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2.5 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE - ARRIVÉE D'EAU
Si le système d'humidification est installé, les fours sont équipés d'un raccord d'arrivée d'eau situé à l'arrière de
l'appareil Il faudra toujours installer entre l'appareil et le réseau hydraulique un robinet d'arrêt avec commande
facilement accessible; en outre, il est vivement conseillé de monter un filtre à cartouche sur la conduite d'ar-
rivée d'eau. Toujours utiliser un nouvel ensemble de jonctions d'eau, les vieux joints ne doivent pas
être réutilisés. Le raccordement hydraulique doit toujours être effectué avec de l'eau froide.
N'utilisez pas de tuyaux flexibles pour connecter le four à l'alimentation d'eau.
L'eau d'alimentation doit être apte à la consommation humaine et doit avoir les caractéristiques
suivantes:
Temperature: comprise entre 15 – 20°C
Dureté de l'eau: comprise entre 4° et 8° Français, nous conseillons vivement d'installer toujours un adoucis-
seur en amont de l'appareil afin de maintenir la valeur de dureté de l'eau entre ces valeurs.
Le fonctionnement du four avec une eau de dureté supérieure pourrait entraîner la formation d'incrustations de
calcaire sur les parois de l'enceinte du four.
Pression de l'eau d'alimentation: comprise entre 150 et 250 KPa (1,5 – 2,5 bar).
Attention. Une pression plus élevée implique une dépense d'eau inutile et peut compromettre le bon fonctionne-
ment de composantes.
Concentration maximale en chlorures (Cl-): inferieure à 150 mg/litre.
Concentration en Chlore (Cl2): inferieure à 0.2 mg/litre
pH: supérieure à 7.
Conductibilité de l'eau: 50 à 2000 µS/cm.
Attention: L'utilisation de dispositifs de traitement de l'eau autres que ceux prescrits par le constructeur est
interdite sous peine de chute immédiate de la garantie. Les dispositifs de dosage des produits détartrants dans
les conduites (exemple doseurs de poly phosphates) sont également interdits car ils risquent de compromettre
le fonctionnement correct de la machine.
3.1 REMPLACEMENT DES PIÈCES
Le remplacement des pièces endommagées doit être effectuée uniquement par un personnel technique qualifié.
Pour demander au fabricant les pièces de remplacer dont vous avez besoin pour communiquer le modèle du four
et le numéro de série. Ces données sont disponibles sur la plaque des caractéristiques fixée au four.
Pour des raisons de sécurité, avant de remplacer les pièces, il faut débrancher l'interrupteur électrique de pro-
tection et fermer les robinets de l'eau installé en amont de l'appareil.
3.2 CONTRÔLE DES FONCTIONS
Après l'installation du four est nécessaire d'effectuer un test d'étanchéité des conduites d'eau.
L'installateur doit toujours vérifier avec les instruments de mesurage nécessaires que les émissions
de rumeur aérienne ont un niveau de pression sonore pesé A, inférieur à 70 dB (A).
L'étiquette ISO 3864-1 à côté doit être appliqué sur une surface visible à une hauteur de
1.6 mt du sol.
Dans les modèles au sol, l'étiquette est déjà appliquée correctement.
Dans les modèles sur table, l'étiquette est fournie avec la documentation du four et est
appliquée après l'installation sur une surface visible de l'appareil à 1.60 mt du sol.
Il est indispensable de bien expliquer le fonctionnement de l'appareil à l'utilisateur et qu'il
garde à portée de main la notice d'emploi qu'il devra suivre attentivement lors de l'utilisa-
tion de l'appareil.
IMPORTANT :
Avant que l'utilisateur peut allumer le four et l'utiliser pour tous phases de cuisson ou lavage, il est nécessaire
que l'installateur ou un technicien qualifié a vérifié que toutes les connexions du four ont été faites selon les ins-
tructions de ce manuel.
Le technicien ou l'installateur devront vérifier:
•
Le four est en position horizontale et placé sur un support ou une étagère qui assurent son stabilité.
•
Que le branchement électrique a été réalisée en conformité avec les règlements et que la section des câbles
d'alimentation ne soit pas inférieure à celle indiquée dans le manuel.
•
La pression et la dureté de l'eau qui alimente le four sont spécifiés dans les paragraphes de ce manuel.
•
Si le four est equipé avec tuyau de décharge, il doit être branché correctement et les materiaux utilisés
adaptes pour la température de fonctionnement.
Après on a effectué les contrôles, vous pouvez ouvrir les vannes d'arrêt de l'eau et aussi le disjoncteur, installé
en amont de l'appareil.
L'installateur doit vérifier le bon fonctionnement du four et vous fournir les instructions nécessaires pour une
bonne utilisation, et vérifier à ce que l'utilisateur reçoit une copie de ce manuel.
L'installateur doit enfin remplir et signer la fiche pour la correcte installation et la livrer au client, qui
doit la garder au moins pendant la periode de garantie du four.
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