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Geflügel dämpfen
Lebensmittel
Hähnchenbrust, gefüllt, à 200 g
Taube, Stubenküken, Wachtel, à 300 g gelocht
Putenbrustfilet, à 300 g
Beilagen / Reis
Die angegebenen Garzeiten dienen nur der Orientierung. Achten Sie auch auf die Angaben auf der
Verpackung.
Lebensmittel
Basmati Reis (250 g + 500 ml Wasser) ungelocht
Cous-cous (250 g + 250 ml Wasser)
Klöße, à 90 g
Langkornreis (250 g + 500 ml Wasser) ungelocht
Naturreis (250 g + 375 ml Wasser)
Tellerlinsen (250 g + 500 ml Wasser)
Teigwaren, frisch, gekühlt
Teigwaren, gefüllt, frisch, gekühlt
Weiße Bohnen, vorgeweicht
(250 g + 1 l Wasser)
Dessert
Lebensmittel
Crème Brulée, à 130 g
Dampfnudeln / Germknödel, à 100 g
Flan / Crème Caramel, à 130 g* Souffléförmchen / gelocht
Kompott
Milchreis (250 g Reis + 625 ml Milch)
*Crème Caramel und Flan mit hitzebeständiger Klarsichtfolie abdecken.
Gareinsatz
gelocht
gelocht
Gareinsatz
ungelocht
gelocht
ungelocht
ungelocht
gelocht
gelocht
ungelocht
Gareinsatz
Souffléförmchen / gelocht
ungelocht
ungelocht
ungelocht
Temp. (°C)
Feuchte (%) Garzeit (Min.)
100
100
100
100
100
100
Temp. (°C)
Feuchte (%) Garzeit (Min.)
100
100
100
100
95-100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Temp. (°C)
Feuchte (%) Garzeit (Min.)
90-95
100
100
100
90-95
100
100
100
100
100
10-15
25-30
12-15
20-25
5-10
25-30
25-30
25-35
25-35
5-7
5-10
55-65
35-40
20-30
25-30
5-15
35-45
21
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