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Verwandte Anleitungen für NEFF B48FT68H0
Inhaltszusammenfassung für NEFF B48FT68H0
- Seite 1 EINBAUBACKOFEN [de] GEBRAUCHSANLEITUNG B48FT68H0...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis [ d e ] G E B R A U C H S A N L E I T U N G Bestimmungsgemäßer Gebrauch... . 4 Zeitfunktionen ......21 Zeitfunktionen ein- und ausblenden . -
Seite 4: Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. ~ "Zubehör" auf Seite 12 Produktinfo Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet: www.neff-international.com und Online-Shop: www.neff-eshop.com Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Bedienfragen wählen Sie unsere Info-Nummer: (Mo- Fr: 8.00-18.00 Uhr... -
Seite 5: Wichtige Sicherheitshinweise
Wichtige Sicherheitshinweise (Wichtige Warnung – Verletzungsgefahr! Zerkratztes Glas der Gerätetür kann ■ Sicherheitshinweise springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen. Verletzungsgefahr! Die Scharniere der Gerätetür bewegen sich G enerell ■ W i c h t i g e S i c h e r h e i t s h i n w e i s e beim Öffnen und Schließen der Tür und Sie Warnung –... -
Seite 6: Dampf
Ursachen für Schäden Dampf ]Ursachen für Schäden Warnung – Verbrühungsgefahr! Das Wasser im Wassertank kann sich im G enerell ■ U r s a c h e n f ü r S c h ä d e n weiteren Gerätebetrieb stark erhitzen. Achtung! Wassertank nach jedem Gerätebetrieb mit Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem... -
Seite 7: Dampf
Umweltschutz Dampf 7Umweltschutz Achtung! Backformen: Geschirr muss hitze- und I hr neues Gerät ist besonders energieeffizient. Hier ■ U m w e l t s c h u t z dampfbeständig sein. Silikonbackformen sind für erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Umgang mit Ihrem den kombinierten Betrieb mit Dampf nicht geeignet. -
Seite 8: Umweltgerecht Entsorgen
Umweltschutz Öffnen Sie die Gerätetür während dem Betrieb ■ möglichst selten. Mehrere Kuchen backen Sie am besten ■ nacheinander. Der Garraum ist noch warm. Dadurch verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen. Sie können auch 2 Kastenformen nebeneinander in den Garraum geben. -
Seite 9: Gerät Kennen Lernen
Gerät kennen lernen Bedienfeld *Gerät kennen lernen Über das Bedienfeld stellen Sie mit dem FullTouch-TFT- Display die verschiedenen Funktionen Ihres Gerätes I n diesem Kapitel erklären wir Ihnen die Anzeigen und ein. Das FullTouch-TFT-Display zeigt Ihnen die aktuellen G e r ä t k e n n e n l e r n e n Bedienelemente. -
Seite 10: Hauptmenü
Gerät kennen lernen Richtung Verwendung Dampfprogramme ² Nach oben navigieren Auf die obere Zeile des Displays tippen Speisen mit Dampf zubereiten ~ "Programme" auf Seite 25 Nach unten navigieren Auf die untere Zeile des Displays tippen MyProfile Geräteeinstellungen individuell anpassen Hauptmenü... -
Seite 11: Garraumfunktionen
Gerät kennen lernen Sous-vide ** 50 - 95°C Garen “unter Vakuum” bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und ¸ 100% Dampf: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert. Die Speisen werden in speziellen hitzebeständigen Kochbeuteln mit einem Kam- mervakuumierer luftdicht verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten. -
Seite 12: Zubehör
Zubehör Garraum. Hohe Temperaturen führen zu dauerhaften _Zubehör Verfärbungen und Verformungen der Dampfbehälter. I hrem Gerät liegt diverses Zubehör bei. Hier erhalten Zubehör einschieben Z u b e h ö r Sie einen Überblick über das mitgelieferte Zubehör und dessen richtige Verwendung. Der Garraum hat 4 Einschubhöhen. -
Seite 13: Zubehör Kombinieren
Zubehör Achten Sie beim Auflegen des Rostes darauf, dass Rastfunktion beide Abstandshalter ‚ auf dem hinteren Rand stehen. Die Rastfunktion verhindert das Kippen des Zubehörs Beim Einschieben der Universalpfanne ist der Rost über beim Herausziehen. Das Zubehör darf nur bis zur Hälfte dem oberen Führungsstab der Einschubhöhe. -
Seite 14: Kvor Dem Ersten Gebrauch
Vor dem ersten Gebrauch Auf die obere Zeile tippen. KVor dem ersten Gebrauch Uhrzeit einstellen B evor Sie Ihr neues Gerät benutzen können, müssen Auf “Uhrzeit” tippen. V o r d e m e r s t e n G e b r a u c h Sie einige Einstellungen vornehmen. -
Seite 15: Zubehör Reinigen
Gerät bedienen Gerät kalibrieren und Garraum reinigen 1Gerät bedienen Hinweise Die Kalibrierung kann nur gestartet werden, wenn ■ D ie Bedienelemente und ihre Funktionsweise haben der Garraum kalt ist (Raumtemperatur). G e r ä t b e d i e n e n Sie bereits kennen gelernt. -
Seite 16: Gerätebetrieb Ändern Oder Abbrechen
Gerät bedienen Auf Touch-Taste # tippen, um den Gerätebetrieb zu Gerät schnell aufheizen starten. Mit den beiden Funktionen Schnellaufheizung und Der Aufheizbalken und die Laufzeit erscheinen im PowerBoost können Sie die Aufheizdauer verkürzen. Ob Display. das Gerät mit Schnellaufheizung oder PowerBoost Hinweis: Möchten Sie nach dem Einschalten direkt in aufgeheizt wird, hängt von der eingestellten Heizart ab. -
Seite 17: Dampf
Dampf Abbrechen `Dampf Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der Gerätebetrieb abgebrochen ist. S ie können Ihre Speisen besonders schonend mit Hilfe D a m p f von Dampf garen. Bei einigen Heizarten können Sie Beenden Speisen mit der Dampfunterstützung zubereiten. Um das Gerät auszuschalten, tippen Sie auf die Touch- Außerdem stehen Ihnen die Heizarten Gärstufe, Taste #. -
Seite 18: Gärstufe
Dampf Hinweis: Wenn der Wassertank während eines Abbrechen Betriebes mit Dampfunterstützung leer läuft, erscheint Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der im Display die Aufforderung den Wassertank zu füllen. Gerätebetrieb abgebrochen ist. Dampfzugabe abbrechen Beenden Um die Dampfzugabe vorzeitig abzubrechen, tippen Um das Gerät auszuschalten, tippen Sie auf die Touch- Sie auf die Touch-Taste Ž. -
Seite 19: Auftaustufe
Dampf In der unteren Zeile auf die Temperatur tippen. Abbrechen Nach links oder rechts streichen, um die Drücken Sie die Touch-Taste # solange, bis der gewünschte Temperatur auszuwählen. Gerätebetrieb abgebrochen ist. Auf Symbol 8 tippen, um die Einstellung zu übernehmen. Beenden In der unteren Zeile auf “+”... -
Seite 20: Nach Jedem Dampfbetrieb
Dampf Das Gerät fordert eventuell trotz gefülltem Wassertanks Blende langsam nach unten schieben, dann nach zum Nachfüllen auf oder der Betrieb mit Dampf wird hinten drücken, bis sie vollständig geschlossen ist. nach etwa 2 Minuten abgebrochen. Der Wassertank ist gefüllt. Sie können Betriebe mit Mischen Sie gegebenenfalls gefiltertes oder Dampf starten. -
Seite 21: Zeitfunktionen
Zeitfunktionen Alle Teile mit einem weichen Tuch trocknen. OZeitfunktionen Dichtung am Deckel trocken reiben. Mit geöffnetem Deckel trocknen lassen. Deckel auf den Wassertank setzen und andrücken. I hr Gerät verfügt über verschiedene Zeitfunktionen. Z e i t f u n k t i o n e n Wassertank einsetzen und Blende schließen. -
Seite 22: Kindersicherung
Kindersicherung Dauer einstellen AKindersicherung Nach Ablauf einer eingestellten Dauer schaltet das Gerät automatisch aus. Die Funktion kann nur in D amit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten Kombination mit einer Heizart verwendet werden. K i n d e r s i c h e r u n g oder Einstellungen ändern, ist Ihr Gerät mit einer Kindersicherung ausgestattet. -
Seite 23: Einmalige Kindersicherung
Grundeinstellungen Auf “Speichern” tippen. QGrundeinstellungen Die “Automatische Kindersicherung” ist deaktiviert. Auf Touch-Taste ± tippen. D amit Sie Ihr Gerät optimal und einfach bedienen G r u n d e i n s t e l l u n g e n können, stehen Ihnen verschiedene Einstellungen zur Einmalige Kindersicherung Verfügung. -
Seite 24: Favoriten Festlegen
Back- und Bratassistent nBack- und Bratassistent Betrieb nach Einschalten Hauptmenü Heizarten Dämpfen M it dem Back- und Bratassistent können Sie ganz B a c k - u n d B r a t a s s i s t e n t einfach Speisen zubereiten. -
Seite 25: Speisen Auswählen Und Einstellen
Programme PProgramme Gerichte Lammkeule ohne Knochen Hähnchen, ganz M it den Programmen können Sie ganz einfach Speisen P r o g r a m m e zubereiten. Sie wählen ein Programm und geben das Hähnchenkeulen Gewicht Ihrer Speise ein. Die optimale Einstellung Gans, ganz (3-4 kg) übernimmt das Programm. -
Seite 26: Gericht Auswählen
Programme Gericht auswählen Programm einstellen In der nachfolgenden Tabelle finden Sie für die Sie werden komplett durch den Einstellvorgang Ihrer aufgeführten Gerichte die passenden Einstellwerte. ausgewählten Speise geleitet. Auf Touch-Taste # tippen, um das Gerät Gerichte einzuschalten. Weißbrot, frei geschoben Auf Touch-Taste 0 tippen. -
Seite 27: Bratenthermometer
Bratenthermometer Geflügel: Stecken Sie das Bratenthermometer durch @Bratenthermometer die dickste Stelle der Geflügelbrust bis zum Anschlag ein. Je nach Beschaffenheit des Geflügels stecken Sie das Bratenthermometer quer oder längs ein. Drehen D as MultiPoint Bratenthermometer ermöglicht Ihnen B r a t e n t h e r m o m e t e r Sie dann das Geflügel und legen Sie es mit der punktgenaues Garen. -
Seite 28: Kerntemperaturen Verschiedener Lebensmittel
Bratenthermometer Kerntemperaturen verschiedener Warnung – Stromschlaggefahr! Bei einem falschen Kerntemperaturfühler kann die Lebensmittel Isolation beschädigt werden. Nur den für dieses Gerät Verwenden Sie kein tiefgekühltes Gargut. Die Angaben bestimmten Kerntemperaturfühler benutzen. in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig. -
Seite 29: Fsabbateinstellung
Sabbateinstellung FSabbateinstellung oHome Connect M it der Sabbateinstellung können Sie eine Dauer bis D ieses Gerät ist Wi-Fi-fähig und über ein mobiles S a b b a t e i n s t e l l u n g H o m e C o n n e c t 74 Stunden einstellen. -
Seite 30: Fernstart Aktivieren
Bestimmungen der Richtlinie 2014/53/EU befindet. Eine ausführliche RED Konformitätserklärung finden Sie Hinweis zum Datenschutz im Internet unter www.neff-international.com auf der Produktseite ihres Gerätes bei den zusätzlichen Mit der erstmaligen Verbindung Ihres Geräts mit einem Dokumenten. an das Internet angebundenen WLAN-Netzwerk übermittelt Ihr Gerät nachfolgende Kategorien von... -
Seite 31: Reinigungsmittel
Reinigungsmittel DReinigungsmittel Türscheiben Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen Tuch nachtrocknen. B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät Keinen Glasschaber oder Scheuerspiralen aus R e i n i g u n g s m i t t e l lange schön und funktionsfähig. -
Seite 32: Garraumflächen
Reinigungsmittel glatten Emailflächen im Garraum, die Geräteinnentür Bratenthermome- Heiße Spüllauge: und die Glasabdeckung der Garraumbeleuchtung. Mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen. Heizart Brotbackstufe einstellen. Nicht im Geschirrspüler reinigen. Maximale Temperatur einstellen. Den Betrieb starten und mindestens 1 Stunde laufen -------- Hinweise lassen. -
Seite 33: Reinigungsfunktion
Reinigungsfunktion Glatte Flächen im Garraum mit einem Spültuch oder .Reinigungsfunktion einer weichen Bürste reinigen. Hartnäckige Rückstände können Sie mit einer Scheuerspirale aus Edelstahl entfernen. I hr Gerät verfügt über EasyClean und Entkalken. R e i n i g u n g s f u n k t i o n Kalkränder mit einem essiggetränkten Tuch Verwenden Sie die Reinigungshilfe EasyClean zur entfernen. -
Seite 34: Gestelle
Gestelle Starten pGestelle Achtung! Geräteschäden: Verwenden Sie zum Entkalken ■ B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät ausschließlich das von uns empfohlene flüssige G e s t e l l e lange schön und funktionsfähig. Hier erfahren Sie, wie Entkalkungsmittel. -
Seite 35: Gestelle Aus- Und Einhängen
Gerätetür Achten Sie darauf, dass der Haken am Stift „ qGerätetür eingehängt ist (Bild B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät G e r ä t e t ü r lange schön und funktionsfähig. Hier erfahren Sie, wie Sie die Gerätetür aushängen und reinigen können. - Seite 36 Gerätetür Gerätetür ca. 45° weit öffnen (Bild Warnung Verletzungsgefahr! Türgriff kann abbrechen. Gerätetür nicht am Türgriff tragen. Gerätetür mit beiden Händen links und rechts anfassen, um sie zu tragen oder auszubauen Gerätetür mit beiden Händen links und rechts anfassen und Türgriff leicht nach oben drehen ‚, bis sich die Gerätetür nach oben aushängen lässt ƒ.
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Seite 37: Türscheiben Aus- Und Einbauen
Gerätetür Gerätetür ein Stück weit öffnen, bis ein leises Schraubenzieher zwischen Metalllasche ‚ und Klickgeräusch hörbar ist. Gerätetür schließen. darunter liegenden Kunststoff schieben (Bild Reflektor ƒ mit dem Schraubenzieher vorsichtig Warnung anheben, bis er sich löst (Bild Verletzungsgefahr durch nicht geschlossene Türsicherungen! Die Gerätetür kann sich aushängen. - Seite 38 Gerätetür Türscheiben und Reflektor von beiden Seiten mit Achtung! Glasreiniger und einem weichen Tuch reinigen. Glasstab nicht mit bloßen Fingern berühren. Die Lichtdurchlässigkeit wird durch Fettrückstände Warnung geringer. Reinigen Sie den Glasstab nach dem Verletzungsgefahr! Einsetzen mit Glasreiniger. Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen. Linken Reflektor auswählen (Bild Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Linken Reflektor „...
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Seite 39: Störungen, Was Tun
Störungen, was tun? 3Störungen, was tun? Warnung – Stromschlaggefahr! Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf W enn eine Störung auftritt, liegt es oft nur an einer Reparaturen durchführen und beschädigte S t ö r u n g e n , w a s t u n ? Kleinigkeit. -
Seite 40: Maximale Betriebsdauer Überschritten
Störungen, was tun? Beim Garen entweicht Dampf aus den Normaler Vorgang Nicht möglich Lüftungsschlitzen Beim Dämpfen entsteht extrem viel Gerät wird automatisch kalibriert Normaler Vorgang Dampf Beim Dämpfen entsteht wiederholt Gerät kann sich bei zu kurzen Garzeiten nicht automa- Gerät auf Werkseinstellung zurücksetzten und Kali- extrem viel Dampf tisch kalibrieren brierung wiederholen... -
Seite 41: Kundendienst
Kundendienst 4Kundendienst JFür Sie in unserem Kochstudio getestet W enn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser K u n d e n d i e n s t Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine H ier finden Sie eine Auswahl an Speisen und die passende Lösung, auch um unnötige Besuche des F ü... - Seite 42 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Weißblechformen, Keramikformen und Glasformen Einschubhöhen verlängern die Backzeit und das Gebäck bräunt nicht Verwenden Sie die angegebenen Einschubhöhen. gleichmäßig. Wenn Sie mit diesen Formen backen und Ober-/Unterhitze verwenden wollen, schieben Sie die Backen auf einer Ebene Form auf Höhe 1 ein.
- Seite 43 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform ‚ 150-160 50-70 Rührkuchen, einfach, 2 Ebenen Kranz-/Kastenform ‚ 140-160 60-80 Rührkuchen, fein Kranz-/Kastenform ƒ 150-170 60-80 Obstkuchen aus Rührteig, fein Gugelhupf-/Springform...
- Seite 44 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Hefezopf, Hefekranz Backblech ‚ 150-160 25-35 Biskuitrolle Backblech ‚ 180-200* 8-15 Biskuitrolle Backblech ‚ 180-200* 10-15 Stollen mit 500 g Mehl Backblech ‚...
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Seite 45: Tipps Zum Backen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Tipps zum Backen Sie möchten feststellen, ob der Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz Kuchen durchgebacken ist. klebt, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen fällt zusammen. - Seite 46 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Durch die gleichzeitige Zubereitung von Speisen eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, können Sie bis zu 45 Prozent Energie sparen. Stellen stellen Sie beim nächsten Mal höher ein. Sie Formen nebeneinander oder versetzt übereinander Hinweis: Backzeiten können nicht durch höhere in den Garraum.
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Seite 47: Pizza, Quiche Und Pikanter Kuchen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Vollkornbrot, 1 kg Universalpfanne … 210-220* 10-15 180-190 40-50 Vollkornbrot, 1 kg Universalpfanne … 210-220 10-15 180-190 40-50 Fladenbrot Universalpfanne ƒ 230-250 20-30 Fladenbrot... - Seite 48 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Temperatur geeignet ist. Schneiden Sie Backpapier Backen auf mehreren Ebenen Verwenden Sie CircoTherm Heißluft. Gleichzeitig immer passend zu. eingeschobene Gebäcke auf Blechen oder in Formen müssen nicht gleichzeitig fertig werden. Tiefkühlprodukte Backen auf zwei Ebenen: Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprodukte.
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Seite 49: Auflauf Und Soufflé
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör Einschub- Heizart Temperatur Dampf-in- Dauer in höhe in °C tensität Min. Pizza, dünner Boden, 2 Stück Universalpfanne + Rost … 190-210 20-25 Pizza, dicker Boden, 1 Stück Rost „ 180-200 20-25 Pizza, dicker Boden, 2 Stück Universalpfanne + Rost …... -
Seite 50: Geflügel
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis Zahlen angegeben: und sparen bis zu 20 Prozent Energie. 1 = gering ■... - Seite 51 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwenden Sie offenes Geschirr. Das Geschirr muss Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von hitze- und dampfbeständig sein. ungefülltem, bratfertigem Geflügel mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum. So Schalten Sie die Dampfunterstützung zu, wie in der sparen Sie bis zu 20 Prozent Energie.
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Seite 52: Fleisch
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Hähnchen Hähnchen, 1 kg Rost ‡ 200-220 60-70 Hähnchen, 1 kg Rost ‡ 190-210 50-60 Hähnchenbrustfilet, je 150 g Rost ˆ... - Seite 53 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwenden Sie offenes Geschirr. Das Geschirr muss Braten und Schmoren im Geschirr hitze- und dampfbeständig sein. Das Braten und Schmoren im Geschirr ist komfortabler. Sie können den Braten mit dem Geschirr einfacher aus Die Braten müssen nicht gewendet werden. dem Garraum nehmen und die Soße direkt im Geschirr Schalten Sie die Dampfunterstützung zu, wie in der zubereiten.
- Seite 54 Für Sie in unserem Kochstudio getestet niedrigeren Werten. Wenn erforderlich, stellen Sie beim Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten nächsten Mal höher ein. wollen, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen. Zusätzliche Informationen finden Sie in den Tipps zum Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von Fleisch Braten, Schmoren und Grillen im Anschluss an die mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum.
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Seite 55: Tipps Zum Braten Und Schmoren
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf-in- Dauer in höhe in °C tensität Min. Rinderschmorbraten, 1,5 kg***** Geschirr offen ‚ 120-150 Roastbeef, medium, 1,5 kg Rost ‡ 220-230 60-70 Roastbeef, medium, 1,5 kg Geschirr offen ‚... -
Seite 56: Fisch
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Geben Sie zum Dünsten zwei bis drei Esslöffel Fisch Flüssigkeit und etwas Zitronensaft oder Essig ins Ihr Gerät bietet Ihnen verschiedene Heizarten zur Geschirr. Zubereitung von Fisch. In den Einstelltabellen finden Sie Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr optimale Einstellungen für viele Speisen. -
Seite 57: Gemüse, Beilagen Und Ei
Für Sie in unserem Kochstudio getestet In der Tabelle finden Sie Angaben für Fisch mit Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem Vorschlagsgewicht. Wenn sie einen schwereren Fisch Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis zubereiten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die und sparen bis zu 20 Prozent Energie. - Seite 58 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Kartoffeln. Bei verschiedenen Garzeiten das Zubehör Lebensmittel mit der kürzeren Garzeit später Achten Sie darauf, dass Sie immer geeignetes Zubehör einschieben. verwenden und es richtig herum einschieben. Rost und Dampfbehälter, Größe S, gelocht und/oder ■...
- Seite 59 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Kohlrabi in Scheiben dämpfen Dampfgarbehälter ‹ 20-25 Lauch in Ringen dämpfen Dampfgarbehälter ‹ 8-10 Maiskolben dämpfen Terrinenform ‹ 30-40 Rote Bete, ganz, dämpfen Dampfgarbehälter ‹...
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Seite 60: Dessert
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Bohnenkerne, weiß, vorgeweicht; 1:2 Dampfgarbehälter ‹ 65-75 Grießnocken Dampfgarbehälter ‹ 6-10 Eierstich aus 2 Eiern Geschirr offen ‹ 14-16 Eier, hartgekocht Dampfgarbehälter ‹... -
Seite 61: Eco-Heizarten
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Beachten Sie die Hinweise in den jeweiligen Abschnitten in diesem Kapitel: die Aufheizzeit variiert je nach Größe und Gewicht ■ der Speisen die Garzeit ist unabhängig von der Menge ■ dampfbeständiges Geschirr verwenden ■ Soufflé... -
Seite 62: Acrylamid In Lebensmitteln
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dauer in höhe in °C Min. Kuchen in Formen Rührkuchen in der Form Kranz-/Kastenform ž 140-160 60-80 Tortenboden aus Rührteig Tortenbodenform ž 150-170 20-30 Biskuitboden, 2 Eier Tortenbodenform ž... -
Seite 63: Sanftgaren
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung Plätzchen Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C. Mit Heißluft max. 170 °C. Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid. Backofen Pommes frites Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen, damit die Pom- mes nicht austrocknen. -
Seite 64: Dörren
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Geschirr Einschub- Heizart Anbratdauer Temperatur Dauer in höhe in Min. in °C Min. Kalbfleisch Kalbsbraten, 4-5 cm dick, 1,5 kg Geschirr offen Š 80-140 Kalbsbraten, 7-10 cm dick, 1,5 kg Geschirr offen Š 140-200 Kalbsfilet, ganz, 800 g Geschirr offen... -
Seite 65: Einkochen Und Entsaften
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gemüse: Das Gemüse in den Einmachgläsern mit Einkochen und Entsaften heißem, abgekochtem Wasser auffüllen. Ihr Gerät ist auch zum Einkochen und Entsaften Die Glasränder abwischen, sie müssen sauber sein. Auf geeignet. jedes Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel legen. -
Seite 66: Fläschchen Desinfizieren Und Hygiene
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Fläschchen desinfizieren und Hygiene Hygiene Ihr Gerät eignet sich auch zum Vorbereiten von Sie können mit Ihrem Gerät ganz einfach Geschirr und Marmeladen- oder Einmachgläsern und den Babyfläschchen desinfizieren. Der Vorgang entspricht entsprechenden Deckeln. dem herkömmlichen Auskochen. -
Seite 67: Sous-Vide
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Schritt Gärstufe Dauer in höhe Min. Mischbrot Schüssel Œ Teiggare 25-40 Backblech Œ Stückgare 10-20 Brötchen Schüssel Œ Teiggare 30-40 Backblech Œ Stückgare 15-25 Kühlkette einhalten. Unterbrechen Sie diese nur kurz Sous-vide ■... - Seite 68 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Lebensmittel sollten maximal einen Tag vor dem Generell gilt bei vollständig gefülltem Wassertank je Garprozess vakuumiert werden. Nur so kann verhindert nach Temperatur folgende maximale Gardauer: werden, dass Gase aus dem Lebensmittel entweichen Temperatur in °C max.
- Seite 69 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur Garzeit Tipp/Hinweis in °C in Min. Fleisch Kalbsteaks, medium, 2 cm dick Rost + Universalpfanne ¸ Mit Butter und Rosmarin vakuumieren. Rindersteak (Hüfte, Rücken, etc.), eng- Rost + Universalpfanne ¸ lisch, 2 - 3 cm dick Rindersteak (Hüfte, Rücken, etc.), Rost + Universalpfanne...
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Seite 70: Auftauen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur Garzeit Tipp/Hinweis in °C in Min. Dessert Ananas, in Scheiben 1,5 cm (400 g) Rost + Universalpfanne ¸ 70 - 80 Mit Butter, Honig und Vanille vakuumie- ren. Äpfel, geschält, in Scheiben 0,5 cm (2 - Rost + Universalpfanne ¸... -
Seite 71: Regenerieren
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Regenerieren Empfohlene Einstellwerte In der Tabelle finden Sie für verschiedene Speisen die Mit der Heizart Regenerieren werden Speisen schonend optimale Einstellung. Die Zeitangaben sind Richtwerte. mit Dampfunterstützung wieder erhitzt. Sie schmecken Sie sind abhängig vom Geschirr, Qualität, Temperatur und sehen aus wie frisch zubereitet. -
Seite 72: Prüfgerichte
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Kuchen in Springformen aus Weißblech: Mit Ober-/ Prüfgerichte Unterhitze auf einer Ebene backen. Verwenden Sie die Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Universalpfanne anstelle des Rostes und stellen Sie die Prüfen des Gerätes zu erleichtern. Springform darauf. - Seite 73 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Einschubhöhen beim Dämpfen auf zwei Ebenen Dämpfen (maximal 1,8 kg pro Ebene verwenden): Schieben Sie die Universalpfanne unter dem gelochten Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 4 ■ Dampfbehälter, Größe XL, ein, wenn dies in der Tabelle Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 3 ■...
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