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6. Una volta scaduto il timer della cottura, la zona di
cottura corrispondente si spegne automaticamente.
Altre zone di cottura rimangono in funzione se sono state accese
precedentemente.
Prestare attenzione durante le fritture, in quanto l'olio e il grasso si riscaldano
rapidamente, specialmente se si utilizza la funzione PowerBoost. A temperature
estremamente elevate, l'olio e il grasso prendono fuoco automaticamente, con il
rischio di provocare gravi incendi.
Suggerimenti per la cottura
• Quando gli alimenti cominciano a bollire, ridurre l'impostazione della temperatura.
• L'uso di un coperchio riduce i tempi di cottura e consente di risparmiare energia
trattenendo il calore.
• Riducendo al minimo la quantità di liquidi o grassi, si riducono i tempi di cottura.
• Cominciare la cottura con un'impostazione alta e ridurla quando gli alimenti si sono
riscaldati a sufficienza.
Cottura a fuoco lento, cottura del riso
• La cottura a fuoco lento avviene al di sotto del punto di ebollizione, a circa 85 °C, con
la risalita occasionale di bolle sulla superficie del liquido di cottura. Questo tipo di cottura
è essenziale per cucinare minestre saporite e stufati teneri, in quanto gli aromi si
sviluppano senza cuocere eccessivamente gli alimenti. La cottura al di sotto del punto
di ebollizione è indicata anche per sughi a base di uova e addensati con la farina.
• Alcuni tipi di cottura, ad esempio la cottura del riso per assorbimento, possono richiedere
un'impostazione della temperatura più alta della minima per garantire una cottura corretta
nei tempi consigliati.
Scottatura di bistecche
Per cucinare bistecche succose e saporite:
1. Lasciare la carne a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima della cottura.
2. Riscaldare una padella con la base pesante.
3. Spazzolare d'olio entrambi i lati della bistecca. Spruzzare una piccola quantità d'olio
nella pentola calda e collocare la carne.
IT-13
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