elo Praktika Anleitung Seite 31

Presión
Verduras
alta
Judías •
Coliflor •
Patatas con piel •
Patatas hervidas •
Col
Nabos
Pimientos
Col lombarda •
Chucrut •
Apio (tubérculos) •
Espárragos
Espinacas
Carne
Rollitos de carne (vacuno)
Ragú
Gulash
Asado de carne picada
Carne picada
Rustido de ternera
Codillo de ternera
Chuleta de ternera
Tiempo de coc- Agua añadida
Presión
baja ción en minutos
200 ml
8-11
200 ml
3-5
150 ml
6-10
200 ml
4-5
• 100 ml
8-10
• 150 ml
4-5
• 100 ml
3-4
100 ml
8-10
200-300 ml
10-15
200 ml
10-12
• 500 ml
5-10
• 100 ml
3
Presión Tiempo de coc- Agua añadida
alta ción en minutos
• 100 ml
10-12
• 100 ml
5-8
• 100 ml
15-25
• 150 ml
10-15
• 100 ml
6-10
• 150 ml
25-30
• 150 ml
28-32
• 100 ml
8-10
60
Carne
Ragú de ternera
Lengua de ternera
Rustido de cordero
Carne de vacuno cocida
Rustido de vacuno
Escalopa de vacuno
Lengua de vacuno
Jamón cocido
Carne de cerdo (salada)
Carne de cerdo (ahumada)
Rustido de cerdo
Chuleta de cerdo
Codillo de cerdo
Pollo
Asado de liebre
Medallones de ciervo
Perdices
Menudillos de corzo,
liebre, ciervo, jabalí
Pierna de corzo
Escalopa de corzo
Presión Tiempo de cocci- Agua añadida
alta ón en minutos
• 100-200 ml
15-23
•
10-15
cubrir de agua
• 100-150 ml
25-30
•
35-45
a voluntad
• 200 ml
35-45
• 100 ml
10-15
•
45-55
cubrir de agua
•
15-20
cubrir de agua
•
14-16
cubrir de agua
•
17-19
cubrir de agua
• 100-150 ml
20-30
•
10-12
cubrir de agua
• 200 ml
30
•
20-30
cubrir de agua
• 100-150 ml
15-20
• 100 ml
5-10
• 100 ml
12-20
• 150-200 ml
15-18
• 150-200 ml
30
• 100 ml
5-10
61
E