Inhaltsverzeichnis
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Nr. Speise
30 Kalbsbraten, mager
z. B. Lende oder Nuss
31 Kalbshaxe
32 Kalbs-Osso-bucco
33 Hirschkeule ohne
Knochen
34 Rehkeule ohne Kno-
chen
gesalzen
35 Kaninchen, ganz
küchenfertig, gewürzt
36 Wildschweinbraten
küchenfertig gewürzt
37 Schweinenackenbra-
ten ohne Knochen
küchenfertig gewürzt
38 Schweinebraten, mit
Kruste
z. B. Schulter, gewürzt
und Schwarte einge-
schnitten
39 Schweinelendenbra-
ten
gewürzt
40 Schweinerollbraten
küchenfertig gewürzt
Geschirr
Gewichtsbereich
Einstellgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,5 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,5 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-3,5 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,5 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,0 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
1,0-2,5 kg
ckel
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
0,5-3,0 kg
ckel
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
0,5-3,0 kg
ckel
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
0,5-3,0 kg
ckel
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
0,5-2,5 kg
ckel
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
0,5-3,0 kg
ckel
Fleischgewicht
Flüssigkeit
Ein-
zugeben
schub-
höhe
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Programme de
Hinweise
Fleisch vorher nicht
anbraten
Fleisch vorher nicht
anbraten
Fleisch vorher nicht
anbraten
-
-
-
-
Fleisch vorher nicht
anbraten
mit der Fettseite nach
oben ins Geschirr le-
gen, Schwarte gut
salzen
Fleisch vorher nicht
anbraten
Fleisch vorher nicht
anbraten
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