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Schnelles Zubereiten (wie mit einem Herd):
- Öffnen Sie beide Ventile zu ¾
D
- Diese Einstellung sollten Sie wählen, wenn Sie hohe Temperaturen erreichen wollen
- Sie ist zum schnellen Zubereiten von Essen in einem Wok oder einer Paella-Pfanne
geeignet
Räuchern:
- Öffnen Sie das Bodenventil komplett und schließen Sie das Deckelventil vollständig.
Alternativ können Sie das Bodenventil auch nur teilweise öffnen, um langsamer zu
E
räuchern
- Fügen Sie Räucherholz, Kräuter oder Gewürze vorsichtig der Holzkohle hinzu, sobald
der KB10 seine Betriebstemperatur erreicht hat. Legen Sie das Grillgut sofort auf den
Grillrost und schließen Sie den Deckel. Die Lebensmittel werden den Rauch aufnehmen,
den Holz, Kräuter und Gewürze freigeben
Denken Sie daran, dass fettige Speisen an den Rand des Grillrosts gelegt werden sollten, damit das
austretende Fett nicht auf die Glut tropfen und zu einer Rauchentwicklung führen kann.
Um die Kochfläche in Ihrem Kamado optimal zu nutzen, können Sie das Grillgut vertikal anordnen
(z.B. Spareribs ringförmig aufstellen).
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