Wabama R400 Bedienungsanleitung
Verwandte Anleitungen für Wabama R400
Inhaltszusammenfassung für Wabama R400
- Seite 1 R300 – R400 – R500 Bedienungsanleitung Ausgabe 09/2013 Druckdatum 12.2014 Sprache DE [Original] Ab Maschinennummer 10010213 Ausführung Rundmesser Artikelnummer – The cutting company...
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Seite 2: Zufriedene Kunden Sind Uns Wichtig
Sollte Ihnen dennoch etwas unverständlich sein oder haben Sie Schwierigkeiten, die Sie mit Hilfe der Bedie- nungsanleitung nicht lösen können, dann rufen Sie an. Für Anregungen, Kritik und Verbesserungsvorschläge haben wir stets ein offenes Ohr, denn Ihre Meinung ist uns wichtig. Bezeichnung R300 – R400 – R500 Schnittbreite Maschinennummer Zusatzausrüstungen Adresse Händler... -
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Zu dieser Bedienungsanleitung ..... 4 Sicherheit Einweisung Mitgeltende Dokumente Symbole Sicherheit ............6 Sicherheitsbildzeichen Wer darf die Maschine bedienen? Anschließen Arbeitsplatz Messer Schneidgut Wartung und Reparatur Reinigen Störungen Maschine kennenlernen........ 11 Bestimmungsgemäße Verwendung Merkmale Bezeichnung der Baugruppen Technische Daten Aufstellen und Anschließen ...... -
Seite 4: Zu Dieser Bedienungsanleitung
Zu dieser Bedienungsanleitung Zielgruppe Diese Bedienungsanleitung richtet sich an ausgebildete Bäckereifach- Zu dieser Bedienungsanleitung verkäuferinnen und Bäckereifachverkäufer, die die Brotschneidema- schine bedienen und an technisch versierte Personen, die die Maschine warten und gegebenenfalls reparieren sollen. Sicherheit Machen Sie sich vor Inbetriebnahme oder Montage der Maschine mit dem für Ihre Tätigkeit relevantem Inhalt dieser Betriebsanleitung ver- traut. -
Seite 5: Symbole
Zu dieser Bedienungsanleitung Symbole Um den Text übersichtlich zu gestalten, haben wir verschiedene Sym- bole verwendet. Sie sind nachfolgend erläutert: • Ein Punkt steht bei Aufzählungen Ein Dreieck steht vor Tätigkeiten, die Sie ausführen sollen → Ein Pfeil zeigt Querverweise auf andere Textstellen an [+] Ein Plus-Zeichen zeigt, dass es sich um eine Zusatzausrüstung han- delt, die nicht in der Standardausführung enthalten ist. -
Seite 6: Sicherheit
Sicherheit In diesem Kapitel finden Sie allgemeine Hinweise zur Sicherheit. Die Sicherheit einzelnen Kapitel der Bedienungsanleitung enthalten zusätzlich Warn- hinweise, die hier nicht beschrieben sind. Beachten Sie die Sicherheits- hinweise: • Im Interesse Ihrer eigenen Sicherheit • Im Interesse der Sicherheit Ihrer Mitmenschen •... -
Seite 7: Bedeutung Der Sicherheitsbildzeichen
Sicherheit Bedeutung der Si- cherheitsbildzeichen Schutzhandschuhe tragen Bei Arbeiten im Bereich des Messers, müssen Sie Schutzhandschuhe tragen. Das Messer ist sehr scharf. Ein scharfes Messer kann zu Schnittverletzungen führen. Maschine vom Stromnetz trennen Die Abdeckung darf nur von fachkundigen Personen geöffnet werden, die sich über die Gefahren informiert haben. -
Seite 8: Wer Darf Die Maschine Bedienen
Sicherheit Definitionen Bei allen Richtungsangaben gehen wir von der Maschine in Blickrich- tung von hinten aus: oben links vorne hinten rechts unten Wer darf die Ma- Nur qualifizierte Personen Die Schneidemaschine darf nur von ausgebildetem Fachpersonal be- schine bedienen? dient oder gereinigt werden, die dazu qualifiziert sind und sich über die Gefahren beim Umgang mit der Maschine informiert haben. -
Seite 9: Arbeitsplatz
Sicherheit Arbeitsplatz Arbeitsplatz sauber halten Halten Sie Ihren Arbeitsplatz bitte sauber und trocken, damit Sie immer einen sicheren Stand haben, wenn Sie die Maschine bedienen. Keine Fremdteile auf der Maschine ablegen Legen Sie bitte keine Fremdteile auf der Maschine ab. Für die Ablage von Brot steht ein eigenes Fach zur Verfügung, das aus hygienischen Gründen nur für die Ablage von Schneidgut benutzt werden darf. -
Seite 10: Reinigen
Sicherheit Reinigen Reinigungsmittel Verwenden Sie keine scharfen, ätzenden oder kratzenden Reinigungs- oder Scheuermittel, damit die Oberflächen der Maschine nicht beschä- digt werden. Hochdruckreiniger Auf keinen Fall einen Hochdruckreiniger für die Reinigung verwenden. Weitere Hinweise zum Reinigen, zu den Reinigungsmitteln und Reini- gungsintervallen finden Sie in dem Kapitel »Reinigen und Pflegen«. -
Seite 11: Maschine Kennenlernen
Maschine kennenlernen Einsatzbereich Die Wabäma Maschinen der R-Reihe sind Rundmessermaschinen, die Maschine kennenlernen hauptsächlich zum Schneiden von Broten entwickelt wurden. Sie eignet sich zum Schneiden von zum Beispiel: • Weizenbrot und Weizenmischbrot • Roggenbrot und Roggenmischbrot • Weißbrot • Stollen •... -
Seite 12: Merkmale
Maschine kennenlernen Merkmale Einfache Bedienung Die Brotschneidemaschinen der Baureihe R sind besonders bedien- freundlich konzipiert. Hochwertige Strukturbleche und einfache Innen- raumreinigung helfen bei der Reinhaltung. Regulierung der Vorschubgeschwindigkeit Die Maschine passt sich automatisch dem Schneidgut an und wählt die richtige Vorschubgeschwindigkeit. Sicherheitsschalter Aktive Sicherheit gewährleisten codierte Sicherheitsschalter an den si- cherheitsrelevanten Stellen. - Seite 13 Maschine kennenlernen Vorderseite Griff Ablage Verschluss Verschluss Ablage für Ver- Bedienknöpfe Brotrutsche schlussclipse Abdeckhaube Einstellen der Schnittstärke in mm. Von 3,5 mm bis 25 mm Schneidgut Griff Messer in vollständig Betriebsanzeige Reinigungs- in Scheiben Grün = Bereit stellung schneiden bringen Rot = Fehler Bedienknopf Bedienknopf [+]...
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Seite 14: Technische Daten
Maschine kennenlernen Technische Daten Diese Technischen Daten gelten für alle Maschinentypen der Baureihe Breite Höhe Tiefe Merkmal R300 R400 R500 Brotdurchgang Breite 32 cm 32 cm 32 cm Brotdurchgang Länge 30 cm 40 sm 50 cm Brotdurchgang Höhe 14 cm... -
Seite 15: Aufstellen Und Anschließen
Aufstellen und Anschließen Lieferumfang Überprüfen Sie die Lieferung auf Vollständigkeit. Zum Lieferumfang ge- Aufstellen und Anschließen hören die Maschine und die Bedienungsanleitung. Zudem werden mitgeliefert: • 1 Paar Schutzhandschuhe Fehlende oder durch den Transport beschädigte Teile sollten Sie unver- züglich beim Wabäma-Kundendienst reklamieren. Anschrift →... -
Seite 16: Anschließen
Aufstellen und Anschließen Anschließen Bei der Erstaufstellung der Maschine übernimmt der Wabäma-Monteur oder ein entsprechender Vertreter den ordnungsgemäßen Anschluss. Sollten Sie die Maschine später an einem anderen Ort aufstellen wol- len, müssen Sie für einen entsprechenden Anschluss sorgen. Nur geeignete Steckdosen benutzen Schließen Sie die Maschine nur an geeignete Schuko-Steckdosen an, da andere Steckernormen (außer Euro-Stecker für 230 V, Farbe blau) nicht typgeprüft zugelassen sind. -
Seite 17: Tipps Zum Schneiden
Tipps zum Schneiden Brot kann mit Maschinen der Baureihe R nicht in ofenfrischem Zustand Tipps zum Schneiden geschnitten werden. Bei heißem Brot ist die Feuchtigkeit der Krume zu groß, so dass sich an den Messern Teigrückstände festsetzen können. Die Schnittfestigkeit des Brotes ist je nach Brotart nach 2-3 oder 5-6 Stunden erreicht. -
Seite 18: Bedienen
Bedienen Einschalten Auf der Rückseite der Maschine befindet sich ein Ein-Aus-Schalter. Bedienen Maschine am Schalter einschalten Die Maschine kalibriert sich nach dem Einschalten oder nach dem Ein-Aus-Schalter Schließen der Abdeckhaube. Danach ist die Maschine betriebsbereit. Schneiden Sie können beim Schneiden wählen zwischen: •... -
Seite 19: Anzahl Der Brotscheiben Wählen
Bedienen Anzahl der Brotschei- Sie können die Anzahl der Brotscheiben zwischen 4 und 20 wählen oder das Brot vollständig in Scheiben schneiden. ben wählen [+] Am Bedienknopf die gewünschte Anzahl der Brotschneiben wählen Anzahl der Brot- scheiben Bedien- knopf Brot vollständig in Scheiben schneiden... -
Seite 20: Brot Einpacken
Bedienen Schneidgutrest In der Klaue verbleibt aus sicherheitstechnischen Gründen ein Rest- stück von etwa 25 mm. Abdeckhaube öffnen Klaue hochklappen und Reststück entnehmen Schneidgutrest Brot einpacken Das geschnittene Brot aus der Entnahmeseite nehmen und auf die Brotrutsche legen. Brotrutsche Entnahmeseite Geöffneten Brotbeutel über Brot und Brotrutsche stülpen. -
Seite 21: Reinigen Und Pflegen
Reinigen und Pflegen Die Maschinen der Baureihe R sind leicht zu reinigen und zu pflegen, Reinigen und Pflegen da sie mit hochwertigen Edelstahlblechen ausgestattet sind. Einige Hin- weise sind jedoch zu beachten. Für alle Reinigungsvorgänge gilt: Mit Umsicht arbeiten Arbeiten Sie ohne Eile und mit Umsicht. Unfälle und Verletzungen kön- nen nicht mehr ungeschehen gemacht werden. -
Seite 22: Reinigungsintervalle
Reinigen und Pflegen Reinigungsinter- Die verschiedenen Teile der Schneidemaschine sind je nach Beanspru- chung in unterschiedlichen Intervallen zu reinigen. Die Tabelle gibt Ih- valle nen einen Überblick über diese Intervalle. Es handelt sich dabei um Empfehlungen. Reinigungsintervall Maschinenteil Täglich Abdeckhaube Krümelschublade Einlegeseite Entnahmeseite... -
Seite 23: Einlegeseite Und Entnahmeseite
Reinigen und Pflegen Einlegeseite und Einlegeseite und Entnahmeseite sind aus Chromstahl gefertigt, damit sich Krümel und Teigrückstände leichter entfernen lassen. Sie sollten Entnahmeseite aus hygienischen Gründen jedoch ebenfalls täglich mit Handfeger oder Pinsel gereinigt werden. Am Griff die Abdeckhaube nach hinten schieben ... - Seite 24 Reinigen und Pflegen Für die folgenden Tätigkeiten Schutzhandschuhe anziehen. Messerraum gründlich reinigen Serviceklappe wieder einsetzen Messerraum Bedienknopf drücken. Die Maschine kalibriert sich und das Messer fährt zurück in die normale Position.
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Seite 25: Warten Und Reparieren
Warten und Reparieren Regelmäßige Wartung und Pflege wird Ihre Schneidemaschine mit lan- Warten und Reparieren ger Lebensdauer danken. Reparatur- und Wartungsarbeiten dürfen je- doch nur von geschultem Personal durchgeführt werden. Beachten Sie bei all diesen Arbeiten die Sicherheitshinweise. Führen Sie Reparaturarbeiten nur durch, wenn Sie: •... -
Seite 26: Messer Wechseln
Warten und Reparieren Messer wechseln Werkzeug: Schutzhandschuhe, 17er Ring-Maulschlüssel, , Innensechskantschlüssel M4 Das Messer muss gewechselt werden, wenn es stumpf ist und nicht mehr richtig schneidet. Sie können für den Messerwechsel den Messeraustausch-Service des Herstellers in Anspruch nehmen. Sie erhalten automatisch im Aus- tausch ein geschliffenes Messer, wenn Sie das stumpfe Messer einsen- den. - Seite 27 Warten und Reparieren Verletzungsgefahr im Bereich des Messers Benutzen Sie immer Schutzhandschuhe beim Berühren des Mes- sers. Wird das Messer mit ungeschützen Händen berührt, können Schnittverletzungen die Folge sein. Umsichtig arbeiten Die folgenden Handlungen in einer Haltung ausführen, die sicher- stellt, dass Sie den Messerwechsel bequem durchführen können und dass Ihnen das Messer nicht engleiten kann.
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Seite 28: Störungen Beseitigen
Störungen beseitigen Kleine Störungen lassen sich häufig einfach und schnell beheben. Bevor Sie den Wabäma-Kundendienst in Anspruch Störungen beseitigen nehmen, prüfen Sie bitte mit Hilfe der nachstehenden Tabelle, ob Sie den Fehler vielleicht selbst beheben können. Wenn Sie nicht zurechtkommen, steht Ihnen der Wabäma-Kundendienst zur Verfügung. Adresse und Telefonnummer finden Sie auf der letzten Seite dieser Anleitung. -
Seite 29: Wohin Mit Der Ausgedienten Maschine
Wohin mit der ausgedienten Maschine? Wenn die Schneidemaschine eines Tages ausgedient hat, dann muss Wohin mit der ausgedienten Maschine? sie umweltgerecht entsorgt werden. Metallteile Alle Bauteile können der Altmetallverwertung übergeben werden. Kunststoffteile Alle Kunststoffteile sind gekennzeichnet und sind wiederverwendbar. Elektronik Die Platine wird als Elektronikschrott entsorgt und gehört daher in den Sondermüll. -
Seite 30: Eg-Konformitätserklärung
Zeichen • EG-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG • EG-Niederspannungsrichtlinie 2006/95/EG • EG-Richtlinie Elektromagnetische Verträglichkeit 2004/108/EG Brotschneidema- schine R300, R400, R500 Wabäma GmbH Remscheid, Dezember 2013 Carsten Claus Geschäftsführer und bevollmächtigt zur Zusammenstellung der techni- schen Unterlagen Kopie des Typenschildes oder Eintrag der Maschinennummer... -
Seite 31: Index
Index Index Abdeckhaube reinigen Pendelklappe Anschließen Pflege Anzahl der Brotscheiben Arbeitgeber Aufkleber, siehe Sicherheitsbildzeichen Aufstellen Reinigen Ausschalten Abdeckhaube Einlegeseite und Entnahmeseite Krümelschublade Messerraum Baugruppen Reinigungsintervalle Bedienfeld Reinigungsmittel Bedienpersonal Brot Aufbewahren einpacken Schneiden heißes Schneidgut Mischbrot Frisches Roggenbrote Geeignetes Schneiden von halbierten oder geviertelten Rund- Schneidgut einlegen laiben Schneidgutrest...