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15-TIPPS ZUM GAREN
WIE SIE DEN BACKOFEN ZUM GAREN VON SPEISEN BENUTZEN
Es folgen einige Beispiele, wie PIZZA, LASAGNE, BRATEN, KUCHEN gebacken bzw. gegart werden können. Danach liegt es an Erfahrung und
Geschick von Köchin/Koch, die Ergebnisse zu perfektionieren.
HINWEIS!
Direkt auf den feuerfesten Platten werden nur Pizza und Brot gebacken.
Für alle anderen Speisen sind immer Bleche zu benutzen, die stets in die Blechroste eingeschoben werden.
Die Garzeiten sind vom Volumen der Speisen abhängig.
Beispiel:
Das Braten eines TRUTHAHNS dauert zwei Stunden bei 200/240°C.
Das Braten eines HÄHNCHENS dauert eine Stunde bei 200/240°C.
Das Braten einer WACHTEL dauert fünfzehn bis zwanzig Minuten bei 200/240°C.
Das Garen von LASAGNE dauert zwanzig bis dreißig Minuten bei 220/250°C.
HINWEIS!
Die Feuchtigkeit im Garraum kann erhöht werden, indem eine Schüssel mit Wasser hinein gestellt wird.
Durch die Feuchtigkeit wird der Garvorgang und die Bräunung verbessert.
GARTABELLE
PIZZA RUNDE FORM
Technischer Dienst - Vorbehaltene Rechte - Nachdruck verboten
SPEISE
KUCHEN
BROT
FISCH
BRATEN
PIZZA VOM BLECH
°C
ZEIT IN MINUTEN
180 - 220°C
220 - 250°C
200 - 240°C
200 - 240°C
250 - 280°C
270 - 300°C
DE
15 - 30
40 - 60
30 - 40
70 - 110
15 - 20
2 - 3
39
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