Middleby Marshall PS520E Betriebsanleitung
Verwandte Anleitungen für Middleby Marshall PS520E
Inhaltszusammenfassung für Middleby Marshall PS520E
- Seite 1 Elektrische Öfen der Baureihe PS520: Deutsch Installations- und Betriebsanleitung ÖFEN der Baureihe PS520 Modell PS520E PS520 Einzelofen PS520 PS520 Doppelofen Dreifachofen Artikel Nr. 59909 01/07 ©2007 Middleby Marshall Inc.
- Seite 2 Wenden Sie sich zur Durchführung von Wartungs- und Reparaturarbeiten bitte an Ihre autorisierte Service-Agentur. Ein Verzeichnis der Service-Agenturen liegt Ihrem Ofen bei. HINWEIS Die Verwendung von Teilen, bei denen es sich nicht um echte Middleby Marshall fabrikgefertigte Teile handelt, entbindet den Hersteller von jeglicher Garantie und Haftung. HINWEIS Middleby Marshall (Hersteller) behält sich vor, die technischen Daten jederzeit zu...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 1. ABSCHNITT - BESCHREIBUNG 4. ABSCHNITT - WARTUNG UND PFLEGE I. IDENTIFIZIERUNG DES MODELLS ......1 I. TÄGLICHE WARTUNG UND PFLEGE ......16 Technische Daten der Elektrik der Baureihe PS520 ..2 A. Außenseite ............... 17 II. FUNKTION DER KOMPONENTEN ......3 B. -
Seite 4: Abschnitt Beschreibung
1. ABSCHNITT BESCHREIBUNG 1. ABSCHNITT BESCHREIBUNG I. IDENTIFIZIERUNG DES MODELLS Geräte der Baureihe Middleby Marshall PS520 können entweder als allein stehender Ofen oder aufeinander gestapelt als ein Doppel- oder Dreifachofen verwendet werden. Ein Einzelofen der Baureihe PS520 (Abbildung 1-1) wird auf einem mit Stützen versehenen Sockel Abbildung 1-1. -
Seite 5: Technische Daten Der Elektrik Der Baureihe Ps520
1. ABSCHNITT BESCHREIBUNG TECHNISCHE DATEN FÜR ÖFEN DER BAUREIHE PS520 Breite des Förderbandes 457mm Länge der Erwärmungszone 508mm Größe des Backbereiches 0,23 m Abmessungen, gesamt Standard-Einzelofen mit Stützen 1067mm (B) 894mm (T) 786mm (H) Abmessungen, gesamt Doppelofen 1067mm (B) 894mm (T) 947mm (H) Abmessungen, gesamt Dreifachofen... -
Seite 6: Funktion Der Komponenten
1. ABSCHNITT BESCHREIBUNG II. FUNKTION DER KOMPONENTEN A. Förderbandmotor und Förderband Gebläsemotor Das Förderband wird über ein Untersetzungsgetriebe durch einen Elektromotor mit variabler Geschwindigkeit (Abbildung 1-5) angetrieben. Die Motorgeschwindigkeit wird über eine Digitalsteuerung geregelt. Der Drahtbandförderer aus Edelstahl kann mit einer variablen Geschwindigkeit, die von 1 bis 10 Minuten reicht, entweder in die eine oder in die andere Richtung laufen;... -
Seite 7: Abschnitt Installation
HINWEIS: Im Rahmen der Installation muss der Ofen im Einklang mit den örtlich geltenden Vorschriften oder, falls keine örtlich geltenden Vorschriften zutreffen, im Ihr Middleby Marshall Ofen der Baureihe PS520 wird Einklang mit den TÜV-und VDE-Vorschriften in teilweise zusammengebautem Zustand versandt. -
Seite 8: Einzel- Und Doppelstapelöfen
2. ABSCHNITT INSTALLATION STÜCKLISTE FÜR DAS INSTALLATIONS-KIT FÜR ELEKTROÖFEN DER BAUREIHE PS520 Einzel- und Doppelstapelöfen TN 48397 Artikel-Nr. Teile-Nr. BESCHREIBUNG 3101908 Justierbares Bein 101,6 mm 48392 Isolationsbodeneinschub 48394 Geschweißter Bodeneinschub 48396 Obere Abdeckung 51387 Schlitzschraube, Weichstahl, Gewinde 8-32 x 1/2, 18-8 52358 Installations- und Betriebsanleitung - Englisch 59909... -
Seite 9: Abmessungen Des Ofens - Einfach-, Doppel-, Dreifach
2. ABSCHNITT INSTALLATION Abbildung 2-5. ABMESSUNGEN DES EINZELOFENS MODELL PS520 69mm ELEKTRISCHE EINFÜHRUNGSÖFFNUNG 435mm HINWEIS 1 536mm 391mm 282mm 38 mm 102-140mm justierbares Stützbein VORDERANSICHT RÜCKWÄRTIGE ANSICHT 148mm 1067mm 300mm 509mm 476mm Die Höhe der Öffnung lässt sich in Schritten von je 12 mm von einem Mindestmaß... -
Seite 10: Skizzierung Der Technischen Daten Und Positionierung Der Versorgungsanschlüsse Für Öfen Der Baureihe Ps520
2. ABSCHNITT INSTALLATION SKIZZIERUNG DER TECHNISCHEN DATEN UND POSITIONIERUNG DER VERSORGUNGSANSCHLÜSSE FÜR ÖFEN DER BAUREIHE PS520 ACHTUNG ES DÜRFEN WEDER ISOLIERROHRE NOCH GASLEITUNGEN ZUR HERSTELLUNG DER ERDUNGSVERBINDUNG VERWENDET WERDEN Zum Ofen ACHTUNG ES WIRD EMPFOHLEN, DEN OFEN UNTER EINER ABZUGSHAUBE ZU PLATZIEREN, UM FÜR ADÄQUATE LUFTVERSORGUNG UND VENTILATION ZU SORGEN Zum Ofen... -
Seite 11: Elektroanschlussinformationen Für Öfen Der Baureihe Ps520
2. ABSCHNITT INSTALLATION Diese U-Profil-Halterungen werden unter Verwendung IV. STROMZUFÜHRUNG FÜR ELEKTRISCH der vorhanden Schrauben zur Befestigung dieser U- BEHEIZTE ÖFEN Profile mittels der oberen und unteren Der Energiebedarf für elektrisch beheizte Öfen liegt in Befestigungslochöffnungen in den U-Profilen der Regel bei 208-240 VAC, 1-phasig, 3 Adern (2 senkrecht installiert. -
Seite 12: Abschnitt Betrieb
3. ABSCHNITT BETRIEB 3. ABSCHNITT BETRIEB I. FUNKTION DER STEUERUNGEN Gebläseschalter Heizschalter Thermostat Förderbandgeschwindigkeitsregler Förderbandschalter Abbildung 3-1. Steuerungsfunktionen für Öfen der Baureihe PS520 ACHTUNG Im Ofen besteht Verletzungsgefahr durch rotierende Teile und Elektroschock. Der Ofen darf nur dann auseinander genommen und gereinigt werden, wenn der Schalter “BLOWER”... -
Seite 13: Funktion Der Komponenten
3. ABSCHNITT Sofern die Temperatur des Ofens über 93 °C liegt, läuft das Hauptgebläse weiter, nachdem der Gebläseschalter BETRIEB in die Stellung “OFF” (AUS) bzw. “O” gebracht worden ist. II. KOMPONENTENINFORMATION UND - UNTERBRINGUNG (Abbildungen 3-1 und 3-2) C. Heizschalter Beim Umlegen des Schalters “HEAT”... -
Seite 14: Förderband
3. ABSCHNITT BETRIEB E. Förderband Der Ein-/Aus-Schalter für den Förderbandmotor befindet sich auf dem digitalen Steuerpult. Auf dem Steuerpult befindet sich auch die digitale Förderbandgeschwindigkeitssteuerung. Die digitale Steuerung kann von 1-10 Minuten Backzeit (Förderbandgeschwindigkeit) justiert werden. Siehe Abbildung 3-3. Die Förderbandgeschwindigkeit wird als der Zeitraum gemessen, den ein Artikel benötigt, um durch den Backraum des Ofens befördert zu werden. -
Seite 15: Betrieb - Schritt Für Schritt
3. ABSCHNITT Stellen Sie die Geschwindigkeit des Förderbandes auf die gewünschte Backzeit ein. Schlagen Sie im BETRIEB Folgenden unter den Verfahrensweisen E, F und G nach. ACHTUNG DER OFEN MUSS ZU JEDER ZEIT FREI VON 4. Stellen Sie die Thermostatsteuerung auf die ENTFLAMMBAREN MATERIALIEN GEHALTEN gewünschte Backtemperatur. -
Seite 16: Normalbetrieb - Schritt Für Schritt
3. ABSCHNITT BETRIEB IV. NORMALBETRIEB - SCHRITT FÜR 7. Warten Sie bis sich der Ofen auf die Solltemperatur aufgeheizt hat. Höhere Solltemperaturen bringen eine SCHRITT längere Wartezeit mit sich. Die Ofenkammer erreicht A. Vorgehensweise zur täglichen Inbetriebnahme innerhalb von etwa 15 Minuten eine Temperatur von 232 1. - Seite 17 3. ABSCHNITT BETRIEB Anzeige Leuchte “HEAT Zeigt die Soll- oder Leuchte “SP LOCK” ON” (Heizung an) aktuelle Temperatur in Grad Fahrenheit (F) oder (Sollwert fest eingestellt) Leuchtet wenn der Grad Celsius (C) an Leuchte “SET PT” Leuchtet, wenn der Sollwert Brenner in Betrieb ist.
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Seite 18: Kurzübersicht: Fehlersuche
übergar oder noch nicht gar. eingestellt. FALLS DIESE SCHRITTE NICHT AUSREICHEN, UM DAS PROBLEM ZU LÖSEN, WENDEN SIE SICH BITTE AN IHRE LOKALE, VON MIDDLEBY MARSHALL AUTORISIERTE SERVICE-AGENTUR. EIN VERZEICHNIS DER SERVICE-AGENTUREN LIEGT IHREM OFEN BEI. -
Seite 19: Abschnitt Wartung Und Pflege
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE 4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE ACHTUNG In diesem Ofen besteht Verletzungsgefahr durch rotierende Teile und Elektroschock. Bevor Sie den Ofen auseinander nehmen, reinigen oder warten, schalten Sie diesen unbedingt ab und unterbrechen Sie die Stromversorgung zum Ofen. -
Seite 20: Tägliche Wartung Und Pflege
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE I. TÄGLICHE WARTUNG UND PFLEGE D. Krümelpfannen (Abbildung 4-2) A. Außenseite ACHTUNG Sie sollten die Außenseite des Ofens jeden Tag mit Die Krümelpfanne wird äußerst heiß während der einem weichen Tuch und einem milden Ofen in Betrieb ist. Geben Sie dem Ofen Zeit Reinigungsmittel säubern. -
Seite 21: Monatliche Wartung Und Pflege
öfter als einmal pro Monat gesäubert werden, je nachdem, wie viel darin gebacken wird. Um das Sie können Ätznatron-freie Reinigungmittel von ihrem Innere reinigen zu können, müssen Sie einige Teile lokalen von Middleby Marshall autorisierten des Ofens abnehmen. Zubehörhändler in den unten aufgeführten Mengen beziehen Beim Säubern Ihres Ofens der Baureihe PS520 ist... - Seite 22 4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE 5. Heben Sie die andere Seite des Förderbandes an und schieben Sie es zur anderen Seite. 6. Entnehmen Sie das Förderband wie gezeigt. Abbildung 4-6 Abbildung 4-4 Abbildung 4-7 ACHTUNG Abbildung 4-5 Seien Sie vorsichtig, dass Sie beim Hantieren mit dem Förderband nicht gegen das Kettenritzel stossen, da dies zu Schäden an der Antriebswelle führen kann.
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Seite 23: Demontage Der Luftströmfinger Zwecks Reinigung
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE B. Demontage der Luftströmfinger zwecks Entnehmen Sie den Luftströmfinger, indem Sie ihn am Reinigung hinteren Seitenzug gerade herausziehen. 1. Nehmen Sie beim entfernen der Luftströmfinger einen Filzstift zur Hand und markieren Sie alle Teile der Luftströmfinger. Hierzu zählen der Verteilerfinger, die innere Deckplatte und die äußere Deckplatte (siehe Abbildung 1-9). -
Seite 24: Wiederzusammenbau Der Luftströmfinger
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE 6. Um die innere Deckplatte zu entfernen, ziehen Sie C. Wiederzusammenbau der Luftströmfinger die Platte heraus und heben Sie sie dann ab. 1. Die Luftströmfinger bestehen aus einer inneren Deckplatte, einer äußeren Deckplatte und dem Verteilerfingergehäuse. - Seite 25 4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE 4 . Setzen Sie die Luftströmfinger wieder ein, indem Sie sie in die Führungen entlang der Rückseite einschieben. Denken Sie daran, sie in der Reihenfolge, in der Sie sie bei der Entnahme mit Zahlen markiert haben, wieder einzusetzen. Sie müssen in der gleichen Lage wieder eingesetzt werden, in der sie entnommen worden sind.
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Seite 26: Wiederanbringen Der Endabdeckungen
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE 5. Installieren Sie die Finger und Abdeckplatten mit korrekt überlappenden Kanten und ohne Raum zwischen den Kanten. Korrekt: Die Kanten überlappen Oberer Finger vollständig Abdeckplatte In der Nut befindliche Lasche an der äußeren Deckplatte des Fingers Abbildung 4-18 D. -
Seite 27: Wiedereinbau Des Förderbandes In Den Ofen
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE E. Wiedereinbau des Förderbandes in den Ofen ACHTUNG Das Förderband des Ofens muss kalt sein, wenn Sie 1. Heben Sie das Förderband an und positionieren die Bandspannung justieren. Justieren Sie das Band Sie es, wie gezeigt, im Ofen. keinesfalls, wenn es HEISS ist. -
Seite 28: Entnahme Eines Kettengliedes Aus Dem Förderband
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE G. Entnahme eines Kettengliedes aus dem 4. Hängen Sie das zu entfernende Kettenglied aus. Förderband 1. Unter Verwendung einer Spitzzange bzw. 5. Ziehen Sie das Kettenglied hoch und entnehmen Flachrundzange kann ein ganzes Kettenglied entfernt Sie es. -
Seite 29: Anbringen Der Antriebskette
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE 6. Wiederverbinden des inneren Aufhängegliedes (Abbildung 4-29) 1. Falls die Kettenritzelbaugruppe entfernt worden ist, bringen Sie diese wieder auf der Welle des Förderbandantriebs an. Stellen Sie sicher, dass sich die Abflachung am Ende der Antriebswelle mit der Befestigungsschraube im Kragen der Förderbandwellenkragen des Kettenritzels deckt. -
Seite 30: Vierteljährliche Wartung Und Pflege
Wartungstätigkeit beginnen. ordnungsgemäß funktioniert. IV. HALBJÄHRLICHE WARTUNG UND PFLEGE HINWEIS: Es wird empfohlen, die vierteljährliche Wartung und Pflege von einem von Middleby Marshall A. Prüfen Sie die Bürsten am Wechselstrommotor des autorisierten Techniker durchführen zu lassen. Förderbandes. Die Bürsten müssen ausgetauscht werden, wenn sie auf weniger als 2,4 mm abgenutzt sind. -
Seite 31: Haupt-Ersatzteil-Kit Für Elektrische Öfen Der Baureihe Ps520
4. ABSCHNITT WARTUNG UND PFLEGE HAUPT-ERSATZTEIL-KIT FÜR ELEKTRISCHE ÖFEN DER BAUREIHE PS520 ARTIKEL TEILE-NR. BESCHREIBUNG ANZAHL 58504 Kit, Thermostat-Ein-/Aus-PID 51402 Relais, 100 A 58390 Förderbandantriebsmotor mit 2-poligem Magnet 58323 Förderbandgeschwindigkeitssteuerung 33812-5 Thermoelement 50715 Heizelement, 208V 51017 Heizelement, 240V 51958 Heizelement, 380V 51961 Heizelement, 480V 57408... -
Seite 32: Abschnitt - Diagramme Zur Fehlersuche Diagramme Zur Fehlersuche
“OFF” (AUS) gestellt haben. ist. Nehmen Sie den Ofen erneut in Betrieb. Falls sich der Ofen Setzen Sie die Förderband- Setzen Sie den immer noch nicht aufheizt, rufen Sie Ihre Middleby Marshall geschwindigkeitssteuerung Thermostaten auf die Service-Agentur an. auf die richtige Einstellung. -
Seite 33: Abschnitt Schaltplan Der Elektrik
6. ABSCHNITT SCHALTPLAN DER ELEKTRIK... -
Seite 34: Schaltplan, E380-400V Ce Hz 1Ph
6. ABSCHNITT SCHALTPLAN DER ELEKTRIK... -
Seite 35: Schaltplan, E380-400V Ce Hz 3Ph
6. ABSCHNITT SCHALTPLAN DER ELEKTRIK... - Seite 36 Wartungsmaßnahmen, die von anderen Parteien als Ihrer von Middleby Marshall autorisierten Service-Agentur durchgeführt werden, können unter Umständen Ihre Gewährleistungen hinfällig machen. HINWEIS Die Verwendung von Teilen, bei denen es sich nicht um echte Middleby Marshall fabrikgefertigte Teile handelt, entbindet den Hersteller von jeglicher Gewährleistung und Haftung. HINWEIS Middleby Marshall behält sich vor, die technischen Daten jederzeit zu ändern.