Inhaltsverzeichnis
Werbung
24
www.aeg.com
Gargut
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
9.10 Braten
• Verwenden Sie zum Braten hitzefestes
Geschirr. Siehe hierzu die Angaben
des Geschirrherstellers.
• Große Bratenstücke können direkt in
der Brat- und Fettpfanne oder auf
dem Kombirost über der Brat- und
Fettpfanne gebraten werden.
• Geben Sie etwas Flüssigkeit in die
Brat- und Fettpfanne, um zu
verhindern, dass austretende
Fleischsäfte auf der Oberfläche
anbrennen.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
9.11 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Gargut
Schmorbraten
Roastbeef oder
Filet: blutig
Roastbeef oder
Filet: rosa
Roastbeef oder
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Schulter/
Nacken/Schin-
kenstück
Kotelett/Ripp-
chen
Temperatur (°C)
1)
180 - 200
Menge
Funktion
1 - 1,5 kg
Ober-/Unter-
hitze
je cm Dicke
Heißluftgril-
len
je cm Dicke
Heißluftgril-
len
je cm Dicke
Heißluftgril-
len
Menge (kg)
Funktion
1 - 1.5
Heißluftgril-
len
1 - 1.5
Heißluftgril-
len
Dauer (Min.)
15 - 25
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wenden Sie den Braten nach Bedarf
nach 1/2 bis 2/3 der Garzeit.
• Für saftigeres Fleisch:
– Braten Sie magere Fleischsorten
in einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
– Braten Sie Fleisch und Fisch in
Stücken mit einem
Mindestgewicht von 1 kg.
– Übergießen Sie große
Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals
während des Bratvorgangs.
Temperatur
Dauer (Min.) Ebene
(°C)
230
120 - 150
5 - 6
1)
190 - 200
6 - 8
1)
180 - 190
8 - 10
1)
170 - 180
Temperatur
Dauer (Min.) Ebene
(°C)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
Ebene
2
1
1
1
1
1
1
Werbung
Inhaltsverzeichnis
