Recept; Kebberullar - Silvercrest SFW 350 D4 Bedienungsanleitung

Recept

Kebberullar

Ingredienser till köttfyllning:
400 g magert nöt- eller lammkött
2 lökar
10 g mjöl
25 g grovhackade pinjenötter
1/2 tsk vardera av rökt paprikapulver, kanel, spiskummin, malen kummin, malda
nejlikor, malen muskot
Salt och peppar
Ingredienser till skalet:
500 g vetebulgur (blötlagd)
500 g magert nöt- eller lammkött
1 lök
1 nypa peppar, 1 nypa chili
Köttfyllning
Förbered först köttfyllningen så att den hinner svalna medan du gör skalen.
Kör köttet två gånger genom köttkvarnen (först med den grova och sedan med
den fina hålskivan r). Blanda noga ihop kött, mjöl, pinjenötter och kryddor.
Hacka och bryn löken. Blanda köttsmeten med löken. Låt massan bli genomstekt
och låt den sedan stå och svalna.
Skal
Kör köttet till skalet två gånger genom köttkvarnen (först med den grova och
sedan med den fina hålskivan r) och blanda sedan med bulgur, finhackad lök
och kryddor. Kör även den här smeten två gånger genom köttkvarnen. Byt ut
hålskivan r mot rulltillbehöret i (se kapitel Montera rulltillbehör) och forma
ca 7 cm långa, ihåliga rullar.
Tillagning:
Fyll skalen med köttsmet så snart de är klara och tryck ihop ändarna så att det
bildas små knyten. Fritera kebberullarna i 190° C varm olja ca 3 minuter.
Kebberullarna ska bli gyllenbruna.
│ SFW 350 D4
■ 20 SE