Siemens mk 5085 Gebrauchsanleitung Seite 23

nl
Als u basisgistdeeg wilt maken:
S 150 ml warme vloeistof (melk of water),
verkruimelde gist, een beetje suiker en 100 g
meel op stand 4 verwerken met de kneedhaak.
S Het basisgistdeeg laten rijzen.
S Overige ingrediënten verwerken volgens het
recept.
Beignetdeeg
Basisrecept
500 g meel
25 gist of 1 pakje gedroogde gist
2 pakjes vanillesuiker
zout
1 snufje gemalen nootmuskaat
2 eieren
20-50 g gesmolten en afgekoeld vet
50 g suiker
220-250 ml warme melk
ofwel:
S Eerst de melk en het vet en daarna de
andere ingrediënten in de kom doen.
S Kort verwerken op stand 2 en dan 40 seconden
verwerken op stand 4.
Max. hoeveelheid: anderhalf maal basisrecept
of:
S De ingrediënten kort kneden op
stand 2 en daarna 1 tot 2 minuten
kneden op stand 4.
Max. hoeveelheid: tweemaal basisrecept
Gevlochten gebak
Basisrecept
500 g meel
25 g gist of 1 pakje gedroogde gist
210-220 ml warme melk
1 ei
zout
80 g suiker
60 g gesmolten en afgekoeld vet
schil van een halve citroen, gemalen
S Ingrediënten kort kneden op stand 2, daarna
1 tot 2 minuten kneden op stand 4.
Max. hoeveelheid: tweemaal basisrecept
Rogge tarwe brood
Basisrecept
200 g tarwemeel type 405
200 g versgemalen tarwevolkorenmeel
100gversgemalenroggevolkorenmeel
150 g vloeibaar natuurzuurdeeg
(kant en klaarproduct)
2 pakjes gedroogde gist
2 eetlepels broodkruiden
1 eetlepel zout
100 ml karnemelk of melk (kamertemperatuur)
200 ml warm water
S Ingrediënten kort kneden op stand 2, daarna
3 tot 4 minuten kneden op stand 4.
S Het deeg op een warme plek laten rijzen tot
de dubbelehoogte.
S Nogmaals ½ tot 1 minuut kneden op stand 4.
S Het deeg in een ingevette rechthoekige bakvorm
of een met meel bestrooide broodvorm doen.
S Nog 30 minuten laten rijzen.
S Het deeg op een ingevette bakplaat leggen
en met een vork cirkelvormig insteken.
S Circa 1 uur bakken op 190 C met boven
en onderwarmte.
Max. hoeveelheid: tweemaal basisrecept
Pizzadeeg
Basisrecept
500 g meel
25 g gist of 1 pakje gedroogde gist
1 theelepel suiker
zout
4 eetlepels olie
250-300 ml warm water
S Ingrediënten kort kneden op stand 2,
daarna 1 tot2 minuten kneden op stand 4.
Max. hoeveelheid: tweemaal basisrecept
Zandtaartdeeg
Basisrecept
300 g meel
150 g boter of margarine (kamertemperatuur)
1 ei
100 g suiker
zout
1 pakje vanillesuiker
eventueelbakpoeder
S Ingrediënten kneden op stand 4.
S Het deeg op een koude plek zetten.
S Naar wens verder verwerken.
Max. hoeveelheid: tweemaal basisrecept
23