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Bei laufendem Motor die flache Seite des Wetzsteins ge-
gen die flache Seite des Ringmessers halten. Den Wetz-
stein vorwärts- und zurückbewegen.
s
ehr schArfes
4.1.5 f
r
etten des
ingmessers
Nur lebensmittelverträgliche Schmiermittel (FDA zugel-
assen) verwenden, z.B. TURBO LUBE GREASE (Art.-Nr.
60000078), TURBO LUBE SPRAY (Art.-Nr. 60000077).
Zum Füllen der Fettdose Knopf nach innen drücken. Fett-
presse in den Schmiernippel an der Fettdose stecken und
mit kräftigem Stoss Fett in den Fettknopf pressen, bis
sich der Knopf wieder erhebt. Fettknopf in regelmässigen
Abständen sowie nach der Reinigung und der Montage
des Vorbaus betätigen.
4.2 r
einigung
4.2.1 m
Aschine
Regelmässige
Desinfektion des Druckluftmotors
gemäss DIN 10516:2009-05, Ta-
belle 3, mit Trinkwasser ≥80°C. Es dürfen keine che-
mischen Reinigungsmittel und chemischen Desinfekti-
onsmittel verwendet werden. Es ist besonders darauf zu
achten, dass Fleisch- und andere Reste regelmässig ent-
fernt werden.
s
ehr schArfes
4.2.2 V
r
orBAu und
ingmesser
Tägliche Reinigung und Desinfek-
tion des Vorbaus und des Ring-
messers gemäss DIN 10516:2009-
05, Tabelle 3, mit Trinkwasser ≥80°C. Es ist besonders
darauf zu achten, dass Fleisch- und andere Reste regel-
mässig entfernt werden. Das Ringmesser gemäss Pkt.
3.2.1 und der Tiefenanschlag gemäss Pkt. 3.2.2 demon-
tieren.
r
!
ingmesser
Reinigung
und
r
!
ingmesser
Ritzel aus dem Kopfstück ziehen. Fettdose vom Kopf-
stück abschrauben.
Kopfstück durch Drehen von der Griffeinheit lösen. Gründ-
liche Reinigung aller Teile mit Bürste und Reinigungsmit-
tel. Mit Wasser spülen und trocknen lassen. Keine ag-
gressiven Reinigungsprodukte verwenden! Montage des
Vorbaus in umgekehrter Reihenfolge. Nach der Montage
Knopf der Fettdose 2-3 mal betätigen.
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