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3.4 MAXIMALE LEISTUNGEN
• Die Arbeitsleistung des Rührgerätes ist abhängig von:
- dem verwendeten Werkzeug,
- der Art, der Menge und der Festigkeit der zu bearbeitenden
Masse,
- der optimalen Geschwindigkeit für die Ausführung einer
qualitativ hochwertigen Arbeit.
• Zu große Verarbeitungsmengen können die Qualität des
Produktes beeinträchtigen sowie die Lebensdauer der
mechanischen Teile des Rührgerätes verkürzen ; es kann ebenfalls
zu einem Überhitzen des Motors und damit zu seinem plötzlichen
Abschalten führen (siehe Absatz 5.1).
Hinweis: Einige Mehlhersteller empfehlen zum Beenden der
Knetarbeiten, die Geschwindigkeit einen Augenblick lang zu
erhöhen. Zum Befolgen dieser Empfehlungen unbedingt die in
der nebenstehenden Tabelle angegebene Mehlmenge um 30
bis 50 % verringern.
3.5 EIN- UND AUSBAU DES SICHERHEITSKRANZES
Um die Reinigung zu erleichtern, ist der drehende Sicherheitskranz
abnehmbar und die Kunststoffscheibe, die umfasst.
• Zum Ausbau:
- Das Gerät anhalten, die Kesselhalterung absenken, das
Werkzeug und den Kessel abnehmen.
- Den verriegelten Sicherheitskranz im Uhrzeigersinn
Anschlag drehen (1 volle Umdrehung).
- Der Sicherheitskranz hakt sich nach unten aus und löst sich
von selbst.
- Der Kunststoff-Schutzschirm ist durch Abziehen vom Draht-
Schutzschirm entfernbar. (bei Benutzung ohne Mehl)
Achten Sie darauf, den Sicherheitskranz genau
senkrecht abzusenken, um nicht die Lackierung des
Planetengetriebes zu beschädigen.
DAS RÜHRWERK KANN NICHT STARTEN, WENN
DER SICHERHEITSKRANZ ABGENOMMEN IST.
MBE40 DE 06 2015
3.
5b
• Empfohlene Hšchstmengen
Produkte
Einweichen
(Wassergeh. 60%)
Pizza
(Wassergeh. 40%)
Mürbeteig
Zuckerteig
Croissant-Teig
Brioche-Teig
Brandteig
Fleisch
Püree
Zuckerwerk
Eiweiß
Genueser Teig
Biskuit
Baiser
Puddingcreme
• Zum Wiedereinbau:
- Den auf dem Rührwerk befindlichen Pfeil A und den in den
Sicherheitskranz eingravierten Buchstaben B möglichst
waagerecht übereinstimmen lassen, was es gestattet die Haken
in die entsprechenden Vertiefungen des Sicherheitskranzes
zu stecken.
bis zum
- Ihn unter Drücken nach oben gegen den Uhrzeigersinn
3.
5a
(1 volle Umdrehung) bis zur Verriegelung am Anschlag
(über schwergängigen Punkt hinaus) drehen.
Hinweis: Der Sicherheitskranz hält mit Beginn seiner Drehbewe-
gung selbstständig.
DAS RÜHRWERK KANN NICHT STARTEN, WENN
DER SICHERHEITSKRANZ NICHT RICHTIG
GESCHLOSSEN UND VERRIEGELT IST.
4
Bezugseinheiten Kessel (l) Werkzeuge
20/40
5/10
kg Mehl
4/8
kg Teig
5/10
4/9
5/9
kg Mehl
5/10
4/8
Liter Wasser
10/20
kg
10/20
kg Kartoffeln
6/12
kg Zucker
32/70
Stück Eier
30/60
30/60
1,5/3
kg Zucker
kg Pulver
3/6
3.
5b
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