Recept; Kebberullar - Silvercrest SFW 350 D2 Bedienungsanleitung

Recept

Kebberullar

Ingredienser till köttfyllning
400 g magert nötkött eller lammkött
2 lökar
10 g mjöl
25 g grovhackade pinjenötter
1/2 tsk vardera av pimientopulver, kanel, spiskummin, malen kummin, malda
nejlikor, malen muskot
salt och peppar
Ingredienser till skalet
500 g vetebulgur (blötlagd)
500 g magert nötkött eller lammkött
1 lök
1 nypa peppar, 1 nypa chili
Köttfyllning
Förbered först köttfyllningen så att den hinner svalna medan du gör skalen .
Kör köttet två gånger genom köttkvarnen (först med den medelgrova och sedan
med den fina hålskivan 0) . Blanda noga ihop kött, mjöl, pinjenötter och kryd-
dor . Hacka och bryn löken . Blanda köttsmeten med löken . Låt massan bli genom-
stekt och låt den sedan stå och svalna .
Skal
Kör köttet till skalet två gånger genom köttkvarnen (först med den medelgrova
och sedan med den fina hålskivan 0) och blanda sedan med bulgur, finhackad
lök och kryddor . Kör även den här smeten två gånger genom köttkvarnen . Byt ut
hålskivan 0 mot rulltillbehöret r (se kapitel Montera rulltillbehör) och forma ca
7 cm långa, ihåliga rullar .
Tillredning
Fyll skalen med köttsmet så snart de är klara och tryck ihop ändarna så att det
bildas små knyten . Fritera kebberullarna i 190 °C varm olja ca 3 minuter .
Kebberullarna ska bli gyllenbruna .
■ 18 │ SFW 350 D2
SE