Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
гатым вкусом и содержит меньше кофеина. Кофе «робуста» выращивать
легче и дешевле, однако вкус его зерен менее тонкий, а содержание кофеина
в них выше. Иногда кофейные зерна «робуста» добавляют в смеси для при-
дания напитку особого горьковатого вкуса.
Слегка обжаренные кофейные зерна отличаются тонким ароматным вкусом.
Зерна, обжаренные до темного цвета, обладают ярко выраженным вкусом.
Различные степени обжаривания придают кофе разный вкус - от тонкого до
ярко выраженного.
Хороший производитель кофе всегда достаточно точно описывает вкус, при-
даваемый напитку кофейными зернами.
Примечание: поэкспериментируйте с различными типами кофейных зерен и
различными марками кофе, чтобы определить один или несколько видов, ко-
торые нравятся Вам больше всего.
П Р О П О Р Ц И И
Молотый кофе следует отмерять в строгом соответствии с используемым для
каждого цикла приготовления объемом воды. При этом важно использовать
достаточное количество молотого кофе, чтобы не допустить чрезмерной экс-
тракции. На маленькое количество кофе приходится большое количество го-
рячей воды. Кофейник отмеряет «чашки» из расчета 140 мл каждая.
Максимальный объем воды до начала цикла приготовления кофе составляет
чуть более 1,68 л. Объем готового кофе будет немного меньше, поскольку
молотый кофе впитывает определенное количество воды.
«Krups» рекомендует использовать 7 грамм молотого кофе на каждые 140 мл
воды. 7 грамм соответствуют одной столовой ложке с горкой.
Если напиток, полученный при данной пропорции, кажется Вам слишком
крепким, Вы можете класть меньшее количество молотого кофе. Если же Вы
предпочитаете совсем некрепкий кофе, лучше всего использовать рекомен-
дуемую пропорцию, а затем разбавить готовый напиток необходимым коли-
чеством горячей воды. В этом случае кофейные зерна придадут напитку
максимальный аромат и вкус, при этом не произойдет чрезмерной экстрак-
ции из-за слишком малого количества молотого кофе.
В О Д А
Качество воды – критический фактор, оказывающий влияние на вкус готового
напитка. Как правило, лучше использовать фильтрованную воду, очищенную
от минералов и хлора, которые обычно содержатся в водопроводной воде. В
любом случае, если вкус воды Вас устраивает, она годится для приготовления
кофе.
Ни в коем случае не добавляйте в емкость для воды молоко, готовый кофе,
чай и т.д.
152
Werbung
