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Sie das Messer vor jeder Verwendung schärfen. Wenn das Messer nach
längerer Verwendung und manuellem Schleifen der Klinge Lebensmittel nicht
mehr problemlos schneidet, verwenden Sie die elektrische Schleifscheibe
und den manuell betriebenen Schlitz für den Feinschliff, um die Klinge wieder
rasiermesserscharf zu schleifen.
F: Woher weiß ich, ob mein Messer scharf ist?
A: Schneiden Sie Lebensmittel. Wenn diese mit dem Messer nicht mehr
problemlos geschnitten werden können, muss das Messer geschärft werden.
F: Obwohl ich das Schärfverfahren genau befolgt habe, ist mein Messer immer
noch nicht scharf. Was mache ich falsch?
A: In seltenen Fällen kann es notwendig sein, beide Schärfstufen mehrmals
zu wiederholen oder das Messer öfter durch die mechanisch betriebenen
Schärfschlitze zu ziehen. Das kann beim erstmaligen Schärfen eines Messers
passieren, oder wenn ein Messer durch ein anderes Verfahren falsch geschliffen
wurde. Außerdem kann das beim Schärfen von besonders harten Klingen aus
gehärtetem Stahl, wie z. B. bei einigen Jagdmessern, auftreten.
Sie können diese Art von Messern mit dem elektrischen Schärfer von KitchenIQ
schärfen, wobei das Verfahren mehrmals wiederholt werden oder die Klinge
wiederholt durch die mechanisch betriebenen Schärfschlitze gezogen werden
muss (mindestens 20-mal oder in extremen Fällen sogar noch öfter). Das längere
Verfahren ist allerdings nur beim erstmaligen Schleifen dieser Klinge erforderlich.
Danach können Sie die Klinge gemäß dem normalen Schärfverfahren schleifen.
F: Manchmal blockiert die Schleifscheibe beim Durchziehen des Messers durch
die Klingenführungen. Wodurch wird das verursacht?
A: Der Messerschärfer ist so ausgeführt, dass sich die Klinge mit leichtem Druck
durch die Schärfschlitze ziehen lässt. Wird dagegen beim Durchziehen durch
die Schärfschlitze übermäßiger Druck auf das Messer ausgeübt, blockiert die
Schleifscheibe.
F: Wie erreiche ich, dass meine Klinge gleichmäßig geschliffen wird?
A: Für optimale Ergebnisse sollten beide Seiten der Klinge gleich häufig
abgezogen werden. Ziehen Sie dabei die Klinge immer vom Schaft zur Spitze
durch – nicht vor- und zurückziehen. Denken Sie auch daran, den Griff beim
Durchziehen des gekrümmten Teils der Klinge durch die Schärfschlitze leicht
anzuheben.
F: Manchmal sehe ich beim Schärfen meiner Messer Funken fliegen. Wodurch
wird das verursacht?
A: Bei einem professionellen Messerschleifdienst werden bei Klingen mit hohem
Kohlenstoffanteil (normalerweise hochwertigere Messer) Funken oder ein
Funkenstrahl erzeugt, wenn diese mit der Schleifscheibe in Berührung kommen.
Da Ihr elektrischer KitchenIQ Messerschärfer mit einer Profi-Schleifscheibe
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