Avant Utilisation - Domo DO2306Y Gebrauchsanleitung

DO2306Y
ACCESSOIRES
Possibilité de commander des petits pots de yaourt supplémentaires par 6 pièces : 6
pots en verre avec bouchon dévissable (150ml/pot)

AVANT UTILISATION

Avant d'utiliser l'appareil, vous devez nettoyer les petits pots et leur couvercle dans
de l'eau chaude et avec du savon. La yaourtière doit être nettoyée à l'aide d'un chiffon
humide. Ne submergez jamais l'appareil dans de l'eau! Rincez l'appareil et les petits
pots avec leur couvercle et essuyez convenablement.
Prévoyez de commencer avec deux litres de lait, des cultures de yaourt ou deux
produits de yaourt prêts à l'emploi.
CHOIX DU LAIT
Afin d'obtenir un bon résultat, il vaut mieux utiliser du lait entier ou du lait dégraissé
stérilisé à haute température (UHT). Ces types de lait ne doivent pas être bouillis avant
l'usage et conviennent parfaitement à la préparation d'un yaourt entier et ferme sans
peau et présentant un arome fin.
Astuce: Afin d'obtenir un yaourt généralement plus ferme, il suffit d'ajouter quelques
cuillères à soupe de poudre de lait (bien remuer).
Le lait pasteurisé n'est pas stérile. Il contient des bactéries résistantes aux températures
élevées et qui n'ont pas été éliminées durant la pasteurisation. Si vous utilisez quand
même du lait pasteurisé, une autre flore bactérienne que celle du yaourt peut se
développer. Celle-ci n'est pas dangereuse à la consommation, mais elle peut influencer
de façon négative l'arome et la texture du yaourt préparé. Le lait pasteurisé doit donc
être porté à ébullition et refroidi pour éviter la formation d'une peau sur le yaourt.
Ensuite, le yaourt sera parfaitement utilisable dans votre yaourtière. Ce lait donne un
yaourt plus onctueux avec une fine peau du fait que la crème remonte à la surface.
Le lait cru (le lait venant directement de la vache) doit toujours être cuit!
Nous conseillons même de cuire le lait pendant un long moment, étant donné que
du lait cru non bouilli ou qui n'a pas assez bouilli peut représenter des risques pour
la sécurité alimentaire. Laissez le ensuite – comme pour le lait pasteurisé – refroidir
avant l'utilisation.
Le yaourt préparé avec du lait en poudre est plus homogène et plus ferme.
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