Beschickung/Entnahme Verbrennungsgefahr - Eloma Genius T Bedienungsanleitung

Schlauchbrause mit Rückholautomatik
- Wird die Schlauchbrause herausgezogen, arretiert sie, wenn man das Einrasten hört.
- Zum Aufrollen Schlauch so weit herausziehen, bis man keine Rasterung mehr hört.
- Der Schlauch spult sich selbst zurück. Wasser fließt nur, wenn der Schlauch arretiert ist.
- Lassen sie die Handbrause immer nur langsam in die Parkposition zurück gleiten.
Vor dem Einschalten
- Beim Öffnen und Schließen der Tür auf sich und andere Personen achten, das keine
Verletzungen (Quetschungen) entstehen.
- Vor dem Schließen der Garraumtür auf ordentlichen Sitz der Beschickungselemente (Bleche, Roste)
achten, um eine Beschädigung des Türglases zu vermeiden.
- Verriegeln Sie das Luftleitblech. Niemals während des Betriebs hinter das Luftleitblech greifen
und Lüfter nie manuell abbremsen.
- Arretieren Sie das Einhängegestell oder den Hordengestellwagen ordnungsgemäß.
Beschickung/Entnahme
Verbrennungsgefahr
- Je nach gewählter Gartemperatur können hohe Temperaturen insbesondere an den
Gargutbehältern, Rosten, Hordenwagen und an der Türinnenseite auftreten. Das Tragen von
Schutzhandschuhen wird empfohlen.
- Die Temperatur des Türglases und des Außengehäuses können im Betrieb stellenweise mehr
als 60°C betragen.
- Transport von Behältern mit heißem, flüssigen Gargut nur abgedeckt, um das Überschwappen
von Flüssigkeit zu vermeiden.
- Das maximal zulässige Beladungsgewicht:
6-11
10-11
20-11
12-21
20-21
Fixieren des Einhängegestells (Tischgeräte)
- Aushängen: Einhängegestell nach oben drücken und aushängen.
- Darauf achten, dass die Schienen nicht verbogen werden, da ansonsten Roste, Bleche und
Behälter nicht mehr sicher gehalten werden.
Arbeiten mit Hordengestellwagen, Beschickungswagen
- Hordenwagen nicht kopflastig beschicken → Kippgefahr.
- Immer darauf achten, dass die Behälterverriegelung geschlossen ist.
- Hordengestellwagen bis zum Anschlag einfahren und arretieren Bremsen feststellen.
- Zum Herausziehen des Wagens den mitgelieferten Griff verwenden. Beim Garen den Griff abnehmen.
- Auffangwanne im Hordengestellwagen unten regelmäßig leeren, ansonsten Rutschgefahr durch
überschwappendes Wasser.
- Beim Transport des Hordengestells mittels Hordengestell-Transportwagen auf Einrasten des
Hordengestells in Transportsicherung achten.
- Beim Transport über eine schiefe Ebene bzw. Schwelle kann der Beschickungswagen /
Tellerwagen, Tellerbankettwagen oder Hordentransportwagen kippen.
Arbeiten mit Bankettsystem (Option bei Tischgeräten)
- Einhängegestell entnehmen. Einfahrschiene auf Geräteboden einbringen.
- Hordengestell / Tellerwagen einfahren.
Arbeiten mit Kerntemperaturfühler
- Kerntemperatur-Fühler kann heiß sein! Verwenden Sie Schutzhandschuhe.
- Achten Sie darauf, dass Sie sich oder andere mit der Fühlerspitze nicht stechen.
- Fühler vor dem Einstechen auf Verschmutzung überprüfen um Kontamination von einem
Produkt auf das andere zu vermeiden.
- Fühler nicht aus dem Garraum hängen lassen. Immer richtig an der dafür vorgesehenen
Position einhängen, da empfindliches Messinstrument.
- Vor Entnahme der Beschickung, Fühler aus dem Gargut entfernen.
Kondensationshaube (Option)
- Für die Eloma Kombidämpfer ist als Option eine Kondensationshaube erhältlich.
- Die Kondensationshaube wird vollautomatisch über den Kombidämpfer gesteuert.
- Dämpfe werden während des Garens über luftgekühlte Plattenkondensatoren auskondensiert.
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30 kg (je Einschub max. 15 kg)
50 kg (je Einschub max. 15 kg)
150 kg (je Einschub max. 15 kg)
150 kg (je Einschub max. 20 kg)
200 kg (je Einschub max. 20 kg)
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