Siemens MW67440 Gebrauchsanleitung Seite 79

Μπαλάκια ψωμιού
Κρεατομηχανή τύπο CNFW5
Χρησιμοποιήστε τον διάτρητο δίσκο των
8 mm
– 300 g φρέσκο άσπρο ψωμί
– 40 g βούτυρο ή μαργαρίνη
– 200 ml γάλα
– 2 αβγά
– 1 κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια
– Μαϊντανός, αλάτι
– Λίγο αλεύρι
Κρεατομηχανή τύπο CNFW6, 7, 8
Χρησιμοποιήστε τον διάτρητο δίσκο των
4,8 mm
– 300 g φρέσκο άσπρο ψωμί
– 40 g βούτυρο ή μαργαρίνη
– 200 ml γάλα
– 2 αβγά
– 1 κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια
– Μαϊντανός, αλάτι
– Λίγο αλεύρι
Επεξεργασία των υλικών
■ Αλέστε το άσπρο ψωμί με την κρεατομη-
χανή (τύπος CNFW5, 6, 7) επί περ.
1 λεπτό και (τύπος CNFW8) επί περ.
½ λεπτό.
■ Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
τον μαϊντανό και το βούτυρο και
ανακατέψτε.
■ Χτυπήστε ελαφρά τα αβγά με το γάλα
και το αλάτι και αναμίξτε τα με το μίγμα
του ψωμιού.
■ Αφήστε τη ζύμη να σταθεί επί μερικά
λεπτά. Ζυμώστε κατόπιν ξανά.
■ Για να πλάσετε τα μπαλάκια, βρέχετε
τα χέρια σας πάντοτε καλά με νερό.
Αλευρώστε τα μπαλάκια.
■ Ρίξτε τα μπαλάκια σε βραστό νερό
και αφήστε τα να τραβήξουν επί περ.
20 λεπτά. Μην τα βράσετε!
Συνταγές και Συμβουλές
Προσάρτημα γεμίσματος
λουκάνικων
■ Πριν την επεξεργασία μουλιάστε το
φυσικό έντερο επί περ. 10 λεπτά σε
χλιαρό νερό.
■ Μην παραγεμίζετε τα λουκάνικα, γιατί
διαφορετικά αυτά μπορεί να σπάσουν
κατά το βράσιμο ή το ψήσιμο.
■ Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακρο-
φύσια και χωρίς έντερο! Πανάρετε τη
μάζα για λουκάνικα και τηγανίστε την
στη συνέχεια.
Προσάρτημα για κεφτεδάκια
Συνταγή για γεμιστά κεφτεδάκια
(ανατολίτικα)
Πίτα:
– 500 g αρνί, κομμένο σε λωρίδες
– 500 g πληγούρι από σιτάρι, πλυμένο και
στραγγισμένο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
■ Περνάτε εναλλάξ το αρνί και το
πληγούρι από τον ψιλό διάτρητο δίσκο
του προσαρτήματος κρεατομηχανής.
■ Αναμίξτε καλά τη ζύμη, προσθέστε το
κρεμμύδι και ανακατέψτε.
■ Περάστε το μίγμα ακόμα δύο φορές από
το προσάρτημα κρεατομηχανής.
Γέμιση:
– 400 g αρνί, κομμένο σε λωρίδες
– 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– 1 κ.σ. λάδι
– 1 κ.σ. αλεύρι
– 2 κ.γλ. μπαχάρι
– Αλάτι και πιπέρι
■ Περάστε το αρνί από τον ψιλό
διάτρητο δίσκο του προσαρτήματος
κρεατομηχανής.
■ Σοτάρετε τα κρεμμύδια, ώστε να πάρουν
χρυσαφί χρώμα.
■ Προσθέστε το αρνίσιο κρέας και τηγα-
νίστε το.
■ Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Αχνίστε
τα όλα επί περ. 1-2 λεπτά.
■ Χύστε το πλεονάζον λίπος.
■ Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
el
79