Lagrange La Chocolatiere Betriebsanleitung Und Rezepte Seite 13

Luego, añadir chocolate en los moldes. Sacudir suavemente los
moldes con un movimiento de vaivén para eliminar las burbujas
de aire e igualar por medio de la espátula.
Volver a poner el conjunto en la nevera hasta que las pralinas
estén bien duras.
Algunos ejemplos de rellenos: pudding, yogur, mazapán, licor
de huevos, frutas, Smarties, nueces o pasas.
El color de las pralinas dependerá del tipo de chocolate
(blanco o sin leche) que se utilice.
Fondue de chocolate
Poner el selector de temperatura en la posición 1 y fundir el cho-
colate. Se puede mejorar el sabor del chocolate añadiendole
nata, vainilla o aroma de ron.
Cortar en daditos frutas como manzanas, peras, plátanos, piñas
o mandarinas y bañarlas en el chocolate utilizando los pinchos
para fondue en dotación.
Naturalmente se pueden también utilizar cerezas o gominolas.
Una vez mojadas las frutas, se pueden sacar. Girar el pincho
varias veces de manera que el exceso de chocolate gotee en el
recipiente y que el chocolate alrededor de la fruta se endurezca
un poco. También se puede mejorar la « golosina » añadiéndole
chocolate granulado o nueces trituradas.
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