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6.
Eigenkontrolle, Wartung, Entsorgung
6.1
Sachkundige Person
Sachkundige Person:
Zertifikat über Sachkundeschulung vorgelegt:
Einweisungsbescheinigung liegt vor
6.2
Betriebstagebuch
Betriebstagebuch vorhanden und geführt:
6.3
Wartung
Wartungsvertrag vorhanden
jährliche Wartung durchgeführt:
6.4
Entsorgung
Entsorgungsintervall
Entsorgungsnachweise wurden vorgelegt:
Noch keine Entsorgung durchgeführt:
7.
Bemessung einer Fettabscheideranlage nach DIN EN 1825 und DIN 4040-100
Zur Bestimmung der Nenngröße des Abscheiders werden der maximale Schmutzwasserabfluss in l/s sowie die
Erschwernisfaktoren benötig. Sofern von der zuständigen Behörde keine andere Bemessung gefordert wird kann die
nachfolgende Berechnung angewendet werden.
1. Ermittlung des maximalen Schmutzwasserabflusses Q
Q
kann ermittelt werden: 1a) durch Messung des Spitzenschmutzwasserabflusses während der Betriebszeit;
s
1b) durch eine vereinfachte Berechnung für „gewerbliche Küchen" und Fleischverarbeitungsbetriebe";
1c) durch Berechnung der verursachenden Einrichtungsgegenstände.
1b) Vereinfachte Berechnung für gewerbliche Küchen u. Fleischverarbeitungsbetriebe
Schmutzwasserabfluss Q
Erklärung :
V
= durchschnittliche, tägliche Schmutzwassermenge in Liter
F
= Stoßbelastungsfaktor in Abhängigkeit der Betriebsbedingungen
t
= durchschnittliche, tägliche Zeitdauer der Beaufschlagung der Fettabscheideranlage in Stunden
M
= monatlicher Mittelwert der täglich produzierten, warmen Essensportionen
m
M
= tägliche Wurstwarenproduktion in Kilogramm
p
V
= betriebsspezifische Schmutzwassermenge je warmer Essensportion
m
V
= betriebsspezifische Schmutzwassermenge je Kilogramm Wurstwarenproduktion
p
*
= 1 GV = Großvieheinheit = 1 Rind bzw. 2,5 Schweine
**
= bei Fleischverarbeitungsbetrieben wird eine Wurstproduktion von etwa M
Gewerbliche Küchen:
Hotels/Gaststätten
Spezialitätenrestaurants
Werksküchen/Mensen
Krankenhäuser
Ganztagsküchen
Fleischverarbeitungsbetriebe:
Klein (bis 5 GV/Woche)*
Mittel (bis 10 GV/Woche)*
Groß (bis 40 GV/Woche)*
V x F
Q
=
S
t x 3600
Montage-, Einbau- und Bedienanleitung
TOPATEC Fettabscheider AQUA-LIPOSTAR Typ F
nach DIN 4040-100 und DIN EN 1825
s
M
m
M
p
=
Abwassertechnik
ja
ja
ja
ja
ja
monatlich
ja
ja
s
Q
s
x
V
m
x
100 l
x
50 l
x
5 l
x
20 l
x
10 l
x
V
p
x
20 l
x
15 l
x
10 l
x
x
3600
27
23
nein
nein
nein
nein
nein
vierteljährlich
nein
= V x F / (t x 3600)
= 100 kg/GV angenommen
p
=
V
=
=
=
=
=
=
V
=
=
=
=
=
Abwassertechnik
F
l
5,0
l
8,5
l
20,0
l
13,0
l
22,0
F
l
30,0
l
35,0
l
40,0
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