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FRANçAIS
INTRODUCTION
Faire du café est un art et il faut suivre des règles précises pour en connaître tous les secrets .
La méthode permettant d'obtenir une bonne tasse de café express est en effet plutôt com-
plexe et l'appareil y joue un rôle très important . Trois facteurs doivent nécessairement être
associés pour que le résultat soit optimal et la qualité indiscutable:
• un bon mélange
• l'emploi approprié des appareils à disposition
• l'habileté et le professionnalisme de celui ou celle qui le prépare. Contrairement à ce que
l'on croit, il ne suffit pas de choisir un mélange particulier pour déguster un bon café.
L'expérience et la capacité de suivre les justes procédures de préparation de la boisson et
d'utiliser les appareils adéquats contribuent de façon déterminante à créer un vrai chef-
d'œuvre . C'est la raison pour laquelle les professionnels du secteur accordent autant d'im-
portance à la machine à café et au moulin-doseur. Bien connaître ces appareils, faire en
sorte qu'ils soient toujours efficaces et les utiliser de façon à ce qu'il soient les plus perfor-
mants possible demandent une expérience que seuls les vrais amateurs de café possèdent .
La qualité d'un bon café express dérive d'une série d'opérations où la mouture a un rôle
important . Le moulin-doseur est donc un des appareils de base pour l'opérateur et sa struc-
ture doit avoir des caractéristiques bien précises: robustesse, résistance et fonctionnalité.
Dimensions F64e XG/XGR - F64evo XG/XGR
Dimensions F71eK XG/XGR - F83e XG/XGR
20,5 cm
20,5 cm
Poids: 14 kg
Poids: 19 kg
27 cm
27 cm
23 cm
23 cm
55
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