Magicvac P0703ED Betriebsanleitung Seite 51

Embalagem em vácuo dos alimentos nos recipientes
A embalagem em vácuo nos recipientes é perfeita para os produtos que são utilizados frequentemente. Alimentos
secos tais como massas, cereais, farinha, açúcar, batatas, bolachas de água e sal, ou biscoitos, alimentos para
animais, manterão a sua estrutura e um sabor a fresco até ao fim. Saladas e legumes podem ser limpas para toda
a semana e conservadas num recipiente MAGIC VAC
em excesso, dobrar um lenço de papel e colocá-lo no fundo do recipiente.
Atenção: Os líquidos devem ser arrefecidos antes de serem postos em vácuo. De facto, os líquidos quentes
transbordariam saindo do recipiente durante a operação de vácuo.
Os alimentos em pó ou em grão podem ser cobertos com um lenço de papel cortado antes da embalagem em
vácuo. Isso evitará que os grãos entrem nos percursos do vácuo ou se depositem nos vedantes do Tampão para
o Vácuo. O óleo usado uma vez para os fritos, pode ser filtrado, arrefecido, encerrado em vácuo num recipiente
MAGIC VAC ® e conservado no frigorífico. Deste modo pode-se reutilizar pelo menos mais uma vez o óleo que será
conservado sem ar e ao fresco, mantendo quase intactas as suas características. Os artigos de dispensa, tais
como farinha, arroz, farinhas para bolos e fritos, permanecem frescos por mais tempo se forem embalados em
vácuo. As nozes e as ervas aromáticas mantêm o seu sabor e ficam protegidas contra o ranço.
Marinada
Para marinar carne, criação ou peixe, utilize o recipiente quadrado "marinada rápida" Executive (ACO1073) e siga
as instruções de utilização do mesmo. Os alimentos serão marinados em 20 minutos como se tivessem estado a
marinar durante toda a noite!
Conselhos para a conservação em boiões
Para a conservação dos alimentos, utilizar tampas que tenham sido controladas e que não tenham defeitos. Para
criar e manter um bom grau de vácuo é indispensável que as juntas das tampas estejam em bom estado; uma boa
manutenção das tampas é efectuada mergulhando-as em água a ferver durante 3 minutos e passando depois com
uma gota de óleo na junta seca. Esta operação restitui a elasticidade necessária às juntas das tampas.
De modo a optimizar e tornar segura a conservação dos alimentos, é indispensável respeitar algumas regras:
• Assegurar-se de ter lavado muito bem as mãos, de ter limpo todos os utensílios e as superfícies que utilizareis
para cortar e embalar o alimento em vácuo.
• Utilizar de preferência luvas para o manuseamento dos alimentos.
• Depois de embalado o alimento que se possa estragar, colocá-lo no frigorífico ou congelá-lo imediatamente,
mantendo constante a temperatura de refrigeração ou de congelação. Não deixá-lo muito tempo à temperatura
ambiente.
• Colocar os recipientes de alimentos embalados em vácuo de modo adequado no frigorífico ou no congelador
para permitir que os alimentos atinjam rapidamente temperaturas baixas.
• Depois de se ter aberto o alimento da lata ou que tenha sido embalado em vácuo a nível industrial, este pode
ser novamente embalado em vácuo. Seguir as instruções para a refrigeração depois da abertura e colocar
novamente o alimento no frigorífico depois de embalado em vácuo.
• Os alimentos previamente embalados devem ser sempre consumidos até à data de validade indicada na emba-
lagem original do produto.
• Depois de se ter aquecido ou descongelado o alimento que se pode estragar, consumi-lo imediatamente. Não
consumir alimentos que se possam estragar se estes ficaram por
muitas horas à temperatura ambiente. Isto é muito importante se estes foram preparados com um molho denso,
numa embalagem em vácuo ou noutros ambientes com baixo conteúdo de oxigénio.
• A embalagem em vácuo aumentará a duração dos alimentos secos. O alimento que tem um grande conteúdo
de gordura torna-se rançoso por acção do oxigénio e do calor. A embalagem em vácuo aumenta a duração dos
alimentos tais como nozes, cocos ou cereais. Conservá-los num local fresco e escuro.
• A embalagem em vácuo não prolongará a duração da fruta e dos legumes tais como bananas, maçãs, batatas e
alguns legumes, a não ser que tenha sido tirada a casca antes da embalagem em vácuo.
• Os alimentos macios e com uma estrutura delicada (tais como peixe, frutos silvestres, etc.) devem ser pré-
-congelados por uma noite, antes de embalá-los em vácuo e de os colocar definitivamente no congelador.
• Os legumes tais como brócolos, couve-flor, couves emitem gás quando são embalados frescos em vácuo para
a refrigeração. Para preparar estes alimentos para a embalagem em vácuo, passá-los por água a ferver e con-
gelar
• Para uma conservação em vácuo segura e correcta, utilizar exclusivamente os sacos, recipientes e acessórios
originais MAGIC VAC ® .
É proibida a reprodução parcial ou total. A FLAEM NUOVA reserva-se o direito de efectuar
modificações técnicas e funcionais ao produto sem aviso prévio.
® . Permanecerão duras e frescas. Para absorver a humidade
AS COISAS A RECORDAR
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