Inhaltsverzeichnis
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Verfügbare Sprachen
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Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Sauce au bleu**
Brûleur éco
4-6
Brûleur standard 3-5
Brûleur puissant 3-5
Sauce Napoli
Brûleur standard 18-23
Brûleur puissant 15-20
Brûleur pour wok 12-17
Sauce carbonara
Brûleur standard 10-15
Brûleur puissant 8-13
Brûleur éco
10-15
Poisson
Merlu pané
Brûleur puissant 5-10
Brûleur standard 8-13
Brûleur pour wok 4-9
Saumon cuit au four
Brûleur puissant 5-10
Brûleur standard 5-10
Brûleur pour wok 7-12
Moules
Brûleur puissant 5-7
Brûleur pour wok 4-6
Brûleur standard 10-12
Viandes
Magret de canard (1 port.)
Brûleur standard 6-8
Brûleur puissant 9-11
Brûleur pour wok 6-8
Filet de bœuf Stroganoff
Brûleur puissant 8-13
Brûleur pour wok 5-10
Brûleur standard 12-17
Escalopes de poulet (8 blancs de poulet)
Brûleur puissant 7-12
Brûleur pour wok 7-12
Brûleur standard 7-12
Viande hachée
Brûleur puissant 15-20
Brûleur standard 20-25
Brûleur pour wok 15-20
Étape 1
Étape 2
˜
§ v
˜
§ v
Ÿ* 7
4-6
Ÿ* 7
3-5
Ÿ* 5
3-5
š* 6
2-4
™* 4
š* 8
1-3
™* 6
š* 7
2-4
™* 5
™* 6
5-7
™* 3
™* 5
4-6
™* 3
™* 9
5-7
™* 5
š* 8
5-10
š* 9
8-13
š* 9
1-3
š* 4
š* 7
2-4
™ 1
š* 8
2-4
™ 1
š* 6
2-4
™ 1
9
5-7
›
9
4-6
›
9
10-12
›
š* 7
6-8
š* 7
9-11
š* 5
6-8
š* 9
8-13
š* 7
5-10
š* 9
12-17
š* 9
2-4
š* 6
š* 9
2-4
š* 5
š* 9
7-12
š* 8
15-20
š* 9
20-25
š* 6
15-20
Plat
Brûleurs
Plats cuisinés
Croquettes TK (16 pcs)
TK bâtonnets de poisson (12 pcs)
Brûleur puissant 6-10
Brûleur standard 8-12
16-19
Brûleur pour wok 6-10
14-17
Saucisses grillées (12 pcs)
10-13
Brûleur puissant 5-10
Brûleur standard 7-12
5-8
Brûleur pour wok 5-10
4-7
Saucisse à bouillir (12 pcs)
5-8
Brûleur standard 8-13
Brûleur pour wok 9-14
Brûleur puissant 7-12
Hamburger à base de viande de bœuf (4 pcs, 1 cm d'épaisseur,
110 g)
Brûleur puissant 4-9
3-6
Brûleur pour wok 4-9
Brûleur standard 5-10
3-6
Haricots à la sauce tomate, réchauffer et maintenir au chaud (utiliser
3-6
la plaque de cuisson à feu doux)
5-8
Brûleur standard 20-22
Pizza (20 cm de diamètre)
Brûleur pour wok 4-8
Brûleur puissant 16-20
Brûleur standard 20-25
Desserts
Riz au lait selon DIN 3360-12* (utiliser la plaque de cuisson à feu
doux)
Brûleur standard 62-67
Riz au lait*
Brûleur standard 30-35
Brûleur éco
Brûleur pour wok 23-28
Chocolat, faire fondre selon EN 60350-2 (utiliser la plaque de cuisson
à feu doux)
Brûleur éco
5-8
Brûleur standard 20-24
5-8
Crêpes (8 pcs)
Brûleur standard 17-22
Brûleur puissant 20-25
Pudding de pain (dans un bain d'eau)
Brûleur puissant 25-30
Brûleur pour wok 23-28
Brûleur standard 27-32
Tableaux et conseils
Durée
Étape 1
totale
˜
§ v
en min.
š 8
6-10
š 8
8-12
š 9
3-5
š 9
1-3
š 9
7-12
š 9
1-3
9
8-13
›
4
9-14
›
7
7-12
›
š* 9
1-3
š* 7
1-3
š* 9
1-3
6
5-7
›
™ 4
4-8
™ 1
16-20
™ 1
20-25
›** 8
27-32 œ
›* 8
9-11
40-45
›* 9
12-14 œ* 2
›* 6
8-10
34-38
Ÿ* 1
34-38
Ÿ* 1
20-24
š* 8
3-5
š* 6
4-6
9
10-12 ¦
£
9
8-10
£
9
10-12 ¦
£
fr
Étape 2
˜
§ v
š 4
3-5
š 7
4-7
š 5
4-7
š* 7
3-6
š* 6
3-6
š* 8
4-7
1
15
œ
2
35
œ* 4
21-24
28-31
œ* 4
15-18
š* 5
50 s/
face
š* 4
60 s/
face
6
15-18
7
15-18
¦
7
17-20
21
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Kapitel
Inhaltsverzeichnis
