се и ферментират за значителен период от време. Запарват се за 5 минути (или
по-продължително за турски или руски чай). Придават силен вкус и превъзходен
меден цвят.
– Чай оолонг: Среден между зелен и черен чай. Леко ферментирал. Запарва се за 7
минути. По-лек на вкус и по-блед на цвят от черния.
Въпреки, че пуристите пият чай без подправки, можете да предпочетете да добавите
студено мляко в чашата си, преди да я напълните с чай (с индийски или цейлонски
чай), или да добавите захар и след това лимон (със зелен или ароматизиран чай).
ПОЧИСТВАНЕ НА ВАШАТА КАНА
Изключете от електрическата мрежа.
Оставете я да изстине и я почистете с влажна гъба.
Никога не потапяйте каната, основата, кабела или щепсела във вода: електрическите
елементи или превключвателят не трябва да влизат в контакт с вода.
Не използвайте абразивни гъби.
ПОЧИСТВАНЕ НА ФИЛТЪРА*
Подвижният филтър се състои от мрежа, която задържа частиците котлен камък
и ги спира да не падат в чашата при сипването. Този филтър не преработва и не
премахва варовика от водата. Следователно запазва всички качества на водата. При
вода с високо съдържание на варовик филтърът се запълва много бързо (10 до 15
използвания). Необходимо е да се почиства редовно. Ако е влажен, го измийте с вода,
а ако е сух, внимателно го изчеткайте. Понякога котленият камък не се премахва:
направете процедура за премахване на котлен камък.
ПРЕМАХВАНЕ НА КОТЛЕН КАМЪК
Премахвайте котления камък редовно, за предпочитане поне веднъж в месеца или по-
често, ако водата е с високо съдържание на варовик. Долавянето на температурата
на каната може да бъде влошено от котления камък.
За премахване на котлен камък от каната:
С помощта на бял оцет, който може да бъде закупен от магазини за домашни
потреби:
– Напълнете каната с ½ литър бял оцет,
– оставете да подейства 1 час без загряване.
С помощта на лимонена киселина:
*в зависимост от модела
ПРЕПОРЪКИ ЗА УПОТРЕБА
ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА
51