AEG BEK435E20M Benutzerinformation Seite 98

Qualora non si trovino le impostazioni per
una ricetta speciale, cercarne una simile.
Il forno è dotato di un sistema speciale che fa
circolare l'aria e ricicla costantemente il
vapore. Con questo sistema è possibile
cucinare in un ambiente pieno di vapore,
mantenendo il cibo soffice all'interno e
croccante all'esterno. Riduce sia il tempo di
cottura che il consumo energetico.
Cottura di dolci
Non aprire lo sportello del forno prima che
siano trascorsi 3/4 del tempo di cottura.
Se si usano due piastre da forno
contemporaneamente, tenere un livello vuoto
tra una e l'altra.
Cottura di carni e pesce
Usare una leccarda per alimenti ad alto
contenuto di grassi, onde evitare che nel
forno si formino macchie che non possono
più essere rimosse.
11.2 Cottura al forno e cottura arrosti
Cottura convenziona‐
le
TOR‐
TE
(°C)
Pietanze frullate 170
Impasto per pasta 170
frolla
Torta di ricotta 170
Strudel 175
Crostata 170
Panettone, preri‐ 160
scaldare il forno
vuoto
Plum cake, preri‐ 175
scaldare il forno
vuoto
Muffin 170
Muffin, due livelli -
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Cottura ventilata
(°C)
2 160
2 160
1 165
3 150
2 165
2 150
1 160
3 140 - 150
- 140 - 150
Lasciare riposare la carne per circa 15 minuti
prima di tagliarla, in modo da non perdere il
sughetto.
Per evitare la formazione di fumo eccessivo
nel forno durante la cottura arrosto,
aggiungere dell'acqua nella leccarda. Per
evitare la condensa di fumo, aggiungere
acqua ogni volta che finisce.
Tempi di cottura
I tempi di cottura dipendono dal tipo, dalla
consistenza e dal volume del cibo.
Inizialmente, monitorare i risultati della
cottura. Trovare le impostazioni migliori
(livello di potenza, tempo di cottura, ecc.) per
le proprie pentole, ricette e quantità quando
si usa l'apparecchiatura.
3 (2 e 4)
3 (2 e 4)
2
2
2
2
2
3
2 e 4
(min)
45 - 60 Stampo per
torta
20 - 30 Stampo per
torta
60 - 80 Stampo per
torta, Ø 26 cm
60 - 80 Lamiera dolci
30 - 40 Stampo per
torta, Ø 26 cm
90 - 120 Stampo per
torta, Ø 20 cm
50 - 60 Stampo per
pane
20 - 30 Lamiera dolci
25 - 35 Lamiera dolci