Steba MG 3000 PRO Gebrauchsanweisung Seite 29

Recette de saucisse grillée
600g porc maigre
400g poitrine de porc
20g sel
½ CC muscade
½ CC d'ail
1 CC marjolaine
Passez la viande au hachoir deux fois avec le disque interrupteur de 5mm. Mélanger
les épices. Insérez le disque interrupteur de 3mm et placez la taille souhaitée de l'ac-
cessoire de remplissage de saucisses sur le disque perforé et vissez-le avec la bague
filetée. Tirez complètement un boyau nettoyé sur l'accessoire, puis versez le mélange
de saucisses dans l'appareil via le plateau de remplissage.
Accessoire pour kebbé
∙ Pour la fabrication du kebbé, le hachoir à viande est d'abord utilisé normalement
avec un disque perforé. L'attachement kebbé n'est utilisé que plus tard.
Recette pour kebbé
Couverture :
450g bœuf maigre
150 - 200g farine pour saupoudrer
Sel, piment, muscade au goût
Mélanger les ingrédients et passez deux fois au hachoir avec le disque interrupteur
de 5mm. Passez ensuite une fois au hachoir avec le disque interrupteur de 3mm.
Montage de l'accessoire pour kebbé
∙ Retirez la prise.
∙ Retirer le disque interrupteur et le couteau.
∙ La vis sans fin se reste dans le boîtier de la vis sans fin.
∙ Ne pas utiliser de couteau ou de disque perforé !
∙ Au lieu de cela, mettez l'accessoire kebbé et fixez-le avec
la bague filetée.
∙ Passez le mélange de viande pour la couverture au hachoir
au niveau 1 et coupez-le en tubes d'environ 8cm. Appuyez
sur une extrémité du tube pour le fermer et congeler briè-
vement.
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