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WARTUNGSCHECKLISTE
Halten Sie die folgenden Anweisungen ein, um den Ofen immer in
einem ordnungsgemäßen Zustand zu bewahren und die HACCP-
Vorschriften zu erfüllen.
Für alle Schäden und die außerplanmäßige Wartung ist qualifiziertes
Personal zu beauftragen und originale Ersatzteile zu verwenden.
•
Waschen und reinigen Sie den Ofen mit einem Waschprogramm
(nicht Spülen) mindestens 1 Mal am Tag.
•
Reinigen Sie die Garkammer von Hand, falls der Ofen nicht mit
einem Waschsystem ausgestattet ist.
•
Waschen Sie den Steamer alle 10 Stunden Dampfbetrieb.
•
Waschen Sie die Klimasteuerung mindestens 1 Mal in der Woche.
•
Installieren Sie den Wasseraufbereitungsfilter für das Dampfgaren.
(Yesovens optional)
•
Reinigen Sie den Luftfilter mindestens 1 Mal im Monat.
•
Öffnen Sie die Abdeckung des Lüfters und prüfen Sie den Zustand
des Heizelementes sowie den Lüfter.
•
Öffnen Sie das Technikfach und prüfen Sie den Zustand der Bauteile
(Schaltvorrichtungen, Motoren, Klemmleisten).
•
Prüfen Sie den Zustand des Wasch-/Dampfkreislaufes und
kontrollieren Sie die Schläuche (die Schläuche dürfen nicht
verhärtet sein).
•
Prüfen und berühren Sie die Türdichtung.
Falls die Dichtung abgenutzt und hart ist, tauschen Sie sie bitte aus.
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