Klarstein TASTEMAKER COMPACT 10030114 Bedienungsanleitung Seite 49

ISTRUZIONI PER LA
COTTURA SOTTOVUOTO
Per poter cuocere sottovuoto, gli alimenti devono essere prima messi sottovuoto
singolarmente in sacchetti appositi.
Alimenti idonei alla cottura sottovuoto
La carne è particolarmente adatta alla cottura sottovuoto, poiché diventa molto
tenera e il sapore non viene alterato. Di seguito una lista di alimenti adatti alla
cottura sottovuoto:
• Carne rossa, come agnello, manzo o maiale.
• Pollame, come tacchino, anatra, pollo.
• Tuberi come patate, carote, pastinaca e rapa.
• Frutta a consistenza dura come mele o pere.
• Verdura tenera come piselli, asparagi, broccoli, cavolfiori, melanzane o cipolle.
• Frutta a consistenza tenera come mango, pesche, albicocche, prugne, pesca
noce, fragole.
Mettere gli alimenti sottovuoto
Prima di mettere gli alimenti sottovuoto, è possibile aggiungere nel sacchetto
apposito la marinata o le spezie, il burro o l'olio. Utilizzare una macchina per
sottovuoto per eliminare l'aria dal sacchetto. Gli alimenti sottovuoto conservano
il gusto naturale e nel contempo la marinata e le spezie vengono assorbiti
rapidamente esaltando il sapore dei cibi. Dopo la cottura è possibile rosolare
leggermente gli alimenti per migliorarne ulteriormente il gusto.
Consigli pratici
• Prestare attenzione a non riempire troppo il contenitore interno . Il livello
dell'acqua deve essere sempre tra il segno MIN e MAX. Gli alimenti devono
essere completamente coperti d'acqua.
• Tagliare la carne a pezzetti in modo che questa diventi più tenera e il tempo di
cottura sia più breve. Si consiglia di tagliare gli alimenti con lo stesso spessore
per una cottura omogenea.
• Durante la cottura si forma la condensa e può succedere che il vetro si
appanni. Alzare il coperchio con cautela, in modo che la condensa finisca nel
contenitore interno. Infine, durante la cottura cercare di sollevare il coperchio
il meno possibile per evitare dispersioni di calore.
IT
49