Gefriergut / Tiefkühlkost; Vorbereiten Des Gefrierguts; Einfrieren - Fagor TKT350XI Benutzerhandbuch

Gefriergut / Tiefkühlkost
Der Kühlschrank gestattet das Einfrieren von Lebensmitteln: Er senkt ihre Kerntemperatur in
kurzer Zeit und erlaubt, sie länger aufzubewahren.
Das Tiefkühlen ist ein industrielles Verfahren, das schneller und intensiver ist als das häusliche
Einfrieren. Die im Handel verkauften Produkte sind Tiefkühlprodukte.

Vorbereiten des Gefrierguts

Das

Einfrieren

Keimabtötung.
wichtig, dass Sie beim Einfrieren
einige einfache
einhalten: Waschen Sie sich die
Hände, bevor Sie die Lebensmittel
anfassen; reinigen Sie die Küche-
nutensilien nach ihrem Gebrauch,
bevor Sie sie erneut benutzen.
Frieren Sie nur frische und qualitativ hochwer-
tige Lebensmittel ein. Entnehmen Sie dem
"Leitfaden für das richtige Einfrieren", welche
Produkte sie einfrieren können und wie lange
Sie sie konservieren können.
Blanchieren Sie Obst und Gemüse vor dem
Einfrieren, damit
Geschmack und Vitamine erhalten bleiben:
Tauchen Sie sie einige Sekunden ins kochende
Wasser.
Teilen Sie das Gefriergut in kleine Einzelportio-
nen für eine Mahlzeit auf. Kleine Portionen
werden im Kern schneller gefroren als große.
Packen Sie das Gefriergut luftdicht ein, damit
ihr Geschmack erhalten bleibt und sie nicht
austrocknen. Verwenden Sie hierfür Kunst-
stoffbeutel, Polyethylenfolie, Aluminiumfolie
oder spezielle Gefrierbehälter.
Wenn Sie Kunststoffbeutel benutzen, pressen
Sie die Luft heraus, bevor Sie sie luftdicht
verschließen.
erfolgt ohne
Deshalb ist
Hygieneregeln
ihre Farbe, Aromen,
Stellen Sie niemals mit Flüssigkei-
es ten voll gefüllte, sondern nur
höchstens zu 2/3 gefüllte Flaschen
und Behälter in das Gefrierfach.
Beim Einfrieren dehnt sich die
Flüssigkeit aus, und der Behälter
könnte bersten.
Auf jeder Verpackung notieren Sie:
- das Einfrierdatum
- das Haltbarkeitsdatum
- die Lebensmittelart
- die Anzahl der Portionen
Wenn Sie Tiefkühlkost kaufen, holen Sie sie
immer erst am Ende des Einkaufs.
Überprüfen Sie:
- dass die Verpackung nicht beschädigt ist.
- dass sie nicht mit einer Eisschicht bedeckt
sind (was bedeuten würde, dass sie teilweise
abgetaut waren).
Legen Sie sie in eine Tiefkühltasche oder
verpacken sie mit Zeitungspapier und trans-
portieren sie auf direktem Wege nach Hause.
Räumen Sie die Ware unverzüglich in das
Gefrierfach ein.
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