Carga De Manteca De Cacao; Fusión - Statice Tempering ALPHA Technische Anleitung

•
Si se apaga el aparato, la temperatura ajustada se almacena y se mantiene cuando se vuelve a
encender el aparato.

3.3. Carga de manteca de cacao

•
Añadir la manteca de cacao en trozos pequeños o en bolitas al bol.
•
El ajuste por defecto es de 33,1°C. Es aconsejable empezar con este valor y luego afinarlo (de
33,0°C a 34,5°C) en función de la textura de la mantequilla.
•
La manteca de cacao tarda unas 5 horas en convertirse en crema.
•
Utilizar preferentemente una espátula o cuchara de plástico o de silicona, para no dañar el
recipiente.
3.4. Fusión
•
Cuando se alcanza la temperatura ajustada del depósito, el botón se vuelve verde.
•
En la página principal de la aplicación, también es posible iniciar un temporizador pulsando
00:00:00. Para pausarlo, basta con pulsar de nuevo. Por último, para reiniciar el temporizador,
pulse la flecha de la izquierda del temporizador.
Tiempo transcurrido
•
Siempre es posible cambiar la temperatura de consigna durante la fusión.
61