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7.2
GRILLZEITEN UND ANLEITUNGEN
ROTES
FLEISCH
SCHWEIN
GEFLÜGEL
FISCH &
SCHALEN-
TIERE
GEMÜSE
DE
DICKE / GEWICHT
2cm dick
New York
2,5cm dick
Stripe-biefstuk, entrecote,
STEAK;
5cm dick
lendebiefstuk, T-bone Steak
en fillet mignon
0,7 - 1 kilo, 2cm dick
2cm dick
FLANK STEAK
1,4 tot 1,8 kilos
HACKFLEISCHBURGER
RINDERFILET
85g Würstchen
frisch
2cm dick
BRATWURST;
3 - 4 cm dick
mit oder ohne Knochen
KOTELETT;
baby-back-
1,4 - 1,8 kg
ribs, spareribs, farming
RIPPCHEN;
style, mit knochen
0,5 kg
FRICANDO
170 tot 277 g
Ohne Knochen und Haut
HÄHNCHENBRUST;
113 g
Ohne Knochen und Haut
;
HÄHNCHENSCHENKEL
85 - 170 g
Mit Knochen, gemischt
HÄHNCHENTEILE:
1,8 - 2,25 kg
0,7 - 0,9 kg
HÄHNCHEN;
ganz
4,5 - 5,5 kg
BRATHÄHNCHEN
Ganzer Truthahn, ungefüllt
TRUTHAHN:
0,6 - 1,25 cm dick
2,5 - 3 cm dick
heilbutt, Red Snapper, Lachs, See-
FISCH FILET ;
barsch, Schwert-fisch, Thunfisch
0,5 kg
ganz
1,4 kg
FISCH;
14 g
1,25 cm dick
GARNELEN
am kolben
SPARGEL
geschält
MAIS
shiitake oder mushroom
portobello
PILZ
Halbiert
1,25 cm scheiben
ZWIEBEL
ganz
1,25 cm scheiben
KARTOFFEL
GESCHÄTZTE GESAMTGRILLZEIT
4 - 6 minuten direkte hohe Hitze
6 - 8 minuten direkte hohe Hitze
14 - 18 minuten 6 bis 8 Minuten bei direkter hoher Hitze und
bei indirekter hoher Hitze für 8 bis 10 Minuten grillen
8 -10 minuten direkte mittelhohe Hitze
8 - 10 minuten direkte mittelhohe Hitze
45 - 60 minuten 15 Minuten über direkter mittelhoher Hitze und bei
indirekter mittlerer Hitze für 30 bis 45 Minuten grillen
20 - 25 minuten direkte nierdrige Hitze
6 - 8 minuten direkte hohe Hitze
10 - 12 minuten 6 Minuten auf direkter hoher Hitze schmoren
und 4 bis 6 Minuten auf indirekter hoher Hitze grillen
1½ - 2 stunden indirekte mittelhohe Hitze
30 minutes 5 Minuten auf direkter hoher Hitze schmoren
und 25 Minuten auf indirekter mittelhoher Hitze grillen
8 - 12 minuten direkte mittelhohe Hitze
8 - 10 minuten direkte mittelhohe Hitze
36 - 40 minuten 6 bis 10 Minuten auf direkter niedriger Hitze
und 30 Minuten über indirekter mittlerer Hitze
1 - 1¼ stunden indirekte mittelhohe Hitze
60 - 70 minuten indirekte mittelhohe Hitze
2 - 2½ stunden indirekte mittelhohe Hitze
3 - 5 minuten direkte mittelhohe Hitze
10 - 12 minuten direkte mittelhohe Hitze
15 - 20 minuten indirekte mittelhohe Hitze
30 - 45 minuten indirekte mittelhohe Hitze
2 - 4 minuten direkte hohe Hitze
6 - 8 minuten direkte mittelhohe Hitze
25 - 30 minuten direkte mittelhohe Hitze
10 - 15 minuten direkte mittelhohe Hitze
8 - 10 minuten direkte mittelhohe Hitze
10 - 15 minuten direkte mittelhohe Hitze
35 - 40 minuten indirekte mittelhohe Hitze
8 - 12 minuten direkte hohe Hitze
45 - 60 minuten indirekte mittelhohe Hitze
9 - 11 minuten 3 Minuten zum Kochen und 6 bis 8
Minuten über direkter mittlerer Hitze
79
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