eta Vital Air Bedienungsanleitung Seite 11

Tabulka
Následující tipy zpracování považujte za příklady a za inspiraci. Jejich účelem není
poskytnout návod, ale ukázat možnosti různého zpracování potravin.
v tabulkách jsou pouze přibližné, pohybují se v jednotkách hodin a mohou
být dle vlastností sušených potravin velmi rozdílné
velmi nízká vlhkost vzduchu a jsou-li potraviny při řezu již více moučnaté nebo vysušené,
čas sušení se bude blížit první uvedené hodnotě. Pokud je vlhkost vzduchu naopak velmi
vysoká a jsou při řezu potraviny šťavnaté, čas sušení se bude blíže druhé uvedené hodnotě.
Byliny,
Surovina
Ořechy
Teplota (˚C) 35 - 45 max. 45 max. 45
Surovina
artyčoky
fazole (zelená)
hrách
okurky
kapusta / zelí
pastinák / mrkev
řepa
paprika /
feferonky
celer
cibule / pórek
česnek
chřest
petržel
rajčata
dýně / tykev
RAW Jogurt
strava
Obsah
Příprava
vody (%)
očistit, nakrájet
87
na půlky
začátek a konec
90 odříznout, příčně
nakrájet
88
95 nakrájet na plátky
očistit, nakrájet
92
na plátky
nakrájet šikmo
88
nakrájet na plátky
nakrájet na
93
proužky
94 nakrájet na plátky
89 nakrájet na plátky
oddělit na
stroužky, oloupat
88
a nakrájet na
plátky
- nakrájet na plátky
85 odstranit stonky
nejdříve
blanšírovat
94
poté oloupat
a rozčtvrtit
oloupat, nakrájet
92
na plátky
. Je-li ve dnech, kdy sušíte,
Kynutí Těstoviny Zelenina Ovoce Maso,
těsta
45 50
Blanšírování
(min.)
5-10
3-4
2-3
-
2-3
2-3
-
-
2
-
-
-
-
30 - 45 sek.
-
11 / 79
CZ
Časy uvedené
Ryby
50 - 55 55 - 60
Teplota Čas sušení
( C) (hod.)
o
50 12 - 18
50 9 - 12
60 5 - 8
50 4 - 8
50 8 - 11
50 6 - 11
50 9 - 12
55 - 60 4 - 8
50 3 - 10
50 4 - 8
35 - 40 8 - 10
50 4 - 6
50 10 - 15
50 5 - 9
50 10 - 14
70