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Tabelle Einkochen
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubee-
ren, Himbeeren,
reife Stachelbeeren
unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten,
Zwetschgen
Gemüse
Karotten
Pilze
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erbsen,
Spargel
Bohnen
Pflaumenmus
Tempera-
Einkochen
tur in
bis
Perlbeginn
°C
Min.
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
50-60
160-170
40-60
160-170
50-60
160-1700
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
45
50
-
Weiter-ko-
chen
ausgeschalteten
bei 100°C
Backofen
Min.
stehenlassen
-
-
10-15
-
10-15
-
5-10
60
10-15
60
-
15
-
15-20
-
-
-
-
6-8 Std.
-
im
59
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