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Verfahren
TÄGLICHE REINIGUG
Erforderliches Reinigungszubehör und
Verbrauchsmaterial
• Wanne zur Entleerung des Verdampfers
• Lebensmittelverträgliches keimtötendes
Reinigungsmittel
• Entkalkungsmittel
!
WARNUNG:
WARNUNG:
Korrosionsgefahr
Kann Schäden am Gerät verursachen >>
Reinigen Sie das Gerät täglich, um mögliche
Korrosionsschäden zu vermeiden.
Reinigen Sie den Verdampfer täglich, um
die Ansammlung von Chloriden (Salzen)
zu vermeiden. Chloride können starke
Korrosionen am Verdampferbehälter
verursachen, wodurch Undichtigkeiten
auftreten können. Korrosionsschäden,
die durch eine mangelnde oder fehlende
tägliche Reinigung auftreten, sind nicht
durch die Herstellergarantie abgedeckt.
!
WARNUNG:
WARNUNG:
Verbrennungsgefahr
Kann schwere Verletzungen verursachen >>
Lassen Sie das Gerät nach Benutzung
mindestens 30 Minuten lang abkühlen.
Reinigungsschritte
Stellen Sie sicher, dass die
verwendeten Reinigungsmittel kein
Natrium oder andere Inhaltsstoffe
enthalten, die gegenüber Metall
korrosiv sein könnten.
1.
Trennen Sie die Stromversorgung. Lassen Sie
das Gerät abkühlen.
2.
Stellen Sie eine leere Wanne unter das
Ablaufventil, öffnen Sie das Ventil und lassen
Sie das Wasser im Verdampfer ablaufen.
Gar- und Warmhalte-/Aufwärm-Ofen – Modellserien 5 und 7
3.
Nehmen Sie die Schieneneinsätze
heraus und waschen Sie diese mit einem
lebensmittelverträglichen, keimtötenden
Reinigungsmittel gründlich ab. Spülen Sie sie ab
und lassen Sie sie trocknen.
4.
Entfernen Sie die Verdampferabdeckung,
reinigen Sie sie und lassen Sie die Abdeckung
trocknen.
5.
Sprühen Sie die Kammer und den Verdampfer mit
einem lebensmittelverträglichen, keimtötenden
Reinigungsmittel ein.
6.
Wischen Sie die Innenflächen ab, um alle
Lebensmittelrückstände zu entfernen.
7.
Untersuchen Sie die Tankoberfläche und die
Sonde auf Kalkablagerungen. Falls Ablagerungen
vorhanden sind, tragen Sie ein Entkalkungsmittel
wie Citranox auf. Lesen Sie ALLE Warnhinweise
und befolgen Sie die Anweisungen auf der
Verpackung des Entkalkungsmittels.
! GEFAHR:
GEFAHR:
Stromschlaggefahr
Kann schwere Verletzungen oder Schäden
am Gerät verursachen >> Besprühen Sie die
Geräteaußenseiten und die Bedienelemente
niemals direkt mit Wasser.
8.
Spülen Sie alle Innenflächen, einschließlich
des Verdampfers, ab und trocknen Sie sie
mit einem sauberen Handtuch. Besprühen
Sie die Außenseite des Geräts oder der
Bedienelemente nicht mit Wasser.
9.
Setzen Sie die Schieneneinsätze wieder ein.
10. Bringen Sie die Verdampferabdeckung wieder an.
11. Schließen Sie das Ablaufventil.
12. Schließen Sie das Gerät wieder an die
Stromversorgung an und bereiten Sie es für den
Betrieb vor.
Komponenten
1
2
3
4
5
Abbildung zeigt
6
Schrank in voller Größe.
Die einzelnen
Komponenten sind für
7
alle Geräte gleich.
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1.
Bedienfeld – enthält den Ein-/Ausschalter und die Bedienelemente. Ermöglicht die Einstellung
der Speisentemperatur und der Speisenkonsistenz. Die Blende kann zur Wartung oder zum
Austausch des Mikroprozessors abgenommen werden.
2.
Türdichtung – dichtet die Garkammer ab und schützt vor Hitze- und Dampfverlust.
3.
Tür und Verriegelung – können vor Ort auf der gewünschten Seit montiert werden.
4.
Verstellbare Schienen – befinden sich auf beiden Seiten im Inneren des Geräts und dienen zur
Aufnahme von Tabletts, Garschalen, Einlegeböden und Einschüben.
5.
Garkammer – dient zum Aufnehmen von Speisen und bietet durch das duale Heizsystem eine
perfekte Gar- und Warmhalteumgebung.
6.
Verdampfer und Heizelemente (nicht sichtbar) – erzeugen eine Wasserdampfatmosphäre, indem
Wasser im Verdampfer erhitzt wird.
7.
Auffangwanne – fängt Feuchtigkeit auf, die an der Tür kondensiert.
8.
Ablaufventil – dient zum Ablassen von Wasser aus dem Verdampfer.
9.
Die Kabelaufwicklung (auf Geräterückseite, sofern vorhanden) – ermöglicht ein sauberes
Verstauen des Netzkabels.
10. Typenschild – enthält die Modellnummer, die Seriennummer (wichtig für die Wartung und die
Bestellung von Teilen) sowie Angaben zur Spannung, Leistung und andere
Anschlussinformationen. Auf dem Hinweisschild zu den elektrischen Anforderungen wird
hingewiesen, dass das Gerät über einen separaten Stromkreis betrieben werden muss.
11. Lufterhitzer (nicht sichtbar) – ermöglichen eine präzise Temperatursteuerung zum Erreichen/
Beibehalten der gewünschten Speisenkonsistenz.
12. Rollen – ermöglichen ein leichtes Bewegen des Schrankes und können bei Bedarf verriegelt
werden.
Customer Care | +1 800 234 5286 | +1 502 495 5400 | winstonfoodservice.com
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