Inhaltsverzeichnis
Werbung
Finishing
behälter ist die perfekte lösung, Speisenvielfalt in großen Mengen und höchster Qualität
®
anzubieten. bisher notwendiges Warmhalten der Speisen und damit einhergehender Qualitätsverlust entfällt
vollständig.
Vorbereitung
Sie produzieren die Speisen vor und kühlen diese schnellstmöglich ab. Die Speisen werden in behältern
schön angerichtet und im Kühlhaus gekühlt.
Finishing
®
Genau dann, wenn Sie die Speisen für die Ausgabe benötigen vollenden Sie diese durch Finishing
Der Finishing
Prozess „mit" Kerntemperaturfühler ermöglicht eine gradgenaue Einstellung der
®
Verzehrtemperatur. um verschieden große Produkte gleichzeitig zu vollenden nutzen Sie die „Weiter"-
Funktion wie in Kapitel 1 beschrieben. Natürlich können Sie auch unterschiedlichste Speisen rollierend mit
Finishing
vollenden. Hierzu wählen Sie die Einstellung „ohne" Kerntemperaturfühler. Sie geben einfach
®
den behälter in den Garraum und drücken im Display die Taste für den jeweiligen level. Der Rest wird
durch levelControl
überwacht.
®
Aufgrund der kurzen Nachproduktionszeiten bereiten Sie exakt nur die Mengen zu, die Sie gerade für die
Ausgabe benötigen. So haben Sie immer heiße Speisen in höchster Qualität in der Ausgabe.
Wenn Sie Ihr Gargut aufschneiden und versetzt in den behälter geben, z. b. einen braten, verkürzt
sich die benötigte Zeit für das Finishing
Folgen Sie einfach dem Vorschlag von SelfCooking Control
Temperatur nach Ihren Wünschen.
Mit Finishing
backwaren ist es jetzt erstmals möglich, brot oder brötchen vom Vortag oder auf Vorrat
®
selbstgebackenes brot wieder perfekt aufzubacken. Durch einen besonders feinfühligen Finishing
werden die backprodukte wieder knusprig und locker – wie frisch gebacken.
Brötchen, vorgebacken
Baguette, vorgebacken
Folgen Sie einfach dem Vorschlag von SelfCooking Control
bräunung. Durch Erhöhen der bräunungsstufe ist ein Nachbräunen Ihrer backwaren möglich.
.
®
oder verändern Sie Garzeit und
®
oder wählen Sie ihre gewünschte
®
- 69 -
Behälter
.
®
Backwaren
-Prozess
®
hell
dunkel
trocken
feucht
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
