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DUAL CRISP
Lebensmittelkategorie
• p7
Kartoffelecken
• p8
Falafel
• p9
Gewürztes pa-
niertes Kabeljau
20
Garmethode
Gewicht oder Zeit
Dual Crisp Fry
300 – 800g
Dual Crisp Fry
Dual Crisp Fry
Kartoffeln schälen und schneiden. Würzen
und Crisp-Platte leicht einfetten. Öl darüber
träufeln. Bei Aufforderung verrühren.
Kichererbsen mit Petersilie, Salz, Pfeffer,
gemahlenem Kreuzkümmel und Korian-
dersamen vermischen, etwa 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen, Mehl mit etwas
Wasser zu einer butterähnlichen Masse ver-
4 Portionen
rühren, Burger formen und in den Mehlteig
tauchen. Anschließend in Paniermehl legen
und auf der zuvor mit natürlichem Olivenöl
(2 Esslöffel) beträufelten Crisp-Platte plat-
zieren.
Paniermehl, Paprika, Knoblauchpulver, Kur-
kuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel ver-
mengen. Ei verquirlen und das Kabeljaufilet
4 Portionen
rundum mit diesem bedecken. Anschließend
mit dem gewürzten Paniermehl bedecken
und mit der Hand leicht platt drücken. Filets
auf der Crisp-Platte anordnen.
DE
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