Beper 90.650 Betriebsanleitung Seite 19

Friteuse Manuel d'instructions
FRITURE
Mettre les aliments dans le panier, s'assurer que la poignée du panier soit dans une position cor-
recte sur le panier.
Immerger le panier dans l'huile, en l'abaissant très lentement pour éviter les éclaboussures ou
débordement d'huile chaude.
L'huile doit toujours recouvrir les aliments à frire.
Une évacuation notable de vapeur est normale.
Enlever la poignée d'extraction du panier et fermer le couvercle.
Quand les aliments sont prêts, il est possible d'en contrôler la cuisson à travers le hublot du cou-
vercle, lever le couvercle en faisant attention à la sortie de vapeur très chaude ; insérer la poignée
du panier sur le panier. Soulever le panier de façon à égoutter les aliments et poser le panier sur le
bord du corps de la friteuse en utilisant le support prévu à cet effet.
Si nécessaire, il est possible de secouer avec précaution le panier au dessus du récipient pour
égoutter les aliments frits.
Pour continuer la friture vider le panier et répéter les opérations ci-dessus en tenant compte du tem-
ps de cuisson, par rapport à la première cuisson, puisque l'huile est déjà chaude. Toujours attendre
que le voyant lumineux de température s'éteigne (l'huile a atteint la température désirée).
A la fin de la cuisson éteindre la friteuse en appuyant sur le bouton marche/arrêt sur OFF. Débran-
cher la prise du courant électrique.
Attendre que l'huile se soit refroidie avant de déplacer la friteuse et/ou de la nettoyer.
FRITURE DES ALIMENTS
Ne pas trop charger le panier, cela entrainerait une baisse de la température de l'huile et une friture
serait trop grasse et non uniforme.
L'huile doit toujours couvrir les aliments à frire.
Les aliments surgelés sont souvent recouverts de nombreux cristaux de glace qui doivent être reti-
rés avant la cuisson ; immerger ensuite le panier dans l'huile de friture très lentement pour éviter le
bouillonnement de l'huile.
Contrôler que les aliments soient fin et d'épaisseur égale, car les aliments trop épais cuisent mal à
l'intérieur, alors que ceux ayant une épaisseur uniforme atteigne la cuisson idéale.
Bien sécher les aliments avant des les plonger dans l'huile/gras pour éviter les éclaboussures ; en
outre les aliments humides deviennent mous à la cuisson. Il est conseillé de paner ou fariner les
aliments riches en eau (poisson, viande, légumes), en prenant soin d'éliminer la panure ou la farine
en excédent avant de les plonger dans l'huile/gras.
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