Brukertips; Steking; Steking Og Grilling - Siemens HB933R51 Gebrauchsanleitung

Brukertips

Her finner du utvalgte tips når det gjelder kokekar og
tilberedning.
Merknader
Bruk tilbehøret som følger med. Du kan få ekstra tilbehør i
■
spesialbutikker eller hos kundeservice.
Ta ut tilbehør og kokekar som du ikke trenger, fra
ovnsrommet før du bruker stekeovnen.
Bruk alltid grytekluter når du tar ut tilbehør eller kokekar fra
■
ovnsrommet.
Tips til bakingen
Slik finner du ut om formkaken er ferdig-
stekt.
Kaken er falt sammen.
Kaken er høy på midten og lavere langs
kanten.
Kaken blir for mørk oppå.
Kaken er for tørr.
Brød eller kaker (f.eks. ostekaker) ser
fine ut på utsiden, men er klissete inni
(rå, gjennomtrukket av væskestriper).
Bakverket er ikke jevnt stekt.
Fruktkaken er for lys på undersiden.
Fruktsaften renner ut.
Småbakst av gjærdeig kleber seg sam-
men under steking.
Ved steking av saftige kaker oppstår det
kondensvann.

Steking og grilling

Kokekar
Du kan bruke alle typer ildfaste kokekar. Sett alltid kokekaret
midt på risten. For store steker kan du også bruke det
emaljerte stekebrettet.
Tips til steking
Lavere temperatur gir jevnere steking.
■
Tilsett 2 til 3 spiseskjeer væske til magert kjøtt, til oksestek 8
■
til 10 spiseskjeer, alt avhengig av størrelse.
På and og kalkun må du først stikke hull på huden under
■
vingene, slik at fettet kan renne ut.
Fjærkreet blir særlig sprøtt dersom det mot slutten av
■
steketiden blir smurt inn med smør, saltvann eller
appelsinsaft.
Snu kjøttstykkene etter halvparten av steketiden.
■
Når steken er ferdig, skal den hvile i avslått, lukket stekeovn i
■
10 minutter. Da fordeler saften seg bedre.
Når du steker større kjøttstykker, kan det oppstå økt
■
damputvikling og kondens på stekeovnsdøren. Dette er
normalt og har ingen innvirkning på funksjonen. Tørk av
stekeovnsdøren og vinduet med en klut etter stekingen.
Steker du på risten, skyver du det emaljerte stekebrettet inn i
■
innsettingshøyde 1 for å fange opp dryppende fett.
126

Steking

Stekeformer
■
■
Stikk en tannpirker inn på det høyeste stedet på kaken ca. 10 minutter før slutten av
steketiden som er angitt i oppskriften. Dersom det ikke kleber deig på pinnen, er kaken
ferdig.
Bruk mindre væske neste gang, eller still ovnstemperaturen 10 grader lavere. Ta hensyn
til de angitte røretidene i oppskriften.
Ikke smør kanten av springformen. Etter stekingen løsnes kaken forsiktig med en kniv.
Sett den inn på en lavere høyde, velg en lavere temperatur og stek kaken litt lenger.
Stikk små hull med en tannpirker i den ferdige kaken. Deretter drypper du fruktsaft eller
litt likør over. Neste gang øker du temperaturen med 10 grader og reduserer steketiden.
Bruk litt mindre væske neste gang og stek på lavere temperatur og med litt lengre
steketid. Når du skal bake kaker med saftig fyll, forsteker du bunnen. Strø mandler eller
brødrasp over og legg deretter fyllet oppå. Ta hensyn til oppskriftene og steketidene.
Velg en noe lavere temperatur, dermed blir bakverket jevnere stekt. Bakepapir som går
ut over platen, kan ha innflytelse på luftsirkulasjonen. Skjær det derfor alltid til slik at det
passer til stekebrettet.
Skyv kaken inn på en lavere stekehøyde neste gang.
Bruk om mulig en dypere universalpanne neste gang.
Alle stykkene i baksten bør være ca. 2 cm fra hverandre. Dermed er det nok plass til at
stykkene kan heve og brunes på alle sider.
Under stekingen kan det oppstå vanndamp. Den kommer ut via døren. Vanndampen kan
legge seg på bryterpanelet eller på møbelfronter i nærheten og kan dryppe ned som
kondensvann. Dette er fysisk betinget.
Tips til grilling
■
■
■
■
■
Bruk helst lyse stekeformer og stekebrett.
Sett alltid stekeformer midt på stekeristen.
Grillstykkene bør om mulig være like tykke. De bør være
minst 2–3 cm tykke. Dermed brunes de jevnt og forblir fine
og saftige.
Legg grillkjøttet midt på risten. Ha litt vann på det emaljerte
stekebrettet, og skyv det inn i innsettingshøyden under slik at
det kan fange opp fett som drypper ned. Sett det aldri på
bunnen av ovnsrommet.
Pensle grillkjøttet med litt olje før du legger det på risten
under grillen.
Snu tynnere kjøttstykker etter halvparten av grilltiden og
tykkere kjøttstykker flere ganger under grilltiden. Bruk
grilltang slik at kjøttet ikke blir gjennomboret og saften holder
seg i kjøttet.
Mørke kjøttyper som lam- og oksekjøtt brunes raskere og
bedre enn lysere typer som svine- og kalvekjøtt.