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Teig Gehen Lassen; Auftauen - Bosch HBF133BR Serie Gebrauchsanleitung

Einbaubackofen
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Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Wenden Sie sehr saftiges Obst und Gemüse mehrmals.
Lösen Sie die gedörrten Lebensmittel sofort nach dem
Trocknen vom Papier.
In der Tabelle finden Sie die Einstellungen zum Dörren
verschiedener Lebensmitteln. Temperatur und Dauer
sind von der Art, Feuchtigkeit, Reife und Dicke der
Lebensmittel abhängig. Je länger Sie die Lebensmittel
Obst, Gemüse und Kräuter
Kernobst (Apfelringe, 3 mm dick, pro Rost 200 g)
Wurzelgemüse (Karotten), geraspelt, blanchiert
Pilze, in Scheiben
Kräuter, geputzt

Teig gehen lassen

Ihr Hefeteig geht deutlich schneller auf, als bei
Raumtemperatur und trocknet nicht aus. Starten Sie
den Betrieb nur bei völlig abgekühltem Garraum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Geben Sie den Teig in eine hitzebeständige Schüssel
und stellen Sie sie auf den Rost. Wie in der Tabelle
angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht
abdecken.
Gericht
Hefeteig, leicht
Hefeteig, schwer und fettreich
* mit
%
bis 50 °C aufheizen

Auftauen

Zum Auftauen von tiefgefrorenem Obst, Gemüse und
Gebäck geeignet. Geflügel, Fleisch und Fisch am
besten im Kühlschrank auftauen. Nicht für Creme- oder
Sahnetorten geeignet.
Verwenden Sie zum Auftauen folgende Einschubhöhen:
1 Rost: Höhe 2
2 Roste: Höhe 3+1
Flach eingefrorene oder portionierte Stücke tauen
Tipp:
schneller auf, als im Block gefrorene.
Gefriergut
Z.B. Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten mit Schokolade- oder
Zuckerglasur, Früchte, Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot und Brötchen,
Kuchen und anderes Gebäck
30
Zubehör
1-2 Roste
1-2 Roste
1-2 Roste
1-2 Roste
Zubehör / Geschirr
Schüssel
Universalpfanne oder Kastenform
Schüssel
Universalpfanne oder Kastenform
trocknen lassen, desto besser sind sie konserviert. Je
dünner Sie die Lebensmittel schneiden, desto schneller
sind sie getrocknet und desto aromatischer bleiben sie.
Deshalb sind Einstellbereiche angegeben.
Wenn Sie andere Lebensmittel dörren wollen,
orientieren Sie sich an ähnlichen Lebensmitteln in der
Tabelle.
Heizart
<
<
<
<
Während des Betriebs entsteht Kondensat und die
Türscheibe beschlägt. Nach dem Gären den Garraum
auswischen. Kalkrückstände mit etwas Essig auflösen
und mit klarem Wasser nachwischen.
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle
angegebene Einschubhöhe.
Wenn Sie vorheizen wollen, erfolgt die Stückgare
außerhalb des Gerätes an einem warmen Ort.
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Einschubhö-
Heizart
he
2
^
2
^
2
^
2
^
Nehmen Sie gefrorene Lebensmittel aus der
Verpackung und stellen Sie sie in einem geeignetem
Geschirr auf den Rost.
Die Speisen zwischendurch ein- bis zweimal wenden
oder umrühren. Große Stücke sollten Sie mehrmals
wenden. Bei Bedarf die Speise zwischendurch zerteilen
bzw. bereits aufgetaute Stücke aus dem Gerät nehmen.
Lassen Sie die aufgetaute Speise noch 10 bis 30
Minuten im ausgeschalteten Gerät ruhen, damit sich die
Temperatur gleichmäßig verteilt.
Zubehör
Höhe
Rost
2
Temperatur in °C Dauer in Stun-
den
80
4-8
80
4-7
80
5-8
60
2-5
Schritt
Temperatur in
°C
1.
-*
2.
-*
1.
-*
2.
-*
Heizart
Temperatur
Der Temperaturwähler bleibt
<
ausgeschaltet
Dauer in
Min.
25-30
10-20
60-75
45-60

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Diese Anleitung auch für:

2 serieHbf133ba0

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