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Schokolade vorbereiten
ACHTUNG!
• Keine Schokolade mit Zusätzen wie z. B. Nüsse, Mandeln oder Krokant verwenden.
Dies kann die Schneckenschraube (2) blockieren.
• Je kleiner die Schokoladenstücke, desto schneller der Schmelzvorgang.
• Ca. 600 gr. Schokolade vorschmelzen.
HINWEIS!
• Es gibt verschiedene Möglichkeiten die Schokolade vorzuschmelzen.
• Haben Sie schon unser Kapitel "Empfehlungen und Rezepte" auf Seite 11 gelesen ?
Schmelzen in der Mikrowelle
• Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten.
• Die Schokolade zerkleineren und in einem Mikrowellen geeigneten Gefäß max. 2 Minuten bei 600 W
vorschmelzen. Anschließend die gewünschte Menge Öl hinzugeben und verrühren.
• Vor dem Einfüllen den Schokoladenbrunnen starten und ca. 5 Minuten lang aufwärmen lassen.
Siehe Kapitel "Schneckenschraube starten - Fontäneneffekt erzeugen" auf Seite 8 .
Schmelzen im Topf (direkt mit Öl)
• Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten.
• Die gewünschte Menge Öl/Fett auf kleiner Stufe in einem beschichteten Topf erwärmen (nicht
stark erhitzen!). Die vorzerkleinerte Schokolade hinzugeben und unter ständigem Rühren schmel-
zen lassen. Es muss sich eine glatte Masse ergeben.
• Vor dem Einfüllen den Schokoladenbrunnen starten und ca. 5 Minuten lang aufwärmen lassen.
Siehe Kapitel "Schneckenschraube starten - Fontäneneffekt erzeugen" auf Seite 8.
Schmelzen im Wasserbad
• Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten.
1. Wasser in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen!).
2. Die vorzerkleinerte Schokolade langsam in einem geeigneten Gefäß im Wasserbad
schmelzen. Hierbei darf die Schokolade keinesfalls mit dem Wasser in Berührung kommen.
3. Sobald die Schokolade komplett geschmolzen ist, die gewünschte Menge Öl/Fett hinzu-
geben und mit einem Löffel unterrühren.
4. Vor dem Einfüllen den Schokoladenbrunnen starten und ca. 5 Minuten lang aufwärmen
lassen. Siehe Kapitel "Schneckenschraube starten - Fontäneneffekt erzeugen" auf Seite 8.
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