Inhaltsverzeichnis
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Nr. Speise
17 Gänsekeulen
küchenfertig, gewürzt
18 Rinderschmorbraten
z. B. Hochrippe, Bug,
Kugel oder Sauerbra-
ten
19 Rinderfilet, medium
küchenfertig, gewürzt
20 Roastbeef, medium
küchenfertig, gewürzt
21 Rinderrouladen
mit Gemüse oder
Fleisch gefüllt
22 Hackbraten, frisch
Hackteig aus Rind-,
Schweine- oder Lamm-
fleisch
23 Lammkeule, medium
ohne Knochen, ge-
würzt
24 Lammkeule, durchge-
gart
ohne Knochen, ge-
würzt
25 Kalbsbraten, durch-
wachsen
z. B. Rücken oder Hüf-
te
26 Kalbsbraten, mager
z. B. Lende oder Nuss
27 Rehkeule
ohne Knochen, gesal-
zen
28 Schweinenackenbrate
1
n
ohne Knochen, ge-
würzt
Dampfprogramm (Betrieb nur mit gefülltem Wassertank)
1
Geschirr
Glasbräter ohne
Deckel auf Rost
Bräter mit Deckel
1
Bräter ohne Deckel
oder Backblech
Bräter ohne Deckel 0,5-2,5 kg
Bräter mit Deckel
Bräter mit Deckel
Bräter mit Deckel
Bräter mit Deckel
Bräter mit Deckel
Bräter mit Deckel
Bräter mit Deckel
Bräter ohne Deckel
oder Backblech
Gewichtsbereich
Flüssigkeit
zugeben
Einstellgewicht
0,3-0,8 kg
Bräterboden
Gewicht des
bedecken
schwersten Teils
0,5-2,5 kg
Fleisch mit
Fleischgewicht
Flüssigkeit
fast bede-
cken
0,8-2,0 kg
nein
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
0,5-2,5 kg
Rouladen
Gewicht aller ge-
fast bede-
füllten Rouladen
cken, z. B.
mit Brühe
oder Wasser
0,5-2,5 kg
nein
Bratengewicht
0,5-2,5 kg
Bräterboden
Fleischgewicht
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
0,5-2,5 kg
Bräterboden
Fleischgewicht
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
0,5-3,0 kg
Bräterboden
Fleischgewicht
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
0,5-2,5 kg
Bräterboden
Fleischgewicht
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
0,5-2,0 kg
Bräterboden
Fleischgewicht
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
0,8-2,5 kg
nein
Fleischgewicht
Programme de
Ein-
Hinweise
schub-
höhe
2
-
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
mit der Fettseite nach
oben ins Geschirr le-
gen
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
2
-
2
Fleisch vorher nicht
anbraten
17
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